"بالوت" ، ربما يكون أشهر طعام في الفلبين
يسافر المغامرون وعلماء الطبيعة والغواصون إلى فيلبيني بحثا عن شواطئ الجنة والغوص من أجل التفكير في التنوع البيولوجي البحري الاستثنائي. ومع ذلك ، فإن قائمة عوامل الجذب الخاصة بها لا تنتهي عند هذا الحد. لا يُعرف سوى القليل عن فن الطهو من دولة 7107 جزيرة ، ولكن ثراء الطهي و طقوس الجلوس على الطاولة إنها ادعاءات جديرة بالتجربة والمعرفة.
الأكل ، بالإضافة إلى حاجة حيوية للبشر ، هو أفضل وقت في اليوم للفلبينيين. إنهم عشاق الطعام الذين ، كما لو كان حفلًا ، يجمعون الأسرة حول طاولة حيث يكون الطعام دائمًا في المركز. نمط الأسرة يسمونه. بين الساعات يذهبون إلى وجبة خفيفه بعد الظهر ، وهي كلمة موروثة من الإسبانية ، وملفاتهم الشخصية على Instagram مليئة بصور أطايبهم.
يجب على المرء أن يتعامل مع الطعام الفلبيني مع الأخذ في الاعتبار مزيج من التأثيرات أي منازل. شكّل تاريخها الخاص وقربها من البلدان الأخرى مطبخًا غنيًا مليئة بالتناقضات مع النكهات المالحة والحلوة والحارة. ساهم المستكشفون والمستوطنون الأسبان والملايو والأمريكيون والصينيون والعرب في تطوير روائع الطهي الفريدة في العالم . لا يبدو أن هذا الخليط من الفروق الدقيقة ، والذي يمكن أن يكون نقطة انطلاق للوصول إلى مشهد تذوق الطعام الدولي ، لديه زخم كافٍ. أندرو زيمرمان خبير الطهي الأمريكي الشهير ، توقع قبل بضع سنوات أن يصبح المطبخ الفلبيني "الشيء الكبير التالي". بينما يحدث هذا أم لا ، فإن أفضل شيء هو اكتشافه والاستمتاع به شخصيًا. من يحاول ذلك ، يكرر.
مطبخ مليء بالفروق الدقيقة
Lechon هو أحد أكثر أطباقه تميزًا وهو موجود في كل احتفال فلبيني. يتم تحميص الخنزير كله على الفحم الساخن لساعات. والنتيجة لحم طري ولذيذ مع قشرة ذهبية مقرمشة. ولا يوجد مفقود تتبيلة لحم الخنزير الدجاج ، من جذور إسبانية ملحوظة ؛ إنه طبق موجود في كل مكان في جميع المنازل. تُطهى قطع لحم الدجاج ولحم الخنزير مع الثوم وصلصة الصويا والخل والفلفل الأسود والسكر حسب الرغبة.
يقولون أنه لا توجد رحلة إلى الفلبين كاملة دون تجربة بلوت . شرق 17 يوم جنين بطة يتم غليه ويقدم مع الملح أو الخل. نعم ، يمكن أن يكون الأمر مزعجًا أكثر مما تتخيل. ملاحظة للقراء: طعمها وملمسها ورائحتها ومظهرها فهي ليست مناسبة لجميع المعدة. على الجانب الآخر من هذه الغرابة هو أرز ، طعامهم الأساسي. يتم تناوله كل يوم وفي أي وقت وفي كل مكان. من السهل أن تدرك أهمية هذه الحبوب في نظامك الغذائي عندما ترى حجم الأكياس والمساحة التي تشغلها على أرفف السوبر ماركت.
ولكن هناك الكثير: كاري كاري ، بانسيت ، ساق مقرمشة ، لومبيا ، كينيلو ، سيسيج ، بولاو ، بانجوس فقير ، تابا بقري ، لونجانيسا ، يخنة ، أفريتادا ، سينيجانج ، إلخ. في بعض هذه الأسماء يكون الأمر سهلاً التعرف على البصمة التي تركها الإسبان خلال أكثر من ثلاثة قرون بقوا في الجزر.
أشهر أنواع الحلوى هي هالة هالة : مزيج غريب من ثلج مجروش ، حليب مبخر ، فطيرة ، فواكه ، جيلي ، فاصوليا وآيس كريم (بطاطا حلوة بنفسجية) في نفس الحاوية. لا يمكن إنكار أن المتعة هنا تنبع من الهراء على وجهك في المرة الأولى التي تجربها. لكن هناك حلويات أخرى ، على وجه التحديد اثنتين ، يمكن أن تثير أسماؤهما السخرية في بعض الأحيان. أنا أشير إلى البوتو ، كعكة أرز على البخار ، أو توست مامون ، وهو نوع من الكعك الإسفنجي.
هالو-هالو ، حلوى فريدة من نوعها
إنه لذيذ الفواكه الاستوائية إنهم يستحقون إشارة خاصة. نكهة ورائحة مانجو أو أناناس أو بابايا هم من بعد آخر. المذكرة المكثفة والعصرية لا يمكن تفسيرها و ليس لديهم مقارنة بالآخرين التي جربتها. في الفلبين ، ستتمكن أيضًا من اكتشاف الفواكه ذات الأسماء الغريبة التي ربما لم تسمع بها من قبل ، مثل مانغوستين ال رامبوتان أو الغريب والرائحة الكريهة دوريان .
ساغو في جولامان إنه أحد أفضل المشروبات المعروفة. يُباع هذا المزيج من لآلئ التابيوكا والجيلاتين والسكر البني والثلج في كل زاوية كعلاج لمكافحة درجات الحرارة المرتفعة. سيجد عشاق القهوة في الفلبين التنوع كوفيا ليبيريكا التي تنمو في مقاطعات باتانجاس وكافيت . اسمه ، كابنغ باراكو يصف مذاقه. Kapeng هي القهوة باللغة التغالوغ ، لغة البلد ، و barako تعني الرجل الشجاع. لذلك ، يمكنك تخيل ملف شدة قوية من هذا التنوع. وكان الإسبان هم من استولوا عليها وزرعوها في مدينة ليبا في باتانجاس. مناخها وتربتها وارتفاعها يجعلها مكانًا مثاليًا لزراعتها.
لا تتفاجأ إذا سافرت إلى البلد ورأت السكان المحليين أكل بيديك كامايان هو تقليد فلبيني يفخرون به وطريقة للاستمتاع بالطعام دون استخدام أدوات المائدة. لكن من الأفضل عدم الوثوق ، لأنه يمتلك أسلوبه و يتطلب بعض المهارة للسيطرة عليها. إن لطف الفلبينيين معروف جيدًا ولن يواجهوا أي مشكلة في إعطائك بعض النصائح حول كيفية المضي قدمًا.
مأدبة بحرية
اذهب الى ال دامبا إنها طريقة أصلية لاستهلاك الأسماك والمحار الطازجة جدًا مقارنةً بـ خليج مانيلا . أول شيء تجده هو السوق حيث يجب عليك اختيار النوع الذي تريده والذي سيقوم الطهاة بإعداده لك في تلك اللحظة بالذات. في الجزء الخلفي من السوق توجد المطاعم الدافئة والمألوفة التي يتم فيها وضع الطعام مرة أخرى في منتصف الطاولة و يشاركها الجميع.
يتم تمثيل المأكولات العالمية على نطاق واسع في البلاد ، وخاصة في مانيلا ، عاصمتها. من السهل جدًا العثور على أصيل ولذيذ الطعام الصيني في الحي الصيني، في شارع Ongpin ، في Binondo ، حفلات الشواء الكورية في Malate أو Maginhawa ، أو التخصصات اليابانية في ليتل طوكيو ، في باسونغ تامو. ولكن أيضًا الباييلا الإسبانية أو المعكرونة الإيطالية.
ليس من الملائم نسيان نقطة أخرى لصالحها: الثمن. الطعام الفلبيني مناسب لجميع الجيوب. يمكنك تذوقها في المطاعم الخلابة والراقية ، في الفنادق الفاخرة ، في سلاسل الوجبات السريعة ، في أكشاك الشوارع أو في carinderias ، الأكشاك المرتجلة حيث يمكنك تذوق الطعام اللذيذ محلي الصنع مقابل بضعة بيزو.
باختصار ، الطعام لجميع الأذواق ولحظة امتلاء مضمونة. وهو شعارها السياحي الأشهر ، انها أكثر متعة في الفلبين ، هي حقيقة واقعة. إنها أكثر متعة في الفلبين لأن تنوع وأصالة خيارات الطهي بها يحول كل قضمة إلى رحلة تذوق الطعام. مسراب!
إن تناول الطعام بيديك ليس سهلاً كما يبدو في الفلبين