Asados Nazareno ، الكلاسيكيات الخالدة: البساطة النضرة
أسدور الأشبال
إنه النموذج الأولي للنزل القشتالي ، حيث يبدو أن الزمن قد توقف. الأثاث الخشبي المتين مثل شخصية الموظفين ، الذين على الرغم من كونهم عابسين بشكل طبيعي ، إلا أنهم يسعون جاهدين ليكونوا ودودين. أفضل شيء في العرض - دون الاستهانة بالباقي - هو خنزير إلى أي تمكنوا من إعطاء نقطة مقرمشة رائعة على الفطيرة ل ، بينما يظل الداخل كثير العصير. كما يقدمون لحم الحمل الرضيع ومجموعة جيدة من التخصصات القشتالية: حساء الثوم والبيض المخفوق باللبن الأسود مع الصنوبر والفاصوليا من باركو دي أفيلا ...
فيغونز ، 11 ؛ أريفالو. أفيلا. هاتف 920 30 01 25
EL CIPRES GRILL
في البار عند المدخل يقدمون أجزاء صغيرة وقبل كل شيء بعض الكروكيت الرائع. في غرفة الطعام المزينة بنوافذ زجاجية ملونة ، يعتبر الحمل الرضيع ملكًا ، ولا عجب في ذلك أراندا هي عاصمة الشواء . مع الجلد المقرمش جيدًا والداخل الوردي ، لا أحد يستطيع مقاومة هذه الوجبة الخفيفة التقليدية للرعاة . عجة البطاطس هي أخرى من تخصصاتهم.
بلازا جاردين دي دون دييغو ، 1 ؛ دورو أراندا بورغوس. هاتف 947 50 74 14 ؛
Asador El Ciprés: لعبة أراندينو الكلاسيكية
نازارين
يظهر في جميع التصنيفات على الرغم من حقيقة أن عرضه لا يتجاوز رضاعة الحمل والسلطة الإلزامية. الشيء المهم هنا هو جودة سلالة الشورا ، والتي يتم دهنها بالزبدة والملح قبل دخول الفرن. يتبع روبرتو وإنريكي كريستوبال تقاليد الأسرة وهم يهتمون بمنحهم النقطة عندما يتعلق الأمر بتحميصها.
بوابة القصر ، 1 ؛ روا دي دويرو: بورغوس ؛ هاتف 947 5402 14 ؛
أرض الحملان الرضيعة والخنازير الرضيعة ولحم الخنزير الأيبيري الجيد
FIGON ZUTE أعظم
منذ عام 1850 ، كانت عائلة Martín تحمص الحملان في فرنها. أنطونيو ، المالك الحالي ، نشأ ورائحة لحم الضأن تلتصق بجلده وهذا هو سبب هذه التقنية ليس له اسرار . لا يهم إذا كانت بلازا مايور مليئة بالسياح ، فإن المشاوي الخاصة بها لا تشوبها شائبة وهذا ما جعلها مشهورة. أسرار تولد الكورا وفرن اللبن. للتحلية، اللبن الرائب أو فطيرة الجبن.
لوب تابلادا ، 6 ؛ سيبولفيدا. سيغوفيا. هاتف 9215401 65 ؛
** مانيكس **
مشاهدة تحميص ماركو أنطونيو غارسيا مشهد رائع. قد يبدو أمرًا لا يُصدق ، عن طريق الأذن ، فقط استمع إلى صوت طقطقة اللهب لتعرف مكان الحمل الرضيع. يتحكم في فرنين كبيرين متجاورين مقببين ، يغذيهما بالخشب. وفقًا له ، هناك ثلاثة مفاتيح للحصول على حفلة شواء جيدة: جودة المنتج (فقط كروس الخروف الرضيع) ، درجة الحرارة والتقنية ، أي معرفة متى عليك أن تقلب وتضع اللحم وتخرجه ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في القائمة الحوصلات وبعض كروكيت الدماغ الفضولي. المحمص فقط عند الطلب.
فيليب الثاني ، 26 سنة ؛ كامباسبيرو. بلد الوليد. هاتف 983 69 80 18 ؛
* هذه المقالة جزء من دليل تذوق الطعام لعام 2017 ، وهي متوفرة بتنسيق رقمي على Zinio و Apple و Press Reader.
النار تمشي معي