تتمحور الحياة الجيدة في سان سباستيان حول طاولة
وصلت إلى سان سيباستيان مع نفس الشيء المشاعر التي ترتدي بها الفتاة حذائها الجديد. أعتقد أن هذه هي الطريقة التي كان ينبغي على الملكة أن تقدم نفسها بها ماريا كريستينا عندما قررت ، هي التي تستطيع ، تحويل هذه المدينة الشمالية الجميلة إلى إقامتك الصيفية. كان عام 1866 وكان رمح فلاندرز الفاتن هو ما افتقد سان سيباستيان ليصبح مدينة الموضة الذي كان يتحدث عنه الجميع. ويتحدث.
منذ ذلك الحين وحتى اليوم ، لقد أمطرت كثيرا - للسجل أنني لا أحاول تقديم اعتذار عن مناخ بلاد الباسك -. أنا أشير إلى التاريخ المكتوب وغير المكتوب الذي ظهر فيه مجموعة أفلام Belle époque هذه . على سبيل المثال ، "قلة من الناس يعرفون الماضي العسكري لسان سباستيان "، هو قال آنا Intxausti ، الدليل الذي يرافقني أثناء إقامتي في المدينة والذي كان بيننا هو سكرتير الأسطورية بيت ديفيس في عام 1989 ، قبل أيام من وفاته ، حصل على جائزة Donostia في مهرجان سان سيباستيان. ما قاله لي عن ديفيس بين البينتكسو والنبيذ سيبقى إلى الأبد التقطت على جهاز التسجيل الخاص بي مع بعض الحانات النضرة من سان سيباستيان كشاهد وحيد.
ولكن ، بالعودة إلى ماضي المدينة ، فقد تم الحفاظ على ارتباطها العسكري حتى 1921 (في عام 1920 ، بريمو دي ريفيرا حظرت اللعبة وبدأ التراجع) ، وكغمزة ، يرتدي الجميع زي جندي أو طباخ كل 20 يناير ، من أجل يوم سان سيباستيان. كل شيء في هذه المدينة هو تكريم: السينما والفن وفن الطهو والعمارة ...
فيما يتعلق بالأخير ، تجدر الإشارة إلى أن معظم المباني في المدينة كانت كذلك سليم، ومنذ عام 1912 ، وهو عام رائد في تاريخ سان سيباستيان ، عرضت المدينة بفخر بعضًا من أبنيتها الأسطورية ، كيف حالهم فندق ماريا كريستينا ، ال مسرح فيكتوريا يوجيني أمواج الينابيع الساخنة لا بيرلا ، والذي يعد اليوم مركزًا مثيرًا للاهتمام للعلاج بمياه البحر حيث يذهبون دونوستيارا ، حتى أكثر من السياح.
مسرح فيكتوريا يوجينيا جوهرة أصلية
لكن دعنا نصل إلى الشيء المهم: إذا تساءل شخص ما "ما الذي لا يجب أن أفقده في سان سيباستيان؟" ، فهم محظوظون ، لأنني تقدمت ، وإجابة Intxausti حازمة: المناظر السحرية من جبل إيغويلدو ، ال متحف سان تيلمو والشارع 31 أغسطس ، حيث توجد أقدم أربعة مبانٍ في المدينة ، الناجون الوحيدون من حريق دمر دونوستي عام 1813 مع حروب نابليون.
الحقيقة هي الشارع جميل وبدون أدنى شك ، فإن الأمر يستحق المشي ، خاصة عندما تجده ثلاثة من أفضل بارات البينتكسو في المدينة مثل ** Atari و A Fuego Negro و Gandarias ** (في حالة عدم ملاحظتك ، لقد قدمت لك الحجة النهائية لزيارتها).
لكن قبل هذه الرحلة ، هذا مقبول تسوية أكثر من ذلك بقليل في المدينة ، هنا والآن ، بعد هذه المقدمة التاريخية. إنها من السهل حقًا التنقل في سان سباستيان ، حيث يقسم البوليفارد المدينة بين الجزء الجديد والجزء القديم. بمجرد أن تطأ قدمك المدينة ، ستبدأ في سماع أسماء مثل جروس ، الحي العصري وعلى شاطئه الذي لن تتوقف عن رؤيته راكبو الامواج الشوق للأمواج ال صدَفَة ، وشاطئ دونوستي الشهير على شكل هلال ، و أونداريتا ، أكثر أناقة وأيضًا أكثر هدوءًا إلى حد ما.
مع وضع هذه الخريطة الذهنية في الاعتبار ، دعونا الآن نحدد بعض النقاط الرئيسية في المدينة: يقع فندق María Cristina المهيب على الضفة الغربية من نهر أوروميا ؛ مقابل قصر المؤتمرات ** كورسال ** صممه رافائيل مونيو ؛ ال مشط الرياح - مجموعة تماثيل إدواردو تشيليدا- وهي تقع في نهاية الشاطئ أونداريتا وأمامه مباشرة ، في نهاية باسيو نويفو ، ستجد التمثال بناء فارغ ، للفنان خورخي أوتيزا ، المنافس العظيم لشيليدا. كل هذا تشرف عليه بالطبع العين الساهرة قلب مقدس ، الذي يحرس المدينة من أعلى جبل ارجول.
مساهمة Moneo في San Sebastián
طعام سان سيباستيان
ولكن إذا كانت المدينة معروفة بشيء ما ، فهي من أجلها مطبخ. وهذا هو أنه في خريطة فن الطهو الوطني ، تحتل سان سباستيان مساحة مكان محترم . باراتها الشهيرة المليئة بالمأكولات اللذيذة فن الطهو المصغر أنها تمثل واحدة من أعظم مناطق الجذب في دونوستي. الطقوس بسيطة: دخول ، تصفح ، انتبه لما يطلبه جارك في الحانة وانطلق دون ضجة. على الرغم من أنك إذا كنت تفضل تشغيلها بأمان ، فهذه بعض من pintxos لا يجب أن تفوتك في المدينة:
شريط نيستور
مشهوره عجة البيض كل يوم وفي نوبتين ، في الساعة 1:00 مساءً و 8:00 مساءً ، يحتشد العديد من رواد المطعم عند بابه. هم فقط يفعلون اثنان في اليوم وكل واحد يعطي فقط 16 بينتكسوس ، لذلك من الأفضل أن تحجز لك مقدمًا ، لأن 32 كل 24 ساعة هم قليلون لمثل هذا الطلب المرتفع.
ملعقة سان تيلمو
البينتكسو من فطائر فوا جرا مع كومبوت التفاح إنها السمة المميزة للمنزل. الطبخ الصادق و جودة أن من هذا البار مع شرفة لطيفة مع مناظر رائعة.
بوردة بري
من الصعب الاختيار من قائمتهم ، لأن كل ما يمكنك تجربته هنا هو لذيذ . قد يكون الريزوتو مع كريم Idiazábal هو أكثر ما يبرز في هذا مكان غير مريح ومليء بالناس دائمًا ، على الرغم من أن خدود النبيذ الأحمر تجذب العديد من عشاق الطعام من المدينة.
غانبارا
متوسط سعره أكثر من ذلك بقليل عالي من البقية ، على الرغم من أنها لذيذة حصص الفطر ومعجنات نفخة txistorra تستحق الزيارة. يحتوي Ganbara أيضًا على واحد من هؤلاء قضبان ملونة مليئة بالبينتكسوس التي نحبها كثيرًا.
الكرم
ال تشيز كيك من بار La Viña هو أفضل طريقة لإنهاء أي طريق تذوق عبر San Sebastián. لأن البينتكسوس يمكن أن يكون أيضًا حلو ، هذا الجبن من قوام رقيق ونكهة خفيفة إنها واحدة من أكبر مناطق الجذب في تذوق الطعام في الجزء القديم من دونوستي.
Amaia Ortuzar وابنها Amaiur Martínez تنكّبان Donosti في Ganbara منذ ربع قرن
خارج البلدة القديمة
خارج الجزء القديم من المدينة نجد اثنان من الكلاسيكيات المتجددة: ال بار أنتوني ، التي تعتبر واحدة من أفضل الحانات في إسبانيا ، و ال زازبي ، والتي تبدو من أجلها أجراس ميشلين في الإصدارات المستقبلية.
مع أو بدون نجوم ، من الواضح أنه سيكون في أنطونيو المتواضع حيث سنجد أفضل طهاة في العالم في فواصل المعرض فن الطهو وأنهم قد يخدمون في Zazpi -أقول نعم- أفضل رافيولي محشي بذيل الثور المدينة كلها. وهذا ، هنا ، يقول الكثير.
كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، في بيئة فاخرة وحتى 15 أكتوبر ، سيطر الشيف ** Hélène Darroze ** (ثلاث نجوم ميشلان) مرة أخرى على مطبخ فندق ماريا كريستينا ويظهر للعالم رؤيته الخاصة لمطبخ الباسك ، استخدام المكونات المحلية والموسمية. هناك ثلاث قوائم (98 و 135 و 180 يورو) تشكل اقتراح تذوق الطعام ، والذي يتم تقديمه في نوبات من وجبات الغداء والعشاء ، والتي تجمع بين الأطباق التي تمجد أفضل ما في الأرض بمكونات رئيسية مثل فطائر فوا جرا ، خنزير رضيع ، كافيار Osciète أو بوليتوس.
أطباق مصغرة أصلية
ماريا كريستينا ، فندق للملكة
فتح في 1912 بواسطة الملكة ماريا كريستينا وأعيد فتحه في 2012 بعد إصلاح دقيق ، يشتهر هذا الفندق الذي تحدثنا عنه كثيرًا بالترحيب كل عام بالعديد من الممثلين والممثلات الذين يسافرون إلى مهرجان سان سيباستيان السينمائي . من بين كل منهم ، تبرز ملامته ، بيت ديفيس ، الذي أقام في María Cristina عندما حصل على جائزة Donostia.
الممثلة مريضة جدا شوهد القليل في المدينة ، على الرغم من أنه أظهر عبقرية وشخصية في حانة الفندق ، تناول كوكتيلًا ودخن سيجارًا بعد حصوله على الجائزة. هذا هو اللقطة الأخيرة تم الحفاظ عليه من Davis ، وهو يرتدي غطاء رأس رائعًا واتزانًا.
المهرجانات جانبا ، في الوقت الحاضر شخصيات من مكانة بروس سبرينغستي n ، عاشق الجنوب العظيم ، الذي يسهل رؤيته أخذ موجات على شاطئ جروس.
ملاذ صانعي الأفلام