صورة ثابتة من "Cooking Up a Tribute"
وظلت مغلقة لمدة خمسة أسابيع قبو كان روكا الصيف الماضي وليس على وجه التحديد للإجازات. سافر الثلاثي الأكثر شهرة في فن الطهو الإسباني وفريقهم عبر القارة الأمريكية لإعداد أطباقهم المتجولة ، حيث قاموا بزيارة ست مدن في أربع دول مختلفة - هيوستن ودالاس ومكسيكو سيتي ومونتيري وبوغوتا وليما- وتقديم إبداعاتهم إلى أكثر من 2700 شخص. أصبحت التجربة الفيلم الوثائقي طبخ تحية قدمت خلال الماضي مهرجان برلين السينمائي ، وكان يعني لقاء أفضل المكونات المحلية ، تم دمجه الآن في قائمة مطعمه المشهور في جيرونا.
طبخ تحية بواسطة لويس جونزاليس وأندريا جوميز ، هو قصة كيف روكا لقد وضعوا أيديهم حرفياً في الأراضي الأمريكية ، نقلوا نكهاتهم إلى بلدان أخرى ، وفي غضون ذلك ، جلبوا العديد من الآخرين. بالإضافة إلى وصفات جديدة - شوكولاتة حارة ، مولات أو البيسكو البيروفي ممزوج بالفينو الأسباني - ، في قائمتك يمكنك الآن العثور على قراءة مختلفة للمنتجات التي نشاركها مع تلك الأماكن ، ولكن ذلك هناك يعاملون بطريقة لم تكن لتحدث لهم أبدًا شرح الاخوة.
بمجرد العودة ، في Celler de Can Roca ، يُنظر أيضًا إلى نكهة إنسانية جديدة. " لقد غيرتنا الرحلة جميعًا وخلقت تواطؤًا جديدًا بين الفريق . هناك عملاء يخبروننا كم كانت الجولة جميلة. إنهم يعرفون ذلك لأن النادل ، عندما يشرح أصل الطبق الذي يقدمه ، يخبرهم عنها ويدرك العملاء الشغف في كلماته "، يعترف الطاهي جوان روكا.
لهذا، إنهم يستعدون بالفعل لجولة ثانية وثالثة في أغسطس المقبل ، والتي ستقودهم إلى إغلاق المطعم مرة أخرى لمدة ستة أسابيع. . وعلقوا بضحك "لذا هذه المرة سيكون أحدهم في إجازة حقيقية". يكاد يكون من المؤكد أنه سيتم أيضًا تسجيل الجولات في شكل وثائقي ، كتكملة لهذا الطهي تحية. "فيلم مثل هذا كان الطريقة المثلى لذلك توليف تجربة رائعة وتترك إرثًا مرئيًا للوقت "، يقولون. لقد أوضح الأخوان تمامًا وجهتين محتملتين: "نريد حقًا السفر إلى تركيا للتعرف على البحر الأبيض المتوسط من منظور آخر و الأرجنتين للعودة إلى أمريكا اللاتينية أ".
5 أسابيع ، 4 دول ، 48000 كيلومتر و 50000 طبق ... ينتهي بهم الأمر على موائد El Celler de Can Roca
أثرت رحلته الأمريكية حكمته في الطهي و الآن هم الذين يواصلون تدريب وعود الشباب ، ما وراء مواقد سيلر دي كان روكا. في هدوء منزل ريفي قريب جدًا من مطعمه شديد النشاط والمكان الذي يستخدمه والده وجده لاحتياجات أخرى ، قاموا بإنشاء مشروع جديد.
يتعلق الامر ب مساحة للبحث والبحث عن مواهب تذوق جديدة ، حيث انتهى الأمر بالطلاب المختارين خلال الجولة التي أظهرها لويس جونزاليس وأندريا جوميز في الفيلم. توجد مكتبة هناك ، يتم تدريس الفصول و أدرجت بمساعدة مهندس زراعي . "نحن نسعى لعمل الخيمياء. تخلص من آخر 150 عامًا من التقطير لإعادة الخلاصات والأكسير الصالحة للأكل مدمن كحولي وغير كحول-يكشف عن الساقي جوزيب روكا-. إنه أيضًا مكان لإدارة مشاعر الفريق. معاً التقينا بطبيب نفساني لتحسين هذا الجزء من العمل المشترك . إن ثورة القرن الحادي والعشرين هي ثورة العواطف. نريد أن نعتني بأنفسنا وفريقنا ، ونحمي أنفسنا من النجاح ”.
ملصق للفيلم الوثائقي "Cooking Up a Tribute"
إنهم يريدون أيضًا رعاية عملائهم. وكأن ذلك لم يكن كافيًا ، فمع كل المشاريع والطموحات التي لديهم ، فإنهم يستعدون للمستقبل القريب مفاجأة أخيرة تتعلق بـ الأخ الذي يكمل الثلاثي الرائع ، طاهي المعجنات جوردي روكا . "نعتقد أن الجزء الأخير من القائمة هو المكان الذي يمكن أن يتدخل فيه روح الدعابة و نود تقديم هدية ". إنها بيضة شوكولاتة ، شبيهة بـ Kinder ، والتي تحتوي على نموذج مفصولة بقطع يعيد تكوين بعض الأطباق الأكثر رمزية في المنمنمات. اللعبة مصحوبة بالوصفة الأصلية . فيما يلي ، يمكن جمع اثني عشر أو خمسة عشر كلاسيكيات Celler de Can Roca.
تابع @ HLMartinez2010
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- El Celler de Can Roca: المطعم المثالي
- انتخب El Celler de Can Roca أفضل مطعم في العالم
- المطعم بدون تاريخ - بيتو روكا: الساقي المثالي
- لماذا يعتبر فوز Can Roca مهمًا لفن الطهي الإسباني (50 Best 2013)
- فيلم The Twilight of 50 Best
- كيف يعمل نجوم ميشلان
- تفكيك الفقاعة (تذوق الطعام)
- لماذا Dabiz Muñoz سوف يأكل العالم
- فن الطهو من جيل الألفية
- قم بتنزيل التطبيق المجاني Gastro Guide 2015 على نظام Android
- قم بتنزيل التطبيق المجاني من App Store
- جميع مقالات هيكتور يانوس
Celler de Can Roca: ذاكرة ، منظر طبيعي ، حياة ، موت ، حنين إلى الماضي ... كل شيء ، على اللوحة.