تشيبوريكي لحم
من بين جميع الترجمات الممكنة التي قد تكون موجودة لمفهوم ryumochnaya ، الأكثر دقة ، في جميع الاحتمالات ، "حوض" . الفكرة ، على الأقل في أصلها ، هي نفسها ، على الرغم من أن ryumochnaya مخصص للبشر وليس للخيول.
مما تتكون؟ بالنسبة للأشخاص الذين عادة ما يكونون عطشى ، مثل الروس ، فهذا أفضل تقديم المشروب في ظل الظروف الصحية الدنيا (ودرجة الحرارة) التي تترك ضحايا العطش التبريد في العراء بالماء الراكد في البرك.
في روسيا لا تشعر بالعطش
كان هذا أكثر أو أقل ما كان يدور في رأسه. سلطات لينينغراد قرب نهاية عهد ستالين.
نظرا إلى مطاعم ومنازل اكل لم يكن في متناول الجميع ولهذا السبب لم يتوقف الناس عن تناول الشراب أينما استطاعوا (في الشوارع ، البوابات ، الساحات ...) ، تقرر فتح بعض المؤسسات الصغيرة في المناطق السكنية: ال ryumochnayas.
كان إنشائها ، في سلسلة ، ثورة وأدت إلى مفهوم جديد للضيافة والعلاقات الاجتماعية. هم شيء مثل أ McAuto (عفو عن البدعة) من الفودكا ، وهو شريط يمكنك البقاء فيه حتى الإغلاق ، إلا أنه مدروس جيدًا "للحصول على واحدة سريعة" والعودة إلى المنزل.
طاولات عالية بدون كراسي ، تتسع لحوالي 25 شخصًا وأكواب صغيرة أو ريومكاس (الفودكا للأكثر تقليدية وميناء للمثقفين) دفعت لا تطول في طريقي إلى المنزل.
عرضت العديد من هذه المؤسسات ، لمرافقة المشروب ، شطيرة صغيرة (أو زبدة) ثم أعيدت تسميتهم بوتيربرودناياس.
بالطبع ، في النهاية ، كما يخبرنا الكاتب ليونيد ريبين ، "أكواب الفودكا التي أردت القليل منها ، ولكن بعد أربع شطائر كنت قد سئمت ، لذلك بحلول نهاية الليل كانوا يتشكلون أبراج شطائر بيزا ".
موسكو ريوموتشنايا
باختصار ، لمسات من اللون والحنين إلى الماضي. ما يهمنا هو أن نفهم أنه في النهاية يتعلق الأمر الحانات على الطراز السوفيتي وكيف هي اليوم. الأول الفرق من ryumochnayas النسخ الأصلية هي أن قلة قليلة من الأشخاص ما زالوا يحتفظون بالغرض الأولي من تكون في متناول جميع الجماهير.
مذنب؟ نعم ، التحسين اللعين. أسعار الإيجارات الجامحة في وسط موسكو أو سان بطرسبرج جعل ذلك في العاصمة هناك خمسة في الأساس ryumochnayas التي تحافظ على أسعارها كما هي بجوار رائحة المخللات المملحة والملفوف المخلل والسمك المدخن.
زيوزينو
عليك أن تذهب إلى ضواحي موسكو لتجد LA Ryumochnaya بأحرف كبيرة ، ryumochnaya لجميع ryumochnayas.
اسمه زيوزينو ويركز على حفظ روح هؤلاء شعراء البار أنه خلال السبعينيات أعطى هذه الأنواع من الأماكن جوًا من الفكر وساهم ذلك في سياق أوسع إضفاء الطابع الرومانسي على ثقافة الكحول.
بصرف النظر عن التأثير على الصحة العامة ، بدونها سيكون من الصعب العثور على أماكن مثل هذه ، مع المعارض والحفلات الموسيقية والحفلات الدورية كسياق لحزب روسي حقيقي. قبطانها وحامل لوائها ، المغني بيوتر مامونوف ، الذي يؤدي بشكل أقل تواترًا.
الطعام والشراب بسيط و نموذجي لتقاليد الطهي السوفياتي إذا كان هذا المفهوم موجودًا.
مطعم بتروفيتش
بتروفيتش
على الخط هو مطعم بتروفيتش. أسسها الأجانب في التسعينيات ، وهي اليوم مؤسسة عبادة للجيل الذي نشأ في ذلك العقد. المثير للفضول هو أن أجسادهم فقط هي من بين هؤلاء العملاء ، لأن تستمر ملابسه وشخصيته وعقليته كما كانت من قبل.
كحد أدنى ، يبدأ شخص يرتدي الجلد وسترة رعاة البقر في الغناء أغنية لآنا بوجاتشيفا وفلاديمير فيسوتسكي ، احتفل بيوم النصر أو انطلق مناقشة تولستوي. مزيج بين المثقف والمبتذل التي تحدد بالضبط ما كانت عليه تلك السنوات.
القائمة على أساس نفسه: رنجة متبلة ، ستروجانوف ، خيار مخلل و كافيار مع بلينيز. فكاهة الزخرفة ، مع صور وصور لجميع الشخصيات التاريخية في البلاد ، شرح الاسم : كل منهم يظهر مع تغيير اسم الأب إلى أكثر نموذجية ممكنة ، بتروفيتش: ليف بتروفيتش تولستوي ، يوري بتروفيتش جاجارين ، فلاديمير بتروفيتش لينين .. . الأمر الذي يؤثر فقط على حالة هذا المكان باعتباره صورة كاريكاتورية حقيقية للثقافة المحلية.
دروزبا
تتلاشى الأجواء الفكرية لزيوزينو وبتروفيتش و ryumochnaya Druzhba ، هذا ما تبقى من الحنين والرومانسية ليتم الحفاظ عليها في أصولها. هذا هو ، في الكحول.
كافيار مع بلينيز
في الكحول والزيت ، على وجه الدقة ، لأن تخصصهم أكثر من المشروبات chebureki - عجينة مقلية ، عادة ما تكون محشوة باللحم المقلي معالجة عالية. قدرتها على الامتصاص هي الأكثر فعالية ل تذوق أنواع الفودكا المختلفة بالسرعة المحلية. تقع هذه المنشأة في قلب المدينة ، وهي مشهد نادر لبساطتها ومعرفتها.
CCCP
الاسم هو بيان النوايا. يتم تعريفه أيضًا على أنه cheburechnaya لكن هذا القائمة أكثر شمولاً وفوق كل شيء رخيصة ، ربما واحدة واحدة من أرخص الأسعار في وسط المدينة.
مثل العديد من ryumochnayas التقليدية ، ساعات CCCP هي النهار فقط وتقدم أطباقًا بسيطة جدًا تحت الألوان صور ستالين وشعارات لينين وأعلام كومسومول الصغيرة.
إنها شبكة من المباني موزعة في جميع أنحاء مركز موسكو ، عادة في الأقبية حيث لا يذهب أحد إن لم يكن بقصد اشرب أي معيار من الذاكرة التاريخية. المعاملة العسكرية لموظفيه أقل مرحًا ، لكنها لا تزال سوفياتية.
ما هي NEORUMOCHNAYAS؟
حتى الآن ، التقليد. ومن هنا ، التحسين. ال neoryumochnayas . بعد موجة مطاعم صينية (يقول البعض أن السبرينغ رولز و السوشي هي طعام موسكو النموذجي) وحانات الكوكتيل ، يعود ryumochnayas إلى الظهور بوجه جديد.
Shirokaya na Shirokuyu ، في شارع Krivokolieni
المزيد والمزيد من الناس يعيدون صياغة مفهوم مبانيهم ليجمعوا بين الحنين السوفييتي المتزايد مع لمسة أكثر حداثة (والأسعار).
إذا كان الإلهام يأتي من أماكن مثل تلك التي سبق ذكرها ، فإن المكون الذي يوحدهم حقًا هو ثقافة تذوق الطعام التي تعتمد عليها: عادة ما تكون مقبلات سوفيتية مثل سندويشات ، رنجة ، مخلل أو بيلميني (عجينة مسلوقة ومحشوة). ومتقنة مفترضة.
ومرافقة المشروب العصري: nastoiki. على الرغم من اختلافها إلا أن تخرجها عادة ما يكون أقل من الفودكا وهناك جميع النكهات ، من الشوكولاتة و Hariboo أو limoncello حتى التقليدية ثمار الغابة أو القهوة أو التفاح.
زينزيبر
إنه أحد الحانات المثالية في منطقة البار المثالية في موسكو. لديها ثلاث مؤسسات (في Chisty Prudi و Novokuznetskaya و Arbatskaya ، مفتوح 24 ساعة) وجميعها مليئة بالأحرف التي لا يمكن العثور عليها إلا ملحمة موسكو-بيتوشكي الكحولية ، معظمهم من الشباب الذين اجتذبهم أسعار منخفضة وأنهم غزاها ب روح احتفالية غير قابلة للاحتراق.
Zinziber هي أغنية ارتجال وغير متوقع. البيرة مروعة تمامًا مثل مظهر المراحيض ، لكن الكوكتيلات والطعام و nastoikas تحافظ على استمرار البار مزدحمة بسكان موسكو العطشى ، الذين ينتهي بهم الأمر بالرقص على الطاولات والأكل على الأرض. الموسيقى ميزة إضافية: إنها مجدية جدًا استمع إلى Camela و Oasis ، مثل Piazolla و Tchaikovsky.
شيروكايا نا شيروكو
إذا كان لتكريم قصيدة موسكو بتوشكي المكان المشار إليه هو Shirokaya na Shirokuyu ، في شارع Krivokolieni. المعروف باسم شريط الصربية الذي لا يغلق ابدا- ، بالإضافة إلى كونها ملاذًا جيدًا عندما تفاجأ بتساقط الثلوج في الليل ، فهي أيضًا طريقة جيدة لتذكر الكوكتيلات التي اخترعها البطل Venichka Erofeev ، بطل الرواية من قصيدة موسكو بتوشكي ومؤلف أكثر المشروبات اصطرابي.
لسوء الحظ ، لا ينصح بمكوناته للبشر (كحول نقي ، سائل مضاد للتجمد ، كولونيا ، إلخ) ، ولكن في Shirokaya na Shirokuyu (بمعنى "من واسع إلى واسع") إنهم يقدمون له تقديرًا جيدًا مع بعض nastoiki الذي يأخذنا إلى روح هذا العمل العظيم.
لهذا وحده (وبالتأكيد ليس للطعام) هذا المكان يستحق الزيارة. أوه نعم ، وكذلك من أجل اللطيف الشرفة التي تعزز بعد ظهر أي صيف.
سفوبودا
القطب المعاكس لما تم وصفه حتى الآن وفي نفس هذا شارع Krivokolieni - اسمه ، حرفياً "الركبة الملتوية" ، بمثابة تحذير - هي واحدة من أكثر المألوف حديثًا في موسكو ، سفوبودا (الحرية).
اسم متناقض بذيله الطويل ، الحانات المزدحمة والنظافة المفرطة للتوقعات الناتجة عن زيارة ryumochaya. بالطبع ، القائمة الخاصة به تبرر الانتظار: الخيار المطحون هو طعام شهي و nastoiki ، أخطر.
MECHTI
في هذا الميل الذهبي مشتي يأخذ الكعكة. من مشروبنا السابق عشر دقائق مشيا جنوبا في حي Kitai Gorod وعلى مقربة من أحد أزقة الهلاك الليلي الكلاسيكية ، شارع "سمارتيز". Mechti يحدد بشكل مثالي مفهوم neoryumochnaya ، مع غنية جدا ومبتكرة nastoiki.
على الرغم من الحد الأدنى ، إلا أن خيارات الطعام تتبع هذا الخط: التاباس السوفياتي النموذجي محسّن بمكونات أكثر حداثة إلى حد ما. يطل المكان ، المدمج في الطابق الأرضي من المنازل التاريخية ، على واحدة من أكثر الساحات حيوية في المدينة ، حيث يلتقي الجمهور من البارات والمطاعم المحيطة.
كما قلت فلاديمير ماياكوفسكي: "العطش لا يروي بالعصير". دع كل شخص يفهمها كما يحلو لها ، لكن هذه الأماكن يمكن أن تساعد في الاقتراب من روح الجملة ، أو على الأقل ، لروح هذه المدينة أن الشاعر فهمها جيدًا بأبيات شعره.