أسادور سان هوبرتو
مدينة حقيقية
أسادور سان هوبرتو (Montiel، s / n رقم الهاتف 926 92 35 35)
مأكولات موسمية تقليدية. بهذا الاسم لا يمكن أن يكون هناك مفاجآت في الرسالة: هنا يتم تسخين المنتج في جو كلاسيكي وأنيق.
أولئك الذين يأتون إلى هذا المطعم يغادرون وهم يشعرون بأنه لم يحاول أحد خداعهم. نوضح: على الرغم من بعض تلميحات الاندماج والإبداع في المطبخ ، إلا أن هذا يعد معبدًا للمنتج (الجيد). تسود اللحوم (لحم غنم ، خنزير رضيع ، لحم بقري ...) ، مشوي. لكن قائمة المأكولات البحرية والأسماك الجودة ، أكثر من مجرد حكاية ، سبب للحج.
مع وجود أكثر من 200 مرجع في القبو ، ربما يكون هذا أحد أفضل الأماكن لاكتشاف أن النبيذ الجيد يتم إنتاجه أيضًا في La Mancha.
ميامي جاسترو (Avda. Rey Santo ، 3 هاتف 926 92 19 43) €
المطبخ التقليدي مع قائمة متنوعة وانتقائية ، مكان يخلط ، بسبب مظهره ، بين وظيفي ومستقبلي.
أفضل ما في Miami Gastro هو أنه أحد تلك الأماكن المفتوحة دائمًا ولجميع أنواع الجمهور: من الإفطار إلى العشاء من بعض أسياخ المقبلات المبتكرة ، أو كرشة جيدة من Pepe Macías أو بعض المحار من Carril ، مروراً بأجزاء لمشاركتها مثل كونفيت الخرشوف مع شرائح من الكتف أو سلطعون au gratin. انتبه للأطباق الأيبيرية وأجبانها الذواقة.
دايميل
الحياة الساكنة _ (لوتشانا 20 هاتف 926 85 26 52) _ € م
يشير الاسم إلى قبو تحت الأرض ، تم التنقيب عنه في الصخر في القرن الثالث عشر ، حيث تم الحفاظ على الكنز العظيم للمبنى: مجموعة واسعة من النبيذ. رامون سانشيز كاماتشو ، رئيس رابطة السقاة في كاستيلا لا مانشا ، مسؤول عنهم ، ضمان.
أمام المطبخ شقيقه ، روبين ، مهندس مطبخ تقليدي بأفضل المنتجات. هنا ينتصر الخنزير الرضيع كونفيت ، مصحوبًا بكومبوت من التفاح والمخللات. هناك أيضًا إبداعات مثل زيت الزيتون. من غير المعتاد أن تجد مثل هذا النطاق الواسع من EVOO في قائمة الطعام.
هذه ليست مجرد بيتزا.
توميلو
بيتزا ماركينيتي _ (Avda. D. Antonio Huertas، 47 هاتف 926 51 46 66) _ € €
بيتزا ، هذا كل شيء. لكن يا لها من بيتزا! المطبخ الفاخر والمعد من قبل أفضل طاهي بيتزا في العالم. وهذا ليس مبالغة. تم تدريب Jesús Marquina ، Marquinetti ، في إيطاليا على يد أفضل المعلمين. ويجب أن يكون التعلم جيدًا جدًا لدرجة أنه ، اليوم ، لقد فاز ببطولة العالم في هذا التخصص خمس مرات.
كيف حققت ذلك؟ قبل كل شيء ، جلب جزء كبير من المواد الخام من إيطاليا (خاصة الدقيق). ثانيًا ، الابتكار في المكونات والتركيبات ، ولكن دون إغفال جوهر هذا الطبق وما ينبغي أن يكون عليه. ؛ وثالثاً ، إهدار الفن والكثير من الطاقة. بعض الأمثلة: فطائر فوا جرا ، ماتادور ، دولسينيا ، رولينج ستونز ...
هذا الشيف وراء امتياز ناجح للغاية: كيلومترات بيتزا ، مع أربعة متاجر في مدريد.
أقل من 10 يورو
€ € حتى 20 €
$$$$ تصل إلى 50 يورو
€ € أكثر من 50 €
* يمكنك العثور على 2018 دليل تذوق الطعام والنبيذ في نسخة رقمية للأجهزة الخاصة بك ، على مانزانا , زينيوم ص تطبيقات جوجل .