رسالة حب للكستناء (والبرد)
الأول هو الرائحة. جمرة مشتعلة ، نار معمرة ، خشب تحول إلى مأوى. ثم الحرارة في يديك ، ما هو شعورك؟ مثل قفاز من الصوف السميك والناعم ، والصدفة السعيدة لانكسار قوقعتها المحمصة. وبعد ذلك ، كن حذرًا ، لا تفعل اسرع احترق نكهة. الطعم الذي لا يوصف في الأيام الأولى من البرد ، بعد الظهر الممطر ، من الضوء الخافت ، من الرغبة في العودة إلى المنزل.
لأن الكستناء هي: هدايا نزهة في الغابة في الخريف وسعادة إشعال النار لطهيها ؛ توقع ليالي الشتاء الطويلة ووجبات ملعقة ال قراءة روايات ديكنز بجوار المدفأة وعرضت أفلام بيرلانجا في حلقة عشية عيد الميلاد.
نكون جدتك تسحب كستناء النار مرة أخرى وأمك تقشر لك الفاكهة الطازجة حتى لا تحرق أصابعك ولا شيء لا تتجاوز البني الداكن. نكون حجة قضاء الوقت مع الأسرة ومركز التجمعات دون تسرع حيث لا يتم الحديث عن شيء متسامي ، ولكن فيه كل ما يقال مهم. هم طفولة وهم شيخوخة. إنهم مأوى وهم في المنزل ومنزلك. الذاكرة ، أقوى من أي صورة ، تلك الأيام التي كان من الممكن فيها حل كل شيء بالعناق.
تخبرنا أساطير السلتيين القدماء ، واليوم تذكرنا الاحتفالات المختلفة التي يتم الاحتفال بها على شرفهم بأن الكستناء هي رموز للمتوفى ، فكل واحد نأكله روح تحرر من المطهر. سيكون هذا أكثر من سبب كافٍ لمنحنا وليمة جيدة ، ولكن هناك الكثير. وهو أن هذا الطعام البدائي ، الذي يعود إلى عصور ما قبل التاريخ تقريبًا ، يحتوي على الكثير من الألياف والكربوهيدرات والبوتاسيوم مثل الحكمة الشعبية. تعتبر الكستناء مصدرًا للعناصر الغذائية والأمثال ، فهي صحية ومتعددة الاستخدامات أنها بمثابة الحلوى والمقبلات والوجبات الخفيفة والخبز. هم العنصر الرئيسي في وصفات لا حصر لها. وصفات سريعة الزوال يتم إعدادها فقط في هذا الوقت من العام ، وهي ** جيدة تمامًا مصحوبة بالعسل مثل النبيذ أو البراندي. **
ثم هم أكشاك الكستناء المحمصة ، بقايا ترفض الاختفاء من شوارع مدننا - من فضلك ، دعها لا تحدث أبدًا - وهذا العام ، نقدر أكثر من أي وقت مضى منحنا الفرصة لإزالة قناعنا ، حتى لو كان ذلك لثانية واحدة ، ضعه في أفواهنا من ألذ هدايا الطبيعة الشتوية.
لكن الكستناء لها أيضًا "لكن" وهذا هو أننا نحبهم كثيرًا ، على الأقل بالنسبة لنا ، هذا من الصعب عدم الإساءة إليهم.