أفضل روسكونز في مدريد (للطلب في المنزل أيضًا)

كلاسيك روسكون من محلات المعجنات مايوركا

لا يفوتك. إنه مثل نفخ الشموع في عيد ميلاد ، مثل ضع الديك الرومي على العشاء عشية عيد الميلاد ، كيف نأكلهم جميعًا العنب ليلة رأس السنة أو مثل اترك الحذاء للحكماء ليلة 5 يناير: روسكون دي ريس هو بطل الرواية من هذه التواريخ.

مهما حدث (وقول هذا في عام 2020 أكثر منطقية) ، فهناك طقوس تصاحبنا كل عام. تناول طبق roscón de Reyes هو واحد منهم . معه نريد أن نطالب بهذا العام الجديد ، 2021 ، الذي فيه نأمل أن نستمر في تكرار كل هذه اللفتات اليومية التي تجعل حياتنا سعيدة . وهكذا ، نعود إلى ما لدينا من الكلاسيكيات بالفعل قائمة roscones المفضلة في العاصمة.

معجنات ماجوركا

كل يوم ، كل صباح خلال عيد الميلاد ، في ورشة عمل مايوركا تتكرر نفس الطقوس: يتم طهي roscones للبحث عن نفس النتيجة النهائية وهى هشة وطرية من الداخل ومقرمشة ومحمصة من الخارج.

تعود الوصفة الخاصة بـ Malorcan roscón الشهيرة إلى 1931 ، مع خليط من الدقيق الوطني والإيطالي عالي القوة, زبدة أستورية عالية الجودة, خميرة طازجة بتفضيلات طبيعية والبيض والسكر قشر البرتقال والليمون ص ماء زهر البرتقال.

في عام 1940 ، برناردينو مورينو ، مؤسس مايوركا ، أضاف حبات اللوز ماركونا ، علامة هوية المنزل.

ما هو النجم روسكون؟ الكلاسيكية.

ما هي الأصناف الأخرى الموجودة؟ محشوة بالقشطة ومحشوة بالكمأة.

لماذا هو على ما يرام؟ وفقًا لمحل المعجنات نفسه ، يكمن السر في "بقية عجينة القوالب ، في تكوينها الحرفي دائمًا يدويًا ، والباقي في القطعة والتخمير الذي يتم التحكم فيه لفترة طويلة ، مما يسمح بتطور نكهتها المميزة وقوامها".

ما هي الأحجام الموجودة؟ كم هي قيمتها؟

• كلاسيك روسكون: ٢٥٠ غرامًا: ١٢ يورو ؛ 500 جرام: 20.00 يورو و 750 جرام: 28.00 يورو.
• روسكون محشوة بالقشدة أو الكمأة: 250 جرام: 20.00 يورو ؛ 500 جرام: 35 يورو و 750 جرامًا: 50 يورو.

ما هي التماثيل التي يحضرها؟ قطع سيراميك تتغير كل عام. في عام 2020 يمثلون المعجنات والحلويات الأخرى.

هل توصل إلى المنزل؟ نعم ، على موقعهم على الإنترنت

روسكون ديل ريوجا

حلويات ايل ريوجانو

El Riojano هي حلوى جميلة مع التقاليد التي لديها أكثر من 150 عامًا من صنع جميع الحلويات التقليدية في وسط مدريد ، بشكل عام قريب جدًا من التقويم الاحتفالي للعاصمة.

من بين اختصاصاته عظام القديس ، لاس موناس دي باسكوا ، المختنقون في سان بلاس ، التوريخاس ... وبالطبع فريق roscones de Reyes. على الرغم من إحضارهم إلى المنزل ، إذا كنت تستطيع تناوله هناك ، فستكون تجربة رائعة.

ما هو النجم روسكون؟ التقليدية ، بدون حشوة.

ما هي الأصناف الأخرى الموجودة؟ مليئة بالكريمة والقشطة والكمأة.

لماذا هو على ما يرام؟ جودة المواد الخام وحرفتها اليدوية.

ما هي الأحجام الموجودة؟ كم هي قيمتها؟ الأحجام 300 ، 500 ، 750 جرام ، كيلو ، كيلو ونصف. الأسعار هي 12.00 يورو و 16.00 يورو و 22 يورو و 32 يورو و 44 يورو و 65 يورو بدون كريم ؛ و 30 يورو ، 44 يورو ، 55 يورو و 78 يورو مع الكريم ، على التوالي.

ما هي التماثيل التي يحضرها؟ متنوع للغاية ، من تمثيلات عيد الميلاد إلى مغناطيس الثلاجة. يتغيرون كل عام.

هل توصل إلى المنزل؟ نعم ، على موقعهم على الإنترنت.

مولين شوكولاتة روسكون

مولين شوكولا

خامات ممتازة وبراعة النكهات بشكل دائري. هذا ما يفعله ريكاردو فيليز ، رئيس طهاة المعجنات ومالك Moulin Chocolat ، مع مطعمه roscones de عجينة بريوش بالزبدة الطازجة منكهة بماء زهر البرتقال الطبيعي ، مع الروم القديم ص نكهة منعشة من قشر البرتقال والليمون الطبيعي . تُفرم هذه المكونات قبل الانتهاء من العجن مباشرةً ، بحيث تتغلغل جيدًا وتكون النكهات (أحد هواجس فيليز) أكثر كثافة.

بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة إصدار "صيفي أكثر" من roscón ، فإنهم يبيعون متجرًا ناجحًا للغاية في محل الآيس كريم Velez ، Maison glacée ، آيس كريم دونات الذي يصنع بنفس العجينة.

ما هو النجم روسكون؟ لا توجد مفضلات. يعتمد على الأذواق.

ما هي الأصناف الأخرى الموجودة؟ بدون حشوة ، بالقشطة ، مع صفار محمص مع كمأة. إذا رغب العميل ، يمكن إضافة الفاكهة المسكرة.

لماذا هو على ما يرام؟ فازت بجائزة “Best Roscón de Reyes de Madrid 2019” ، يجب أن تكون ...

ما هي الأحجام الموجودة؟ كم هي قيمتها؟ يوجد حجم واحد فقط ، نصف كيلو: 23 يورو شاغرة / 34 يورو معبأة.

ما هي التماثيل التي يحضرها؟ بعضها مصمم للأصغر سناً ، على الرغم من ... لكنها ليست الحرف اليدوية الوحيدة التي تصاحب roscón: صناديقها الجميلة من تصميم الرسامين الشباب.

هل توصل إلى المنزل؟ لا. يتم طلبها مسبقًا في المبنى أو عن طريق الهاتف (الهاتف 91 431 81 45) ؛ من بداية ديسمبر وحتى الثاني من يناير ويذهبون للبحث. هناك أيضا بعض للبيع للشراء دون تحفظ. ستكون متاحة طوال شهر يناير.

روسكون دي فورميتر

معجنات المعجنات

"أنسب زبدة ، طحين بالقوة المناسبة فقط ، ماء زهر البرتقال من لوكا دي تينا في إشبيلية .... نتيجة كل هذا المزيج بحكمة هو عجينة إسفنجية ، مضبوطة بدقة مع الجواهر ، تنقلك: التجارة والسنوات سر هذا "السحر". . هذه هي الطريقة التي يشرح بها ألبرتو فورتيزا ، الجيل الثالث من العائلة التي تستمر في قيادة الأعمال حتى يومنا هذا ، النجاح وقوائم الانتظار اللامتناهية التي تتشكل في Formentor كل عيد ميلاد لشراء roscón الخاصة بهم ، وهي واحدة من تلك التي تتكرر دائمًا في ترتيبنا.

ما هو النجم روسكون؟ بحسب فورتيزا ، "من لا يرتدي شيئًا". "إذا كان roscón مصنوعًا جيدًا ومتوازن النكهة ، فإنه لا يحتاج إلى أي شيء آخر. من الأفضل تجربته بمفرده أولاً ، لدينا أجزاء في الكافيتريا الخاصة بنا ، ثم نملأها بأكثر ما نحب" ، كما يوصي.

ما هي الأصناف الأخرى الموجودة؟ كريم ، كريمة المعجنات ، الكمأة ، شعر الملاك أو مزيج من هذه الحشوات على شكل أجزاء.

لماذا هو على ما يرام؟ لوصفة جيدة - حرفي تقليدي لكنها غنية - وللمواد الخام.

ما هي الأحجام الموجودة؟ كم هي قيمتها؟

• 300 غرام (3 إلى 4 أشخاص) 17 يورو ، مع الكريمة أو الكريمة 20 يورو ، مع الكمأة 23 يورو.
• 600 غرام (من 6 إلى 8 أشخاص) 29 يورو ، مع الكريمة أو الكريمة 35 يورو ، مع الكمأة 38 يورو.
• 900 غرام (من 8 إلى 10 أشخاص) 39 يورو ، مع الكريمة أو الكريمة 43 يورو ، مع الكمأة 46 يورو.
• يجب طلب الأحجام الأكبر حجمًا 1250 غرامًا 46 يورو ، مع الكريمة 51 يورو ، مع الكمأة 55 يورو.

ما هي التماثيل التي يحضرها؟ أشكال متنوعة من البورسلين والسيراميك والراتنج.

هل توصل إلى المنزل؟ نعم ، باستثناء يومي 24 و 31 ديسمبر و 5 و 6 يناير. خصومات على أساس عدد roscones. متجر على الانترنت.

مخابز طبيعية الأم الخميرة روسكون

مخبز خميرة الأم الطبيعي

بالنسبة لأولئك الذين يضعون أيديهم على رؤوسهم ، والذين يربطونهم قبل تناول قضمة أو الذين ينظرون إلى الاتجاه الآخر عندما يكسرونها لأنهم يحاولون المقاومة ولكنهم لا يستطيعون ، فإن Natural Bakery Yeast Mother لديها أفضل حل: Reyes ، ويسمى أيضًا rosconcito ، بحجم "مزيل الأشواك".

على استعداد مع عجينة الأم ودقيق اللوز والفاكهة المسكرة ، لديك حجم الفتحة في روسكون ومليئة بالقشدة أو الكمأة ، ومغطاة بالسكر واللوز والفواكه المسكرة.

ما هو النجم روسكون؟ ذلك يعتمد على الذوق. نظرًا لأنها صغيرة ، يمكنك تجربتها واتخاذ القرار بنفسك.

ما هي الأصناف الأخرى الموجودة؟ داخل وجبات روسكون الخفيفة ، توجد الكريمة والكمأ. في الحجم التقليدي roscones ، مع أو بدون كريم.

لماذا هو على ما يرام؟ لأنهم حرفيون ، صنعوا في الورشة ولديهم المزيد من السكر واللوز والمزيد من الفاكهة وكريمة مع 38 ٪ من الدهون المخفوقة ، مع 150 جرام من السكر البودرة لكل كيلو.

ما هي الأحجام الموجودة؟ كم هي قيمتها؟ الحجم الطبيعي روسكون وعضات صغيرة. تحقق من الأسعار.

ما هي التماثيل التي يحضرها؟ ليس عنده.

هل توصل إلى المنزل؟ لا ، يوجد 40 متجرًا في جميع أنحاء مدريد ، وكل شخص تقريبًا لديه خميرة مخابز طبيعية في مكان قريب.

لا يحتوي الفرن الموجود في Babette's Oven على فاكهة مسكرة. في السراء والضراء.

فرن بابيت

أولئك الذين بدأوا في عام 2008 بمدرسة للمخابز والحلويات لديهم الآن مخبز وأربعة متاجر فعلية في مدريد وحدها ، منتجاتها (بما في ذلك roscones) لديها عدد كبير من المشجعين غير المشروطين.

هو roscon الخميرة والعجين المخمر . الزبدة وقشر الحمضيات الطبيعي وماء زهر البرتقال (يبحث El Horno de Babette أيضًا عن أفضل الموردين ، مثل Luca de Tena) وبيض Bgüe العضوي وملح البحر البكر من Bartivas.

ما هو النجم روسكون؟ لديهم نوع واحد فقط.

لماذا هو على ما يرام؟ للعناية بكل التفاصيل. من شهر سبتمبر في الورشة استمر في صقل جميع التقنيات لتحسين roscones عامًا بعد عام . ذلك الذي يراهن عام 2021 على شكل جديد وليس بيضاوي ، وإدراج قالب يفضّل نمو الفتات "أثيري وعصاري في نفس الوقت". تشتمل الزخرفة على السكر والبرتقال المسكر البارد (لتحافظ على رائحته كلها).

ما هي الأحجام الموجودة؟ كم هي قيمتها؟ السعر: 20.95 يورو (كيلو) الحجوزات على موقعهم الإلكتروني.

ما هي التماثيل التي يحضرها؟ صاغ عازف الخزف باربرا أكوستا مفاجآت الروكونز والسيراميك والقطع والمينا باليد. قامت الرسامة جوليانا سالسيدو بتزيين الصناديق والبطاقات التي قدمت بها.

هل توصل إلى المنزل؟ نعم ، من موقع الويب الخاص بك.

Roscón de Reyes من La Mallorquina

مولوركان

مع أكثر من 125 عامًا من التاريخ ، كان La Mallorquina أول متجر معجنات يقدم منتجات لم تصل إلى العاصمة حتى ذلك الحين ، مثل Roscón de Reyes التقليدي ، مما يجعله معيارًا.

ما هو النجم روسكون؟ الجميع. تحافظ عملية الإعداد الخاصة بها على الوصفة التقليدية ، المصنوعة بطريقة حرفية في ورشة العمل.

ما هي الأصناف الأخرى الموجودة؟ كلاسيك ومليئة بالقشدة والكريمة الطازجة أو الكمأة ، وكلها مزينة باللوز والفواكه المسكرة (الكرز والبطيخ والبرتقال) والسكر.

لماذا هو على ما يرام؟ على مدار السنوات التي عملوا فيها على إتقان الوصفة الحرفية لواحد من أفضل أطباق الروكونز في المدينة.

ما هي الأحجام الموجودة؟ كم هي قيمتها؟ متوفر بأحجام صغيرة ومتوسطة وكبيرة وكبيرة جدًا ومقاسات خاصة.

• صغير: بدون حشوة 6.50 يورو. مع حشو 14 يورو.
• متوسط: بدون حشوة 13 يورو. مع حشو 25 يورو.
• كبير: بدون حشوة 19.50 يورو. بالحشوة ، 35 يورو.
• كبير جدًا: بدون حشوة ، 26 يورو. بالحشوة ، 45 يورو.
• خاص: بدون تعبئة 39 يورو. بالحشوة 60 يورو.

ما هي التماثيل التي يحضرها؟ تفاصيل وشخصيات كلاسيكية مستوحاة من عيد الميلاد. من الملوك الثلاثة ، الزلاجات ، الأشجار ... إلخ.

هل توصل إلى المنزل؟ نعم ، على الموقع الإلكتروني وفي المحلات التجارية في Puerta del Sol ، 8 و Velázquez ، 39.

ليس فقط أشجار النخيل الشوكولاته في La Duquesita

الدوش الصغير

عندما يكون أحد معظم محلات المعجنات الرمزية في مدريد ، في حي جوستيسيا ، أغلق الباب ، طاهي المعجنات اوريول بالاغير أنقذها وأنشأ معبدا للحلويات والشوكولاتة لأهل مدريد. على الرغم من عدم وجود أعذار على مدار السنة ، إلا أن موسم الكريسماس ، مع البانيتون والرقص ، هو أحد المفضلات.

ما هو النجم روسكون؟ بشكل عام ، كل منهم ، على وجه الخصوص ، محشوة بالقشدة التقليدية roscón.

ما هي الأصناف الأخرى الموجودة؟ في متاجر Oriol Balaguer و La Duquesita ، يتوفر roscones في نسخة Briox بدون حشوة أو قشدة أو كمأة أو كريمة محمصة ومزينة بالفواكه المسكرة - البرتقال والبطيخ والكرز واللوز واثنين من السكريات.

لماذا هو على ما يرام؟ بالنسبة إلى Balaguer ، "يعتمد إعداد roscón الجيد على تخمير طويل ، حوالي 48 ساعة ، كتل ناعمة ونقطة متوازنة من زهر البرتقال".

ما هي الأحجام الموجودة؟ كم هي قيمتها؟

• 1/4: 14 يورو و 24 يورو مع الحشوة.
• 1/2 كيلو: 26 يورو | 36 يورو مع حشوة.

ما هي التماثيل التي يحضرها؟ تمثالان بتصميم مستوحى من عيد الميلاد.

هل توصل إلى المنزل؟ لا: تم جمعها في La Duquesita ، في فرناندو السادس ، 2.