السوشي ، أعظم الأطعمة اليابانية الشهية
هذه هي قصة كيف لم أستطع الذهاب لتناول الطعام في Sukiyabashi Jiro ، المطعم الذي يقدم وفقًا للكثيرين أفضل سوشي في العالم ، بقيادة جيرو أونو الذي لا يكل ، والذي يبلغ من العمر 90 عامًا تقريبًا ، يواصل طلب المزيد من نفسه كل يوم. جيرو ليس فقط أول طاهي سوشي في العالم يحصل على جميع نجوم ميشلان الثلاثة ، ولكن بعد الفيلم الوثائقي لعام 2011 أصبح من المشاهير ، وحتى مطعمه الصغير عشرة مقاعد في محطة مترو أنفاق جينزا يصل الذواقة من جميع أنحاء العالم. نفس الرئيس أوباما تناول العشاء "أفضل سوشي تذوقته على الإطلاق" مع الرئيس آبي والسفيرة الأمريكية كارولين كينيدي في زيارتهما الأخيرة لليابان في أبريل من هذا العام.
يستحق الانتظار
تبدأ الحجوزات قبل شهر واحد على الأقل مقدمًا وربما تصل إلى شهرين في تواريخ معقدة. تضع النجوم الثلاثة جيرو في فئة المطاعم التي تستحق السفر لتناول الطعام فيها. ، ولكن لا يمكن الوصول إليه بالنسبة لأولئك الذين ، مثلي ، يقررون الرحلة قبل أيام فقط. لم أستطع الذهاب ، صحيح ، لكنني اكتشفت على طول الطريق بعض المطاعم التي لم تنتقص من الرحلة. في غضون ذلك ، سأظل أحلم بجيرو.
سوشي ميدوري جينزا جينزا 7-108. ممر جينزا 1-ف. الهاتف: 05568-1212
كل يوم ، يجمع هذا المطعم الصغير الواقع خلف فندق Imperial Hotel طوابير من الأشخاص الراغبين في الانتظار لمدة 30 دقيقة للحصول على طاولة أو مكان في البار. مفتاح تجنبهم هو الالتزام بجدول الوجبات الإسبانية والذهاب بعد الساعة الثانية بعد الظهر ، عندما يعود معظم رواد المطعم إلى طاولة عملهم.
تقدم القائمة العديد من خيارات السوشي والماكي ، ولكن أحد أطباق النجوم هو طبق السوشي المحروق ، أو الأبوري ، وهو طعام شهي يتضمن خمسة أنواع مختلفة من السوشي المحترق قليلاً مع سوبليلو وطبقة رقيقة من الجبن ، لا تقاوم على الإطلاق. الأسعار ، التي تبلغ حوالي 15 يورو للفرد ، هي استثناء في طوكيو باهظة الثمن للغاية.
السوشي خلف فندق امبريال
سوشي داي
سوشي داي ، 6-21-2 تسوكيجي ، تشو كو. هاتف: 03 3541 3738
يُقال إن زيارة ** سوق تسوكيجي للأسماك ** الأسطوري لن تكتمل إذا لم يتبعها إفطار سوشي في المطاعم المحيطة. من المحتمل أن يقدم مطعم Sushi Dai الصغير أكثر الأسماك الطازجة التي يمكن أن تؤكل بعد البحر نفسه ، وهنا أيضًا يتم تشكيل طوابير طويلة جدًا كل صباح في نهاية الورديات لزيارة السوق ، في بعض الأيام التي تصل إلى ساعتين من الانتظار. يفتح من الساعة 5 صباحًا حتى 2 مساءً ، وجزء من نجاحه هو القيمة الممتازة للمال. لا يصل سعر طبق أوماكاسي ، الذي يضم 10 قطع سوشي ، إلى 30 يورو.
سوشي داي
سايتو سوشي 1F Ark Hills South Tower ، 1-4-5 Roppongi ، ميناتو-كو. هاتف: 03 3589 4412
حتى قبل أشهر قليلة فقط ، كان هذا المكان الصغير الذي يتسع لثمانية مقاعد يقع في موقف السيارات أمام السفارة الأمريكية ، مما جعل التباين بين مرافقه البسيطة و أطباق السوشي الشهية التي يقدمها يومياً مالكها والشيف تاكاشي سايتو ، كما حازت على جائزة ميشلان المرموقة بثلاثة من نجومها المرموقين. مع إدراج هذا العام في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم ، افتتحت Saito مرافق في Roppongi اللامعة ، لكنها تواصل الحفاظ على الأجواء الحصرية التي توفرها لها أماكنها القليلة. كما يحب تاكاشي الدردشة مع عملائه ويدافع عن نفسه بأكثر من اللغة الإنجليزية المقبولة. . خيارات القائمة في وقت الغداء هي 10 أو 15 أو 18 قطعة سوشي ، والسعر حوالي 30 يورو للفرد.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- القوى الناشئة على الطاولة: طوكيو
- 21 شيئًا لم تكن تعرفه عن السوشي
- جنون السوشي: أفضل المطاعم اليابانية في مدريد
- السوشي يجعلك
- سوق طوكيو للأسماك: عالم مصغر كريه الرائحة في خطر الانقراض
لقد حصل أوباما على طاولة في جيرو