أفضل تكريم للمطبخ الهندي هو في بانكوك
الآن بعد أن أعلن جاجان إغلاق منزله الاستعماري الساحر في حي باتوم وان بالنسبة لخريف عام 2020 ، يجدر إلقاء نظرة على اقتراحه لأولئك الذين يحالفهم الحظ في زيارته في موقعه الحالي في تايلاند أو في وجهته التالية في ** Fukuoka (اليابان) **.
"من قتل الماعز؟" ، فيلم Gaggan الكلاسيكي
المضي قدما في ذلك ربما لا يكون Gaggan هو أفضل مطعم في آسيا ولا واحدة من أفضل عشرة لاعبين في العالم. لكنه كان في الوقت والمكان المناسبين وطباخه لديه كلام صلب ، استفزازي إلى حد ما ومتعلم جيدًا.
أضف أيضًا ملف تقنية دقيقة للغاية ، وريث مطبخ Adriá - ومختلط بجذوره الهندية وإيماءة إلى جنوب شرق آسيا والشرق الأقصى - وشعور لا شك فيه بالجمال.
فطر جاجان السحري
مطبخك الأكثر ارتباطًا به إرث بولي ربما لن يفاجئ الحنك المحطم على الطاولات الأوروبية العظيمة ، لكن عندما يعتمد جاجان على أصوله ، تتألق أطباقه بضوءها الخاص. وبالتالي ، يتم تقسيم قائمته إلى الاستعدادات التي يمثلها أ قائمة الرموز التعبيرية.
من لدغات المطبخ الجزيئي مثل ملف تعريف الارتباط الباذنجان ، "انفجار" الزبادي والهيل أو بونبون الفلفل الحار وأطباق أكثر إجبارًا إلى حد ما مع المنتجات الفاخرة إلى استجمامها الاستثنائي للمطبخ الهندي في تحضيرات مثل الكباب الشامي ، لحم الخنزير بالكاري على نودلز الخل المحمص أو ال رانجولي ، قطع لحم غنم تندوري مع مسحوق البنجر.
للحلوى ، غوار من ولاية راجاستان
دعنا نكمل التجربة مع ملف غرفة يحضرها بشكل جيد للغاية ممتاز وتيرة الخدمة وعلى الرغم من أن شرب النبيذ في تايلاند يعد رياضة محفوفة بالمخاطر باهظة الثمن ، أ رسالة مع مراجع مثيرة للاهتمام وبأسعار "فقط" تسبب تسرع القلب.
حفل شاي ماتشا بطماطم جاجان