حتى الكريب!
1. ستحب معرض الصور
في إسبانيا ، نربط الكريب بالحلوى ، ونتجاهل بشكل لا ينسى الجاليت. عجينتها من الحنطة السوداء إنه لون بني ، وله بنية أكثر اتساقًا ونكهة أقل طفولية . هذا هو السبب في أنها مليئة دائمًا بالمكونات المالحة. يميل البريتونيون إلى الإبداع تمامًا مع الوصفات النهائية ، وضع الجبن (إيمنتال ، إن أمكن) لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبيض على الطبق وكل ما هو في الثلاجة . إنه يقاوم كل شيء ، هذا هو الشيء الجيد وهنا في اللانهاية من الاحتمالات هو سحره. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيتعين إغلاق معظم الكريبس لأنهم سيقدمون نفس الوصفات.
اثنين. سوف تكرم الكريب
تحتوي قائمة creperie الكلاسيكية على دورتين. لا تستسلم أو سيتم تمييزك مدى الحياة. . بعد البسكويت ، يأتي دور الكريب. وحتى لو جربت كل أنواع تجارب الأسنان الحلوة في الكريبس المحمول ، فإنهم في رين يتفوقون على أنفسهم يومًا بعد يوم. عادة لا يوجد نقص في الكريمة أو الآيس كريم ، ولكن كمرافق للفواكه الغريبة في الشراب والمربيات والعصائر بجميع أنواعها. ذروة الاختراع هي تلك الملتهبة مع Cointreau أو المسكرات المماثلة. وليس من الواضح تمامًا كيف ، لكن في رين تمكنوا من إقناع كل عشاء حتى ينتهي الطبق بالتألق.
كريبري بريتون
3. عندما تكبر سترغب في أن تكون صانع محتوى
هناك شيء شائع جدًا في شباب بريتون: في لحظات الأزمات ، فإن إمكانية فتح creperie تفوز بالكل. إنها النسخة الفرنسية من "أترك كل شيء وأقمت بار على الشاطئ" . الاستثمار ليس مفرطًا جدًا: عدد قليل من الأطباق لصنع الكريب وقليل من الخيال. إن القبول الاجتماعي لهذا النوع من الأعمال ، والكلام الشفهي الذي يشجعه الزملاء والذوق الزخرفي الجيد سيفعلان الباقي. بالطبع ، الشيء الأصلي حقًا هو إنشاء مطعم كروكيت في قلب رين ...
4. ** ستشرب عصير بريتون دائمًا (أبدًا نورماندي) **
وستقدمها دائمًا في كوب خزفي صغير. تساعد اللمسة الكحولية الناعمة على هضم الكثير من القمح والكثير من النكهات وتبرز الطابع القومي لهذه وجبات الغداء. يسعد البريتونيون بالالتقاء ببعضهم البعض والمبالغة في أوجه القصور لديهم ولهذا السبب يسمنون أيضًا خصوصياتهم الثقافية والتذوقية. هذا هو السبب في أنهم في العديد من الكريبس لا يسألون حتى عن المشروب ، بل يسألون مباشرة عما إذا كانوا يريدون مجموعة متنوعة من عصير التفاح الغاشم أو شبه الوحشي. . في بعض الأحيان (نادرًا) يقدمون الماء ، ولكن كمرافقة خالصة. في النهاية ، يصبح هذا الاقتران الفضولي ارتباطًا مخصصًا وغير قابل للتجزئة.
5. ستُقدِّم المنشآت الصغيرة
ميزة أخرى مهمة في كريبس رين هي صغر حجمها. لا تدخل أو تثق في المطعم الذي ليس في منزل قديم نصف خشبي أكبر من منزلك. هناك الكثير من المودة والحب في العلاج ، والكثير من التفاني في كل كريب ، لذا فإن الجو الناتج يكون دافئًا ومألوفًا جدًا. هم عادة مساحات مزدحمة بها العديد من الطاولات والكراسي الخشبية والديكور التقليدي للغاية ، مما يبرز الشعور بالتواجد في المنزل ويجعل التجربة الفولكلورية كاملة.
الفطائر مع المحار
6. سوف تقوم بدعوة العائلة
بطريقة ما ، يعتمد نجاح مطاعم الكريب في رين على كونها أماكن مناسبة لجميع أنواع رواد المطعم. في نفوسهم يمكنك أن تجد من طلاب الجامعات الوافدين تنجذبهم الأسعار إلى العائلات الكبيرة الذين يجدون في التقلبات الفنية المتمثلة في التهام الكريب وسيلة ترفيه مثالية للصغار. هناك حتى creperies مثل قهوة Clochette حيث يبدو أن الأطفال هم من يحملون الوالدين ، وليس العكس. لهذا السبب ، عادة ما يكون المكان المثالي لدعوة (لأول مرة) العائلة دون كسر الميزانية. يعرف هؤلاء البريتونيون كيف ينفقها الأخوة ...
7. سوف تتعلم من السوق ومنه
على الرغم من كل هذه القواعد ، فإن مفتاح Rennes creperies ليس سوى المنافسة. يتم افتتاح مطعم جديد كل شهر مع ما يترتب على ذلك من جذب بين جمهور منتشر للغاية. المزيد من العرض ولكن أيضًا المزيد من الجهد والمزيد من الخيال . لهذا السبب ، تبدأ الحياة اليومية لمعلم crepero في أحد الأسواق العديدة التي يتم إنشاؤها يوميًا في المدينة. الأكثر ضخامة Marché des Lices ، حيث تتفجر فجر كل سبت بألوان ونكهات من جميع أنحاء بريتاني. إنها بلا شك المساحة الأكثر إلهامًا للمواهب الجديدة التي تبحث عن المكونات والأفكار لملء العجينة المنزلية المطلوبة لكريب الكريب وأيضًا مصدر إفراز اللعاب للزائر. وكأن العرض والطلب ليسا منخفضين ، تنظم الحكومة المحلية مهرجان غورماند كل عام ، حيث يختارون أفضل كريبيري العام (من بين جوائز أخرى). تأتي هذه التسمية المرموقة مع لوحة ومساحة فاخرة في الصحف وشهرة لاحقًا تترجم إلى المزيد والمزيد من الزيارات.
تناول فطورًا جيدًا عند وصولك.