في أواخر السبعينيات ، عندما خوسيه اجناسيو ، أوروغواي ، كانت لا تزال قرية صيد صغيرة في وسط اللا مكان ، طاهٍ أرجنتيني لديه رغبة في المغامرة ، فرانسيس مالمان ، افتتح مطعم بسحر خاص جدا يسمى سي إن . على الرغم من أنه لم يكن معروفًا نسبيًا في ذلك الوقت ، إلا أن مطعمه كان ناجحًا للغاية ، مما دفعه إلى افتتاح المطعم التالي.
السود وسرعان ما أصبح ، بسقفه المصنوع من الصفيح وقصائده على الجدران ، أحد أكثر المطاعم رواجًا في أمريكا الجنوبية. متي مالمان ذهب ليكسب شهرته الدولية ، خوسيه اجناسيو ، مكان مليء بالحصى والكثبان الرملية المكسوة بالخضرة ، ظل الوجهة المثالية لنوع معين من المسافرين: ذلك الشخص الذي رأى الكثير من العالم ويريد نسيانه لفترة من الوقت.
وعاء من الرقائق في Chiringuito Francis Mallmann.
تشتهر بلايا مانسا بمياهها الهادئة والدافئة.
منذ أكثر من عام بقليل عاد مالمان إلى خوسيه إجناسيو وافتتح مطعم الشاطئ مع مطبخ مفتوح Chiringuito فرانسيس مالمان . مستوحاة من المشاهد الساحلية لموت Luchino Visconti's Death in Venice ، ابتكرت Mallmann مساحة مغطاة فقط بالمظلات والمظلات القماشية المخططة ، مع أراجيح قابلة للطي وطاولات خشبية منخفضة مباشرة على الرمال. يقول: "لدي الكثير من الحب لخوسيه إجناسيو ، وأحب أن أكون قادرًا على العودة إلى الشاطئ في وقت عندما يكون الخروج واستنشاق الهواء النقي أمرًا ضروريًا للغاية".
ال بار الشاطئ هذا هو الأخير مطعم بحرائق الخشب الذي تم افتتاحه في José Ignacio. أصبح هذا النوع من الأماكن ، بأفرانه الريفية أو حفلات الشواء ، شائعًا على غرار مؤسسات مثل بارادور البصمة ، مؤسسة حقيقية في المنطقة. في نهاية عام 2020 ، تم افتتاح مطعم Cruz del Sur Farm في شاطئ شجاع ، مكان بسيط يقدم السمك الطازج مع الجزر الملون والسلق السويسري من المزرعة التي أعطته اسمه. إنه هناك أيضًا الموجة بسيط وريفي ، مع أطباق مثل لحم الضأن المشوي واليقطين المشوي.
مالمان جزء من المجموعة الصغيرة التي تجرأت على ذلك احلم بشيء جديد ومختلف خلال الجائحة. العام الماضي ، عندما جاء أواخر الصيف أخيرًا ، ايدا وروبرت كوفلر ، زوجان نمساويان ، كانا يضعان اللمسات الأخيرة على تفاصيل فندق Posada Ayana الجميل المكون من ثماني غرف نوم بالقرب من شاطئ مانسا.
يذكرنا الجو المريح سان تروبيه في الستينيات ، ويأتي الناس من جميع أنحاء العالم للاستمتاع بوجبات الإفطار الطازجة بجانب المسبح وجلسات اليوغا الخاصة. في القريب العاجل سيكون هناك عامل جذب جديد: أحد ناطحات السحاب الشهيرة في جيمس توريل . ستكون هذه الجوهرة الفنية عبارة عن غرفة بسقف مفتوح يستخدم لون السماء اللامتناهي كعنصر زخرفي آخر.
على بعد دقائق قليلة من هناك ، محاطة بأشجار ضخمة ، ريزوما. هو مكتبة ومقهى وفندق من أربع غرف ، خلق القارئ الراسخ إدواردو باليستر ، مثل عالم مصغر داخل مبنى أحمر لامع مميز. له خاصته معرض الفنون ، حيث تعرض شريكة المالك ، مارسيلا جاكوب ، سيراميك يدويًا.
يقول باليستر ، الذي يعرف المنطقة منذ الستينيات ، عندما كانت البلدة تفتقر إلى الكهرباء: "أنا هنا منذ عام 1996 ، ورأيت الكثير من التغييرات في خوسيه إجناسيو". "لا تزال جميلة ، لكن اللحظة التي أحبها أكثر هي عندما يغادر جميع الأشخاص الذين يصلون في الصيف. يمشي إنه أفضل وقت ، عندما يظهر هذا المكان في أفضل حالاته ". وبغض النظر عما يحدث ، فإن هذه المدينة الساحلية القديمة باقية وفيا لجذوره.