نزهة ممتعة حول شارع ريجنت
إلى عن على ماري تامباكيس ، رئيس الطهاة في مطعم Heddon Street Kitchen في لندن ، يجب فهم المطبخ البريطاني على أنه " بوتقة تنصهر فيها الأساليب والنكهات الناشئة عن الثقافات المختلفة التي تشكل مشهد تذوق الطعام في البلاد ، دون الإشارة إلى فقدان الهوية الإنجليزية التي عادت إلى الظهور في السنوات الأخيرة من خلال المنتجات المحلية والمستدامة والمكونات الموسمية ".
في وسط لندن ، حولها شارع ريجنت - أحد الشرايين التجارية الرئيسية للمدينة - تتركز بعض هذه المطاعم التي توفر إمكانية أخذها وفن الطهو البريطاني إلى الحنك ، إما مع الأطباق الأكثر تقليدية أو أكثر المقترحات الطليعية. بعد ذلك ، نوصي بـ 5 أماكن لتناول الغداء أو العشاء ، بطريقة جيدة ومثل أي شخص آخر في لندن ، مع عروض من ثلاث دورات تبدأ من 40 يورو للفرد.
** 1. مطبخ شارع هيدون **
لا أثر للكوابيس. نقول هذا لأن المكان يحمل طابع العلامة التجارية الجديدة والوسطى جوردون رامزي ، الحائز حاليًا على 13 نجمة ميشلان إذا أضفنا العشرين مكانًا التي يديرها في جميع أنحاء العالم. إلى مطبخ شارع هدون -واحد من 13 مبنى في العاصمة البريطانية- ، R Amsay يختار مطبخًا طليعيًا ومتعدد الثقافات.
تصميم المبنى حديث ، مع تلك (في) التشطيبات الصناعية حيث لا يهم ترك الأنابيب الفولاذية والطوب مكشوفًا. يحتوي المكان على مساحة صالة حيث يمكنك تذوق مجموعة متنوعة من كوكتيلات لإثارة شهيتك ، مثل Campari والجن ومنشط في هذه الحالة.
الزبائن بشكل رئيسي رجال الأعمال الذين تتراوح أعمارهم بين 30 وما فوق خلع ملابسه في البار في الوضع بعد العمل ص غير مقيدة بالموسيقى الإلكترونية هذا لا يكلف نفسه عناء عشاء هادئ. على طاولات المطعم ، يمكن رؤية السائحين الذين أمضوا اليوم في التسوق في المنطقة التجارية بشارع ريجنت ، أكثر من السكان الأصليين.
من النيون والأعمال اللاحقة بدون كوابيس
اما عن الطعام فواحد من أنجح الأطباق هي المحار المقلي على قاعدة من الشمر والليمون . العرض ونكهته رائعة. من المحتمل جدًا أن يطلب المرء ذلك ويجعل لعابه جاره الذي يختار نفس الاختيار. خيار جيد آخر هو رز التونة مع الفلفل الحار - واو ، هذا أمر مؤلم حقًا - وزيت السمسم الذي يضاعف شدة الكل.
مجموعة متنوعة من الأول -تقسيم بين ساخن وبارد- يصل إلى نصف حرف من HSK ولا يترك أي ركن من أركان الكوكب لمحاولة: كاليفورنيا رول ، هاماتشي ، ريجاتوني ، سلطة كالي ، أجنحة دجاج تمر هندي أو كارباتشيو لحم بقري وغيرها.
كطبق رئيسي ، أحد أكثر الخيارات المطلوبة هو بطن لحم الخنزير المحمص ببطء . لحم الخنزير المقدد الطري والعصير ، مع طبقة من الدهون التي تنضج عند وخز الشوكة - بدون الهوس بسبب الدهون الثلاثية - وقاعدة من عصير التفاح للهضم بين القضمات.
في الواقع ، تكثر اللحوم بين العرض الثاني: لحم الغزال والبط والدجاج والأوسوبوكو ولحم العجل ولحم الخنزير ولحم الضأن أو اللحم البقري. ومع ذلك ، هناك مخزون من الأسماك - جراد البحر وسمك القد والديك وسمك البحر- والمتغيرات النباتية -السبانخ والريكوتا كانيلوني-.
تدعوك الحلويات للخروج من المبنى إذا لزم الأمر: بودينج ، تارت ، كعك أو شوكولاتة. هذا الأخير مذهل. الكعكة الكريمة -يعطي لشخصين- يحتوي على شوكولاتة سائلة تدعو إلى ارتفاع السكر في الدم لمدة يوم. هناك عروض أكثر ليونة ، تعتمد على الكوكتيلات مع الكحول والفواكه وآيس كريم الفانيليا كقاسم مشترك. السعادة من خلال احتساء القش تتويجا.
محار في الخليط
اثنين. بنتلي
من الشائع أن تجد مؤسسات الأسماك والمأكولات البحرية ، مع النظافة المعنية ، في أكشاك مفتوحة حتى اللحظة الأخيرة. يقول التقليد أن العديد من هذه الأكشاك كانت موجودة حول الحانات لإطعام العملاء الذين خرجوا لتناول المشروبات ولكن ليس العشاء. لا يزال هذا الخيار ساريًا ولكنه قد لا يكون الأكثر جاذبية. بجودة أعلى ، هناك بنتلي ، مكان تاريخي - يعود تاريخه إلى ما يقرب من 100 عام - حيث المحار هو العملة.
بالفعل من الشارع ، ترحب قذيفة نيون لطيفة بالمكان الذي تم تصنيفه على وجه الدقة على أنه حانة محار . المكان يشع التاريخ. فتح في 1916 - يبلغ عمرها 100 عام تقريبًا - ، يعيدنا شريط الرخام والخشب إلى أوقات العملاء الذين يرتدون قبعات البولينج. في الطابق العلوي ، توجد مساحة أخرى للعشاء الخاص ، أقل متعة ، لأنها تمنع الاستمتاع بقدوم وذهاب المحار والمحار المطلي.
لا تقدم الرسالة أي شك. يبرز الآخرون ويمكن طلبهم ، برية أو صخرية ، في أجزاء من 3 أو 6 أو 12 وحدة ، في التزام واضح بالمنتج المحلي حيث أن جميع الأصناف تأتي من أجزاء مختلفة من الجزر البريطانية - ميرسي ، لوخ رايان أو غالواي ، من بين أمور أخرى- . لا يوجد جدول حيث لا ينقصهم. يحكم المحار ولكنه لا يمنع وجود أنواع أخرى من المحار مثل بلح البحر أو البطلينوس أو البطلينوس أو القريدس.
100 عام في خدمة رقائق السمك
بالنسبة للثواني العادية ، تبرز الكلاسيكيات المحلية ، مثل linguine vongole ، عجة سوفليه الكركند ، كعكة السمك أو السمك والبطاطس من ماركة منزلية . هناك أنواع أخرى من الأسماك - وحيد ، سمك الترس ، أو الدنيس - لطلب مشوي أو مسلوق أو لا ميونيير. واعتمادًا على الموسم ، هناك المزيد من الخيارات مثل سمك القد على البخار مع calçots. بلا شك ، أحد أكثر أنواع سمك القد رقة في المدينة ، ربما يكون مالحًا بعض الشيء وفقًا للمعايير الإسبانية ومع مقبلات كاتالونية مدهشة ، نعم ، يأتي في مجموعة متنوعة من الثوم الرقيق إلى حد ما.
أخيرًا ، يجدر ترك بعض المساحة لتذوق النجوم الرائعة فطيرة التفاح مع رغوة الويسكي . المعجنات النفخة هي السمة المميزة للمطبخ البريطاني ، ووجودك في بار المحار لا يتعارض مع وجود قطعة من هذا الكلاسيكي في فمك. عند الخروج ، سنفتقر إلى قبعة الرامي ، نعم ، لكننا سنأخذ معنا تجربة عشاء بريطاني مع صرامة عصر آخر.
قائمة للاستمتاع بالداخل والخارج
3. هوكسمور
اللحوم الجيدة: شرائح اللحم ، لحم الخاصرة ، شاتوابريان ، بورترهاوس ، الأضلاع ، T-Bone أو Bone-in في قطع مختلفة ... اللحوم هي عقيدة المطعم التي تراهن أيضًا على المنتج المحلي بمادة خام تأتي مباشرة من سوق بريكسهام في ديفون. بلا جدة للتوسط ، يجادل أصحاب ذلك أفضل اللحوم البريطانية لدرجة أنه تاريخياً ، تم تربية الماشية من الولايات المتحدة أو الأرجنتين أو اليابان من الماشية من الجزر. يتم وضع الباقي على الشواية والفحم.
إذا شعرت بالجوع ، فستخرج متدحرجًا. خطيب. لا شيء أفضل للبدء من كوكتيل لوضع أسس العيد و استمتع بمساحة آرت ديكو . يؤدي درج رخامي إلى صالة سينما حيث يشرب العديد من العملاء الذين جردوا من ستراتهم مشروبات مختلطة دون الحاجة إلى الإفراط في تناول الطعام بعد ذلك. معظمهم شباب في الثلاثينيات من العمر يشربون بصوت عالٍ لكن دون أي أعمال شغب.
علاوة على ذلك ، توجد غرفة المطعم ، ضيقة ولكنها لا نهاية لها ، تتعرج في طريقها حول منحنى شارع لوار ريجنت ، على مرمى حجر من ميدان بيكاديللي. الضوء نادر على غرار أمريكا الشمالية ، ويمكن أن يؤدي إلى الارتباك عند تجربة طبق بدافع الجهل. نعم ، بودنغ التوفي اللزج للحلوى ، قنبلة محلية تقليدية من السعرات الحرارية ، تأتي مع كرة من الزبدة وليس الفانيليا. إشعار للمبتدئين.
لهذا السبب ، يجدر أخذ النصيحة بشأن اختيار اللحوم عند الطلب: مع العظم أو بدونه ، قطع عصارة أو طبق بنكهة مشوية أكثر. هم جميعا على مستوى أعلى. هناك أيضا سمك في الواقع ، يفتخر Hawksmoor بأنه مطعم اللحوم الذي يبيع أفضل الأسماك في لندن. هممم ... بنتلي هي رهان أكثر أمانًا على الأسماك. بالطبع ، كمبتدئين ، أحد أفضل الخيارات هو الإسكالوب مع الثوم والميناء الأبيض. أحد عشر.
آرت ديكو و ... الطعم!
أربعة. ROUX في LANDAU
هنا ، الموعد هو postín. دون الذهاب إلى أبعد من ذلك ، على رأس ** رو في لانداو ** لدينا الشيف ألبرت رو الذي افتتح في أواخر الستينيات لو جافروش ، وهو أول مطعم في لندن يحصل على ثلاث نجوم ميشلان (حاليًا به نجمتان). شخصيات بارزة أخرى من المطبخ الإنجليزي والعالمي ، دبرت من خلال مطابخ ألبرت رو ، مثل Gordon Ramsay-see Heddon Street Kitchen- أو Marco Pierre White أو Pierre Koffmann أو Marcus Wareing. اليوم ، يقود Roux و Le Gavroche ابنه ميشيل جونيور.
المكان مركزي ويقع مباشرة في chicane الذي يجعل شارع Regent Street لتجاوز الكنيسة كل النفوس ومقر بي بي سي . يتنوع العملاء من السياح الذين ضربوا المسمار على رأسهم في وليمة ، إلى الأزواج المحليين في وضع التاريخ الرومانسي أو عشاء رجال الأعمال حيث ، في هذه الحالة ، الفرح لم يتجاوز الطبق.
لحم الضأن من جبال البرانس مع الكمأة و chistorra
المكان أنيق للغاية. بين غرفة الطعام البيضاوية واللون الذهبي للأطباق والزخارف في الغرفة ، يشعر المرء بأنه يشهد توقيع اتفاقية دبلوماسية عظيمة. مع ذلك، هنا ، يتم حفظ الحبر من أجل ضربات الفرشاة المصاحبة للحبار المشوي الطري على قاعدة مايونيز سمك القد. التحضير رائع ، وفي هذه الأوقات ، فإنه ينتهك جميع الرموز الرقمية للتراجع عن الطبق دون لقطة سابقة. كمبتدئين ، هناك خيار ناجح آخر هو نقانق لحم الغزال ، مع قوام فطيرة ، تقدم مع هريس التفاح. بالطبع ، إنه مكان الساقي وسيأتي كل خيار مقترنًا بالخيار الأكثر حكمة.
لثواني ، واحدة من كلاسيكيات المكان هي بطة ماجريت في قوامين: مقلية في مكعبات مقشورة ومحمصة في شرائح ، كلاهما في صلصة البنجر التي تمنحها مزيجًا من طبقة الستراتوسفير. هناك المزيد من اللحوم للاختيار من بينها: لحم العجل ولحم الضأن وحتى لسان الثور. السمك حسب ترتيب اليوم مع أصناف مثل الدنيس البحري أو اللغة أو الراهب. يجدر الاستمتاع بقدوم وذهاب النوادل الذين يمشون في عربة الجبن للعملاء الذين يراهنون على حلوى سخية أو يراقبونها قطع شاتوبريان في الأماكن العامة.
للحلويات خياران: بألف ورقة من الشوكولاتة الداكنة التي تزخر بالموائد المحلية وإذا لم تكن صبورًا مع الانتظار لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، فيمكنك وضع bocatto di cardinale في فمك باستخدام راوند سوفليه.
غرفة المعيشة الداخلية
5. فيراسومي
فيراسوامي إنه انفجار من النكهات التي ستجعلك تشعر وكأنك مهراجا. لا يتم استقبال المرء دائمًا من قبل شخص يرتدي ملابسه عمامة وحذاء مدبب من نوع الأمير علي. بعد المدخل ، يكون اللون ثابتًا مع مصابيح من جميع الألوان وحتى بتلات الورد على الطاولة. يقترح النادل البدء دون تردد ويمدح عرض الكوكتيل. هناك كلاسيكيات - مثل Veeraswamy 1926 ، تاريخ افتتاح المطعم - وآخرون بمكونات موسمية. إنها عطرية وغريبة لدرجة أنها تنخفض بسرعة. اقرأ ضبط النفس حتى وصول الأطباق.
لا يمكن للمرء المغادرة دون تجربة شعار المبنى: راج كاتشوري ، قشرة سميد رفيعة محشوة بالبطاطا والبازلاء وكريمة الزبادي والرمان والبراعم والصلصات المختلفة. إنه مثالي للاندماج مع بهارات ممتازة دجاج تيكا ، التي تخدر بلطف الحنك - وهذا ما جئنا من أجله -. لا يجب بالضرورة أن يسير هذان الطبقان جنبًا إلى جنب ، لكن الخليط رائع.
لثواني ، يجدر الانشغال بتوصيات الخدمة مما يشير إلى مقطع عرضي لعدم تجانس المطبخ الهندي عبر روبيان مع صوص كاري حار (الوصفة الأصلية لولاية كيرالا) ، جوشت حارة سالان (لحم غنم مفروم على طريقة حيدر أباد مع الصلصة الخضراء) ، تشوشوري (خضار على البخار مع صلصة الخردل) ، أرز بالليمون ونان (خبز هندي تقليدي). الأطباق عميقة وتوفر مأدبة فخمة . للإنهاء ، تتنوع الحلويات من المشروبات الغازية والهلام والآيس كريم إلى كعكة الشوكولاتة بأوراق الذهب.
فاخرة للدورة الأخيرة والخط الأخير.
تابعواnikotchan
_ قد تكون مهتمًا أيضًا بـ ..._ * - 100 شيء يجب أن تعرفه عن لندن
- 25 شيئًا عن لندن لن تعرفها إلا إذا كنت قد عشت هناك
- 22 شيئًا تفتقده عن إسبانيا الآن لأنك لا تعيش هنا
- لا ربطة عنق ومجنون: 13 شيئًا للقيام به في مدينة لندن
- أريد أن أكون مثل بيكهام: الحي الجديد الذي عليك اكتشافه في لندن
- كل ما تريد معرفته عن لندن
انفجار نكهات المراجا