الواجهة إعلان عن النوايا واللون
شكرا ابي إنه حلم الأخوين بوينستادو وشريك أحدهما. "كنا نرغب في إنشاء مكسيكي لسنوات عديدة. أختي وزوجي في حالة حب مع البلد ويسافران إلى هناك كلما أمكنهما ذلك "، قال لنا. دييغو ويلبيينج.
لديهم أيضًا Mozza Bar ، وهو مطعم يقدم المأكولات العالمية ، ويقع على بعد أمتار قليلة من Gracias Padre. وجاء اليوم الذي تُرك فيه مواطن عظيم محلي حُرًا في وسط Ortega y Gasset. وقفزوا في البركة.
اللون في غرفة Gracias Padre الداخلية
النتائج؟ مطعم ذو جمالية رائعة أينما وجد ، طابقين مليئين بالإشارات إلى البلد . بينما تم تصور جزء الجهير على أنه نموذجي التكويريا المكسيكية ، أعلاه ، برئاسة أ جدارية كبيرة من catrinas (رسمها أحد أصدقاء دييغو في يوم واحد فقط) ، نيون أحمر على شكل صليب حيث تم تأطير شعار المطعم ، والعديد من النباتات - والصبار - و كشك يجعلنا نعتقد أننا على أي شاطئ في تولوم وليس في حي سالامانكا.
"كل الزخرفة التي قمنا بها بأنفسنا. كانت لدينا أفكار حول العديد من المطاعم التي أحببناها حول العالم ". على الرغم من أنهم يشتركون في قائمة الطعام ، فإن منطقة الطابق العلوي تعمل أكثر كمطعم ومنطقة للمشروبات ، والطابق السفلي مثل Taqueria عارضة. يقول دييجو بوينستادو: "لقد أحببنا المكان والنوافذ التي كان بها ، لذلك عندما يحل الطقس الجيد ، سنتمكن من فتح المطعم على الشارع".
كشك لتشعر به في تولوم وليس في منطقة سالامانكا
وما الاسم؟ جزء من الإلهام لـ Gracias Madre ، نباتي عصري للغاية من لوس أنجلوس وآخر أكثر فضولًا. بما أن الكتلة بأكملها التي هم عليها تنتمي إلى الكنيسة ، ما هي أفضل طريقة لشكره بتخصيص اسم مطعمه للرب العظيم؟ بالتأكيد وجده الكهنة ، على الأقل فضوليًا ...
لتوليد قائمة مليئة بالنكهات المكسيكية الأصيلة ، وجدوا طباخًا من البلد ، في عشرة مواجهات مع الإخوة ، عرف كيفية إنشاء اقتراح جذاب وممتع وممتع.
الرسالة مقسمة إلى المقبلات ، العديد منها أساسي مثل رقائق التورتيلا مع الجواكامولي ، بيكو دي جالو ، الجبن الذائب والفاصوليا ، الشيلاكيل الأخضر بالدجاج أو راجاس تاماليس مع جبن أواكساكا. كما لا يوجد نقص في المقترحات الأكثر قوة مثل جبنة ذائبة مع تشوريزو مفروم ورقائق التورتيلا و ال huaraches قشرة لحم الخنزير والوصفات المكسيكية التقليدية مثل اسكيتس ذرة المايا أو ال الذرة أو الذرة على قطعة خبز. إذا كنت تبحث عن شيء أكثر إنعاشًا ، فاطلب سيفيتشي Acalpuqueño.
تاكو للراعي شكرا أبي
بلا شك ، نجم القائمة هو كاساديا و -drumroll- سندويشات التاكو . بالإضافة إلى النكهات الكلاسيكية مثل تاكو باستور ، كوشينيتا بيبل أو كارنيتاس تاكو ، لقد ذهبوا هنا إلى أبعد من ذلك بإضافة وصفات من أماكن أخرى مثل سندويشات التاكو بالسمك المقرمش من باجا كاليفورنيا ، والتي يعدونها باستخدام سمك القد المقرمش ، بيكو دي جالو ، ملفوف أحمر و كريمة حامضة . مذهل للغاية وموصى به للغاية.
الآخرين الذين لا يمكن أن يكونوا في عداد المفقودين في طلبك هم لحم البقر المشوي وعاء الشواء سندويشات التاكو ، نموذجي للشيواوا ، حيث يتم طهي اللحم على نار بطيئة للغاية ، مما يجعله سلسًا وعصيرًا. نقطة أخرى يجب وضعها في الاعتبار هي أن يتعاملون مع التوابل جيدا . وهذا يعني أنها ليست أطباق "محلاة" ليست حارة ، بل مذاقها يشبه ما يجب أن يكون مذاقه.
إذا كنت لا تزال تريد أن يحترق فمك ، فاطلب أحد الصلصات محلية الصنع التي يعدونها: تاتيمادا أو شيبوتل أو هابانيرا. في قسم الحلوى ، لا يمكنك تفويت كعكة تريس ليتش النضرة.
وماذا سيكون المكسيكي بدون "مشروباته" الشهيرة؟ قائمة المشروبات تعادل تقريبا قائمة الطعام. مارغريتا التمر الهندي المجمد ، تشيلاس مكسيكي بارد (بيرز) ، كوكتيلات مدهشة مثل Vampire Bloody Mary أو Strawberry Mezcalito ، وللأكثر جرأة ، قسم من "لقطات" لمحبي تيكيلا.
كما تعلم ، حان وقت الحجز ، وتسخين يديك واستمتع كما لم يحدث من قبل كورونيتاس والتاكو للجميع!
لماذا تذهب
انظر الى الصور. ماذا تريد أن تذهب وتلتقي به؟ نؤكد لك أن المكان رائع كما يبدو ، والأهم من ذلك ، أن الطعام جيد حقًا: هنا ستقضي وقتًا ممتعًا مليئًا بالموسيقى والمشروبات المكسيكية كما أراد الله.
ميزات إضافية
في الأيام القليلة المقبلة ، سيفتتحون شرفة كبيرة من باب المطعم إلى زاوية شارع كالي كوندي بينالفير ، بسعة 25 طاولة لأربعة أشخاص.
الصليب الذي يحرس كل شيء
تبوك: José Ortega y Gasset، 55 (مدريد) الاطلاع على الخريطة
هاتف: 91066 00 85
برنامج: من الاثنين إلى الخميس من الساعة 12:30 صباحًا حتى 01:00 صباحًا الجمعة والسبت من الساعة 12:30 مساءً حتى 01:30 صباحًا أيام الأحد من الساعة 12:30 مساءً حتى 01:00 صباحًا
نصف السعر: 25 يورو