البقلاوة ، الحلويات الأكثر تقليدية في تركيا.
إذا كنت قد سافرت إلى اسطنبول ستكون محظوظًا بما يكفي لتجربة إحدى الحلويات النموذجية ، إن لم يكن أكثرها: البقلاوة . فطيرة لذيذة بالزبدة مصنوعة من طبقات رقيقة متداخلة تمامًا ومليئة بالجوز المطحون أو الفستق الحلبي ، والتي كانت تُخبز مرة واحدة وتقطع إلى مثلثات ، مغطاة بالعسل أو ماء الورد أو الشراب. لذيذ ، أليس كذلك؟
تم استهلاك هذه الحلوى الأصلية بين اليونان وتركيا (لا يتفقان) بالفعل خلال الإمبراطورية الرومانية كطعام شهي متاح فقط للأقوى. كانت في هذه الفترة التي انتشرت في جميع أنحاء العالم مع الفتوحات ومزيج الثقافات. يوجد بالفعل دليل على هذه الحلوى في دفاتر قصر توبكابي في تركيا عام 1473.
في بداياتها كانت مخصصة فقط للملوك ولكن كعلامة فارقة في تاريخ الطهي ، أصبحت في أيدي كل من أراد تذوقها وطهيها ، خاصة في عام 2005 عندما تم تسجيلها كحلوى تركية ببراءة اختراع.
الآن ، على الرغم من أنه يمكنك القيام بذلك في المنزل ، يمكن أن تستغرق الوصفة الأصلية سنوات حتى تصل إلى الكمال . البقلاوة التركية التقليدية مصنوعة من 40 طبقة من العجينة الرقيقة المصنوعة يدوياً ؛ فهي رقيقة للغاية بحيث يمكنك القراءة من خلالها. أو هكذا يقول الخبراء.
حلوى من الإمبراطورية العثمانية.
بدءًا من عام 2020 ، لن يستمتع أي شخص يسافر إلى فندق Shangri-La Bosphorus الفاخر بالوصفة الأصلية المخبوزة فقط. غازي عنتاب ، والمعروفة باسم مسقط رأس البقلاوة وعاصمة الفستق في تركيا ، ولكن أيضًا سيكون لديك كبير الخدم الذي سيخدمها عدة مرات كما تريد.
بينما تستخدم أنواع أخرى من البقلاوة ماء الورد والقرفة لتعزيز النكهة ، لا يستخدم خبازون غازي عنتاب حشوات إضافية في العلاج التقليدي بدلاً من ذلك ، يستخدمون مزيجًا بسيطًا من العسل وعجينة الفطيرة والزبدة والفستق المطحون.
تذوق يقدم مع آيس كريم مراس ، آيس كريم تركي تقليدي مصنوع من كريمة محضرة ومقطعة من سيخ عمودي (نعم ، نحن نتحدث عن كباب آيس كريم). ** يمكن تقديم آيس كريم مرعش التركي إما كطبق جانبي أو داخل البقلاوة شطيرة. **
ستتوفر البقلاوة في ردهة الفندق وفي المطعم انه كثير ، حيث لا يلزم أن تكون ضيفًا في الفندق للدخول. وإذا كنت ترغب في أخذ جزء منه في المنزل ، فيمكنك أيضًا لأن الفندق يعرضه مقابل حوالي 30 يورو لكل صندوق.
مصحوبة بآيس كريم تقليدي.