سيحظى المطبخ الإسباني بمكانة جيدة في نيويورك.
لطالما كان لدى إيطاليا مساحة تذوق الطعام الرسمية بفضل إيتالي. حصلت فرنسا على راتبها منذ وقت ليس ببعيد لو ديستريكت. لكن وجود المطبخ الاسباني في نيويورك ، عاصمة تذوق الطعام في العالم ، لم تتجاوز مطاعم التاباس بنجاح غير منتظم. حتى الآن ... أخيرًا!
بعد أول إعلان موجز قبل بضعة أشهر ، أمس الشيف خوسيه أندريس ، الإسباني الذي نجح أكثر في الولايات المتحدة ، أكد إنشاء ركن (عظيم) للمطبخ الإسباني من الدرجة الأولى في مانهاتن. لم يعد مجرد مشروع ، إنه قيد التنفيذ ، وسوف يطلق عليه سوق إسبانيا الصغيرة وسيفتتح في ربيع عام 2019.
يقع في الحي الجديد للجزيرة ، ياردة هدسون ، في المنطقة الغربية ، عند ناصية الجادة العاشرة والشارع الثلاثين أسفل هاي لاين ، سيكون Mercado Little Spain مكانًا يتألق فيه فن الطهي الإسباني. سوف يعتنون به خوسيه أندريس والأخوين فيران وألبرت أدريا ، التي توحد قواها للحصول على أفضل ما في حدودنا وتأخذها إلى الجانب الآخر من البركة. لقد انتهت الكليشيهات ، ولن يتم تناول التاباس فقط.
بالنسبة لخوسيه أندريس ، الذي وصل إلى الولايات المتحدة عام 1991 ، فهو أيضًا مشروع ينطوي على الكثير من المشاعر الشخصية. "حلمت بالافتتاح في نيويورك منذ أن جئت إلى هنا لأول مرة إلى هذا البلد المذهل عبر ميناء نيويورك ،" يشرح في بيان العرض الرسمي. "لا أطيق الانتظار لسرد العديد من القصص من إسبانيا مع أصدقائي ، فيران وألبرت ، يتعاونون مع هذا المشروع".
بالاسم ، Mercado Little Spain ، يغمزون في أحياء المهاجرين في مانهاتن حيث استقروا حسب الجنسية. على الرغم من أن Little Italy كانت وما زالت الأشهر ، إسبانيا الصغيرة كان موجودًا أيضًا: كان في كالي 14 حيث لا يزال بار ومطعم شهير ، لا ناسيونال ، قائمًا حتى اليوم (وأعيد افتتاحه مؤخرًا).
وكمفهوم ، ستكون Mercado Little Spain "رسالة حب حقيقية إلى إسبانيا" ، حيث سيحاولون تقديم منتجات من جميع أنحاء البلاد بتنسيقات مختلفة.
سيتم تقسيم المساحة الهائلة ، التي ستحتوي أيضًا على طاولات بالخارج ، إلى ثلاثة مطاعم بأساليب طهي مختلفة ، ومشاركات مختلفة سوف يعطونك تلك الحياة الإضافية في السوق. كل واحد متخصص في طبق أو منتج. سيكون هناك المقبلات ، بالطبع ، والبنتكسوس ، ولكن أيضًا السندويشات والسلطات وقسم الحلويات. ويمكنك تناول الطعام هناك أو شراء منتجات نموذجية لأخذها وتقديمها كهدايا. سيحاولون إضفاء حضور للمأكولات التقليدية والطهاة الأكثر طليعة في المطبخ الإسباني اليوم.