أرض الحملان الرضيعة والخنازير الرضيعة ولحم الخنزير الأيبيري الجيد
EL CIPRES GRILL
المكان لا يبرز جمالياته ... ليست هناك حاجة لذلك ، لأنك هنا تأتي لتناول الطعام ، وتناول الطعام بشكل جيد ، وبشكل أكثر تحديدًا الحمل, تغسل مع النبيذ المحلي . لشيء أكثر رسمية (أو كمبتدئ) ، يمكنك اختيار الحصول على أسياخ التورتيلا أو بعض الكروكيت في البار. ينصح بالحجز مقدما.
بلازا جاردين دي دون دييغو ، 1 ؛ دورو أراندا بورغوس. هاتف 947 50 74 14
ممم ... حساء الثوم ...
أسدور الأشبال
لن يكون لديك أدنى شك في مكانك عندما تمشي عبر باب هذه المؤسسة. كل شيء هنا قوي ونبيل وقشتالي ، من الزخرفة إلى المطبخ ، وأبطالها الرئيسيون لحم الضأن الرضيع وأطباق الملعقة ، مثل حساء الفاصوليا البيضاء أو الثوم. ومع ذلك ، إذا كان عليك الاحتفاظ بواحد ، فيجب أن يكون الخنزير الرضيع المشوي ، الذي تحقق بشكل خيالي. حسن اختيار النبيذ الوطني.
فيغونز ، 11 ؛ أريفالو. أفيلا. هاتف 920 30 01 25
EL RISCAL INN
على الرغم من أن لها عيوبها (فهي صاخبة جدًا وليست جذابة بشكل خاص) ، في مطعم اللحوم هذا في وسط ساحة البلدة ، تأسست منذ أكثر من نصف قرن ، لحوم البقر ، من الحيوانات التي تربى وانتقيتها بنفسها (على وجه التحديد العمل الإسباني ، بحد أدنى للنضج 35 يومًا) ، تستحق الزيارة.
Ctra Segovia ، 31 ؛ كاربونيرو إل مايور سيغوفيا. هاتف 921 560289
ميسون الريسكال (سيغوفيا)
FIGON ZUTE أعظم
يتعلق الأمر بـ أنطونيو مارتن من المهد ، وهذا هو الحال تدير عائلته هذا المطعم منذ عام 1850 ، والتي أدت أيضًا إلى ظهور Figón Tinín الجديدة ، وهي قريبة جدًا من نفس المدينة. تخصص هذا المكان الريفي في بلازا مايور الذي تمتع بمناظر جميلة هو لحم الضأن المشوي في فرن الحطب. سرّان عظيمان هما أنهم يستخدمون فقط عينات من سلالة شورا وفرن من الطوب اللبن. بالإضافة إلى الحمل الرضيع (مع سلطة الخس) ، يتم تقديم رأس الخروف فقط. للحلوى أو الجبن أو الفطائر أو اللبن الرائب.
لوب تابلادا ، 6 ؛ سيبولفيدا. سيغوفيا. هاتف 921 5401 65
مانيكس
في مكان آخر مع جمالية مسكنة ، ماركو انطونيو جارسيا يقدم حملا يستحق الثناء. إلى جانب ذلك ، تحميص أخرى و ** أطباق تقليدية (مع وجود مخلفاتها) ** ، مثل لحم الضأن الرضيع أو الخبز الحلو وكروكيت دماغ الخروف الشهير. الحجز ضروري.
فيليب الثاني ، 30 سنة ؛ كامباسبيرو. بلد الوليد. هاتف 983698 018
مانيكس: لا تذهب بدون حجز
_ * تم نشره في دليل Condé Nast Traveler للطعام 2016 ، وهو الآن معروض للبيع بتنسيق رقمي في Zinio و Apple. _ يمكنك أيضًا تنزيله مجانًا تمامًا من Google Play Kiosk و App Store والبدء في الغوص في خريطة gastro الإسبانية.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- متعة عشاق الطعام: سلة التسوق في Castilla y León
- نكهات مستردة ومنتجات فريدة من نوعها من Castilla y León
- مزايا كونها إسبانية
- 58 شيئًا لن تفهمها إلا إذا كنت من سالامانكا
- 62 شيئًا لن تفهمها إلا إذا كنت من بلد الوليد
- 47 شيئًا يجب القيام به في Castilla y León مرة واحدة في العمر
- أفضل لحوم في العالم احتقار ليوني ونزوة 84 يورو
- ليون هو "مود"
- قشتالة وليون ، بدون حجر في الطريق
- أفضل 10 مدن قشتالية وليونية في الغرب: ليس فقط الحجارة في الغرب
- أفضل 10 مدن قشتالية وليونية في الشرق: كل ما يمكن عمله بالحجارة
- "Leonsburg" أو كيف يحصل ليون على gafapasta