أي نبيذ سيكون سكارليت جوهانسون؟
بما أن لدي استخدام العقل ، لقد حددت كل صنف من العنب مع امرأة . إنها دائما امرأة. وهو كذلك (على ما أظن) لأنه بالنسبة لي معرفة تذوق النبيذ هي عملية تعلم في مواجهة المجهول ، معركة في الحلبة هي حواسي وذاكرتي ، لعبة الإغراء . وهو أن كل نبيذ جديد غير معروف وكل واحد يتذوق عشاء يعرف فيه كل شيء: ماضيه وأسبابه وجلده.
تذوق النبيذ هو رؤية وشم وشم وتذوق ولمس (هذه هي المراحل الأساسية الأربعة للتذوق) ومهمة واحدة: التعرف عليه. وسلاحك الوحيد حواسك وذاكرتك وخيالك . لكن في بعض الأحيان - فقط في بعض الأحيان - في لعبة التواطؤ والعري تلك ، يذهب النبيذ إلى أبعد من ذلك بكثير ، أتحدث عن "تلك المشاعر التي تجعلك تفجر الصمامات ، والتي تمنعك من تبرير ما تتذوقه ، تشعر فقط. الدماغ مفصول ، تهاجمه الحواس ، وكأنه انقلاب حسي. حيث يتولون القيادة ، نشعر بالقشعريرة ، والشعر على عمودنا الفقري يقف . وكل شيء يبدو أكثر جمالا من حولنا "، كما يقول الطبيب الإنوباثي خوان فيرير. الحب ، يسمونه.
لنتحدث عن النساء:
حسي. بينوت نوير. تشكيلة أصلية من بورجوندي وصدرت بلا فائدة إلى الكوكب بأسره تقريبًا. حلم كل محبي النبيذ ، ايفرست لزارع العنب. أصعب السلالات وأكثرها صعوبة في التكيف والأكثر تقلبًا والأكثر حسية . لا يمكن لأي صنف أن ينافسه ، مع جلالة Pinot Noir. لأنها حلوة وأصلية ومعقدة ودقيقة. لأشياء كثيرة ...
شغوف. سيراه. يا سيرا. متنوعة أصلية من الرون. دائمًا ما يكتنفها الغموض والشكوك حول أصلها ، فقد وُلدت من أجل البحر الأبيض المتوسط لأنها تحب الحرارة وغروب الشمس ، تلك التي ننساها أحيانًا. مواجهة Syrah يعيدها إلى الحياة . للحياة بدون مرشحات ، بدون حيل أو أعذار أو وعود كاذبة. Syrah لا تتركك غير مبال ، هذا صحيح.
مفرط، متطرف، متهور. كافيرنيت ساوفيجنون إنه أكثر الأنواع الحمراء انتشارًا في العالم. وطنه الروحي هو بوردو في فرنسا. ومن هناك غزا كاليفورنيا وأستراليا وكذلك جلد الثور. نكهات مكثفة ونباتية. مسؤول عن النبيذ الأسطوري وأيضًا خيبات الأمل الرائعة. إنه النبيذ اليوم ، السلالة العصرية ، تلك الموجودة على الغلاف ، التصفيق والشكل.
حنين.
تيمبرانيلو إنه الصنف الإسباني بامتياز. لا يحتوي فقط على روائح الفاكهة الحمراء الناضجة وعرق السوس. وأيضًا لأنفسنا ، في أيامنا الماضية ، لقصص النبيذ والنسيان والأيدي البالية. الحديث عن تمبرانيلو يتحدث عن جذورنا . من الماضي. المزيد هو أكثر ووزن الوقت. الشخص الذي لم يعد.
أجنبي. شاردونيه إنها واحدة من أكثر الأصناف الأجنبية المزروعة في إسبانيا وملكة الأصناف البيضاء. منزلها هو بورجوندي ، مثل Pinot Noir أو ما نسميه النبيذ النموذجي. قليل من الأصناف تعكس مثلها terroir احترام الذات ، إلى أصلك وجذورك.
الفتاة السهلة. ميرلوت. سهل ، مع Merlot كل شيء سهل لأنه ممتن. إنه صنف رشيق وقابل للتكيف ، يستمع إلى الطقس ويفهم التربة ودائمًا ، بطريقة ما ، يصل إلى القمة. حتى شفتيها. في مصارعة الثيران ، طريقة الاقتباس هي الحقيقة أو الكذبة. في الكرم ، كما في الحياة ، كل شيء يعرف كيف تضع نفسك ، وميرلو دائما هناك. يشتم أحيانًا (بين المشروبات) ، وأحيانًا يحلم (بيتروس) ، ينظر ميرلو إلى الانتشار ويبتسم ، ويحلم بمنديل ثلجي.
العذوبة. بيتر خيمينيز إنه أكثر أنواع العنب الأبيض نموذجية في الأندلس. إنها تحتاج إلى أشعة الشمس مثل الضوضاء وبفضلها تنتج نبيذًا جافًا وحلوًا ممتازًا. العنبر المهيب ، المحمص ، الماهوجني ، الورنيش وطعم الأشياء دون تسرع. من العيش ببطء . هل تستحق أخرى؟
البحر المتوسط. موناستريل. مجموعة متنوعة من أصول البحر الأبيض المتوسط ، ولدت في كامب دي مورفيدري. روائح الفاكهة والمربى وأيضًا مذنب من أرقى أنواع نبيذ فالنسيا ، Fondillón. نبيذ رانسيو الحلو المصنف من قبل الاتحاد الأوروبي كأحد أنواع النبيذ الأوروبية الفاخرة . ومثل العديد من الأشياء الأخرى ، التي يتم تجاهلها في السعي وراء أسماء أخرى ، تلك التي تملأ الفم والتي من المقرر أن تكون علفًا لبيان صحفي في دليل الطهي.
العديد من الأصناف ، الكثير من النساء ... سنستمر في فصل آخر من "على الخمور والنساء" مع Mencía أو Moscatel أو Bobal أو Malvasía أو Garnacha. سنسافر إلى بورتو وليون وأستراليا وجنوب إفريقيا وكاليفورنيا. حتى دون ترك الزجاج.