تاباس على راسترو دي مدريد
لا أستطيع الذهاب إلى أثر دون معرفة مكان التوقف الفني لملء المحصول. نذهب المقبلات التقليدية وأجزاء سخية لكريم سوق مدريد للسلع الرخيصة والمستعملة.
** واحد (أو اثنان) من السردين: SANTURCE ** _ (Pza. General Vara del Rey ، 14) _
سانتورسي إلى راسترو دي مدريد ما هو بلنسية إلى مالاسانا. لأكثر من أربعة عقود ، كان شريط متواضع في فيليكس لازاروس تخدم ال أفضل السردين المشوي من جميع أنحاء مدريد. في عطلات نهاية الأسبوع في Rastro ، تصل إلى أسنانها ، ويمكن رؤية رائحة السمك المقلي تقريبًا من Puerta de Alcalá.
يعتبر الحبار أو الدانتيل الصغير أو كلاب البحر خيارات أخرى ضرورية في المنطقة التي ستجد فيها القليل من التطور والكثير من التقاليد. عادة ما يحيط الشباب، لذلك فهي صاخبة للغاية. والعين! كن حذرًا مع العمود ، فمن السهل أن تضرب الرأس.
** SNAILS: THE SNAILS ** _ (توليدو ، 106) _
قليل من العروض التقديمية تحتاج إلى المكان الأسطوري الذي يعمل مايكل جود وأنه خلال ما يزيد قليلاً عن ثلاث سنوات سيصبح جزءًا من النادي المختار الحانات التي يزيد عمرها عن 100 عام . تفصل خطوات قليلة فقط عن بويرتا دي توليدو عن هذا المعبد الأصيل للحلزون الذي يرفع العلم يوم الأحد.
عبور الباب وإدراك تلك الرائحة يجعل من الحتمي الدخول وطلب جزء من القواقع تبخر. والشيء هو أن الحلزون هو تابا تقليدي للغاية ، راسترو للغاية ، مدريد للغاية. لا يوجد راسترو بدون القواقع. بالطبع ، يتمثل الإنجاز ، في العديد من المناسبات ، في العثور على مكان. الخيار الآخر في بيت أماديو (بيزا. Cascorro ، 18). لا تنفد القواقع!
لا تزال الحياة في كازا أماديو
** كروكويت: الفقاعة الضاحكة ** _ (Ángel ، 16) _
ربما يكون أحد أكثر الحانات ازدحامًا في اللاتينية ، قبل كل شيء ، في أيام الأحد Rastro و tapas. سر نجاحها يكمن في وفرة من حصصهم الغذائية ، وهي حقيقة تدفعهم إلى أداء فريضة الحج هناك بعد يوم مكثف من المساومة والبحث عن الإعاقات.
في La Burbuja ، من الضروري التوقف للاقتران عصير التفاح مع فقاعات البطاطس أو الخضار المشوية العملاقة. ولكن أكثر ما يغري هذه القطعة من أستورياس في مدريد يوجد فيها كروكيت Cabrales الخاصة بهم . يأخذون المعنى. بالطبع ، لا يجب أن تذهب في اللحظة الأخيرة ، فعادة ما يكون هناك طابور كبير.
** CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXI'S BOTILLERY ** _ (Cava Alta، 4) _
لن نتعب أبدًا من تذكيرك بأن الكرشة المذهلة على طراز مدريد في Botillería ماكسي يجب أن تكون من مواقع التراث العالمي. لهذا السبب وحده ، يصبح من الضروري لأولئك الذين ينهون يومهم في Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores ويبحثون عن الأفضل من الأفضل.
أصبحت هذه الحانة الصغيرة في La Latina أحد أماكن التقاء سكان الحي. عادة ما تكون مزدحمة للغاية بسبب جوها الجيد في البار بمقبلات التاباس وقائمة الطعام ذات الأسعار المعقولة. لكن نعم ، الكرشة والحساء هنا كل شيء. ولا حتى في الصيف عند 40 درجة ، يمكنك أن تقول لا مسامير له .
متجر ماكسي الخمور
الحبار المقلي: الصياد _ (جولة توليدو ، 2) _
يعتبر الحبار المقلي ضروريًا في فن الطهي في مدريد ، وأكثر من ذلك في أيام راسترو. وإذا كان هناك مكان يلعب فيه الحبار في دوري أبطال الحبار ، فهذا هو El Pescador. سبعة عقود صنعوا بعض الحبار شبه مثالي ، مقرمش من الخارج وطري من الداخل بنكهة لا توصف.
ال شطيرة الحبار إنه دين هنا ، وهو من بين الأفضل في المدينة. عادة ما يكون ممتلئًا دائمًا ، ولكن من السهل العثور على مكان لأنه يخدم بسرعة وبشكل جيد للغاية. حسنًا ، وإذا وجدت بالفعل مكانًا على الشرفة ، فيمكنك أن تموت بسلام ، حيث لم يعد من الضروري زرع شجرة.
روبيان مشوي: لا بالوما _ (توليدو ، 85) _
هنا لدينا آخر من ذوي الثقل الثقيل في Rastro Sundays. على الرغم من أن المكان صغير إلى حد ما غير مريح (لا توجد كراسي للجلوس) ، لا يتعب بعضنا أبدًا من الذهاب يوم الأحد بعد الأحد للحصول على بعض الروبيان الرقيق.
يكرم شعب مدريد رسميًا روبيان لا بالوما المشوي في هذه الحانة الفريدة التي تضم في وقت آخر سوق السمك . روبيان أبيض غني وغني وغني من Huelva بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطريقة المثلى لمرافقة هذه الأطعمة الشهية هي تناول مشروب بارد الاستفادة من الخمر و (لمن يريد) لمسة سيفون. وعندما يريد المرء أن يأتي ، مجموعة كاملة من المأكولات البحرية الطازجة لتتغذى عليها.
كاليماري وفيرماوث غني
** السكاكين: كروس بار ** (مالدوناداس ، 1)
بالقرب من حلزون أماديو ، من الضروري التوقف عند بار أسطوري في مدريد ، بار كروز. وهذا ليس فقط لأن المعيار القديم لكل أشكال الحياة لا يخرج عن الأسلوب ، ولكن لأن لدينا هنا بعض السكاكين اللذيذة وبسعر لا يقارن.
في الواقع ، يُعرف باسم بيت السكاكين ، وهو أول ما سيقدمه لك النادل بمجرد عبورك عتبة الباب. عليك أن تقول نعم ، من الواضح. ويجب أن يكون لديك شيئان حاضران جدًا: لن تكون قادرًا على الجلوس وستضطر إلى التحدث بصوت عالٍ تقريبًا ، لأنه يوجد دائمًا الكثير من الضوضاء.
بار كروز: واحد من أولئك الذين لم يسبق لهم مثيل
توست على الطريق: كابريتشو المدقع (كارلوس أرنيتشس ، 30)
ليس الأمر أن El Rastro de Madrid معروف بشكل خاص بالخبز المحمص ، ولكن هذه الزاوية الصغيرة من إكستريمادورا تتوق إليها حرفيًا كل يوم أحد. وهذا هو الخبز المحمص يسبب الحماسة بين أبناء الرعية والمتفرجين ، الذين يطلبون الأخطبوط أو لحم الخنزير الأيبيرية ويرمون بأنفسهم في الشارع.
إذا أضفت إلى هذا أنه يمكنك إنهاء المهمة مع ** perrunillas ، ** فلا يوجد شيء آخر تضيفه. لديهم مطعم قريب جدًا من Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2) ، حيث يقومون بإعداد بعض فتات البطولات من إكستريمادورا. يمكن أن تكون نهاية جيدة لاستعادة قوتك بعد المشي كثيرًا من المماطلة إلى المماطلة.
جالينيجا والمدخلون
إذا كان هناك شيء ما في الداخل والخارج ، فهو أنك إما تحبهم أو تكرههم. ليس هناك أرضية مشتركة. يرفض هذا الطبق التقليدي في مدريد أن يقع في غياهب النسيان ويستمر في إسعاد عشاق المشاعر القوية والروائح القوية.
إذا كان طريقك عبر Rastro من Cascorro إلى أسفل وينتهي بك الأمر في حمام القدم ، ماهيته هو أن يطلب شطيرة دجاج في المشهورة 84- دجاج مقلي (السفراء 84). إذا انتهى بك الأمر في نهاية Ribera de Curtidores ، فاتبع Calle Toledo حتى النهاية واطلب ساندويتش الدجاج في وجهة نظر سان إيسيدرو (توليدو ، 171). إذا وجدت ملف قنوات البار (ميرا الصول ، 19) ، ما زلت تعيش في لافابيس. اختبر ، قارن ، وإذا وجدت شيئًا أفضل ، أخبرنا عنه.
"هذا المنزل ليس له فروع"