فالنسيا تشتعل (أكثر من أي وقت مضى)
كل ما يقصدونه العيوب يمكن تلخيصها في المسكرة . مائتان وأربعون كيلوغراماً من البارود انفجر في ما يزيد قليلاً عن خمس دقائق. تصميم رقصات الفوضى والحياة والموت ؛ الصوت ، الغضب ، الخوف (هناك لحظات من الخوف الخالص) ، شغف واحتفال الوجود الأكثر تألقاً التي شاهدتها.
تسعة عشر زلزالًا - منذ الأول من آذار (مارس) - تسعة عشر دويًا تجعل رؤوسنا (وقلوبنا) تنفجر وتذكرنا جمال الفوضى ؛ كيف كنت سأستمتع مارينيتي (مؤسس المستقبل) المسكرة : "نريد أن نغني حب الخطر ، عادة الطاقة والتهور". الفشل أيضا أشياء أخرى كثيرة - الزهور والحرف والألوان والحماس ؛ لكن في الأساس رائحة البارود والانفجار والنار والولادة من جديد.
وبالطبع فن الطهو. أكل و اشرب ، شارك واستمتع بجميع عروض الطهي الرائعة التي تهتز في هذه المدينة على النار ...
فالنسيا تشتعل (أكثر من أي وقت مضى)
بايلا
هذه أوقات جيدة للباييلا. ذلك بسبب؟ أولا لأن إنه أفضل طبق في العالم (الكيتون في هذه المرحلة) ؛ ثانياً ، لأن المزيد والمزيد من المطاعم في Cap i Casal تقدم أرز بحالة جيدة (قد يبدو الأمر متناقضًا ، لكن منذ وقت ليس ببعيد لم يكن هذا شائعًا جدًا) وأخيرًا ، لأنه بفضل مبادرة La Fallera ، سيكون لدينا paella كرمز تعبيري على جميع الهواتف الذكية في العالم ، ووضعها في ذروة نيجيري ، تاكو أو بيتزا - والقرد وذراعاه مرفوعان. paellas رائعة في فالنسيا في Casa Carmela (على شاطئ Malvarrosa) ، في El Gran Azul الرائع (مقابل Mestalla القديم) وفي Casa Roberto ، في الوسط تمامًا.
ليمون جيد ونار بطيئة
الفطائر
كروس وفطائر ، إنذار! تمتلئ شوارع بلنسية بأكشاك الشوارع - اخترعنا طعام الشارع! - وهذا أمر رائع لأنه لا يوجد علاج أفضل من مخلفات الشعر (وفي فالاس سيكون لديك عدد قليل جدًا ...) من حفنة جيدة من الكعك الدهني ، لكن بالطبع: العثور على كوريريا لائقة يشبه البحث عن إبرة في كومة قش. المفضلة لدينا؟ الفطائر اليقطين الأساسية من هورتشاتيريا فابيان (مقدس ، قبل الذهاب للعثور على مكان في ماسكلاتا) ، وكذلك الكروس والشوكولاتة من Horchatería El Collado أو ، لماذا لا ، L'Orxateria del Mercat Central.
Buñyols ، وُلد هنا طعام الشارع المثالي (أو هكذا نريد أن نصدق)
L'ESMORZARET
في الحقيقة أقول لكم ، إنها مهمة بقدر أهمية الباييلا L´Esmorzaret لخيال تذوق الطعام في فالنسيا. طقوس L´Esmorzaret مقدس لا غداء ولا كب كيك - ساندويتشنا في منتصف الصباح (مع الفول السوداني من الياقة ، والطماطم من الحديقة ، والزيتون ، والحبار ، أو البرافاس) قد فعل لحضارة البحر الأبيض المتوسط أكثر من أي مؤتمر للنواب. أي شطيرة تختار؟ الأصولي المتطرف سيقول لك ذلك ببيتو أو براسكادا ولكن ماذا أعرف: الحرية. معابدي لاسمورازيت هم La Pascuala (هذا لحم الحصان ...) ، Central Bar أو عجة البطاطس المهيبة بينيتو بازان في قصر الحمراء . حقًا: لا esmorzaret لا طرف.
لا يوجد حزب esmorzaret
ساندويتش PEKING PORK
واحدة من أجمل الأشياء في لاس فالاس هي طابعها الدولي المطلق. دعوته المفتوحة (هذا ليس معرض أبريل) وعالمية . نعم ، هناك ضحايا ، لكن أيضًا الزوار من جميع أنحاء الكوكب يخرجون إلى الشوارع دون تحيز (ورغبة قليلة في المتاعب) تحت علم واحد: بكل سرور . استحوذت مطاعمنا أيضًا على الطابع متعدد الثقافات: فالنسيا الآن - جزئيًا بفضل هذين العملاقين المسمى Quique Dacosta و Ricard Camarena - هي مدينة يمكنك تناول الطعام فيها سندويشات التاكو ، نيجيري ، إنتشلادا ، سيفيتش ، كوزا ليمونيا ، كاري ، ديم سامز أو باد تاي. وأفضل رمز في هذه اللحظة لا يمكن أن يكون سوى شطيرة لحم الخنزير في بكين في Canalla Bistró. المخدرات الصعبة.
كامارينا وداكوستا مثل لوحة
مياه فالنسيا
سأخبرك سرا: في فالنسيا لا تشرب ماء فالنسيا . ربما يكون خطأ هؤلاء التروس من الشباب (آه ، عندما شربنا أي شيء تقريبًا) ، لكن النقطة المهمة هي أن "agua de Valencia" الشهيرة هي مزيج - الكافا ، عصير البرتقال ، الفودكا والجن ، لا يوجد شيء - محجوزة للغرباء والسياح. ومع ذلك ، فإنه لا يزال كوكتيلًا ، يتم إعداده بذوق ، يضيء الحالة المزاجية ويستعد لمعظم صخب Fallas (بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديمه في جرة ، وهو مثالي للمشاركة) ؛ الكلاسيكية الأساسية هي El Café de las Horas.
في فالنسيا لا تشرب ماء فالنسيا ولكن ...
شجاع
شمس؟ برافاس ، هل تفشل؟ برافاس تيراس؟ سعادة برافاس؟ شجاع . موقفي واضح ، أليس كذلك؟ والحقيقة هي أنه أكثر من الهورتشاتا أو الباييلا أو البرتقال أو الفطائر ... أكثر أطباق فاليرو رواجًا هي البرافاس: حار وغير رسمي ولذيذ . شجاعة جيدة التحميص على الشوكة وكأس من النبيذ في متناول اليد: متعة تامة. السكينة الساقطة. لحسن الحظ ، لا يوجد في فالنسيا عدد قليل من المطاعم التي تطرز طبق التراث العالمي هذا (أليس كذلك؟). أحب الأشخاص في Bar Ricardo و Askua و Come y Calla (بواسطة Alejandro Platero ، في Campanar) و Rausell و Casa Jomi.
برافاس كطريقة حياة
هورتشاتا
** دانيال هو المعبد ولن أكون من يأتي ليقول عكس ذلك. ** يقع Horchatería Daniel في (على محمل الجد) شارع لورشاتا ، البورايا . منذ عام 1960 ، أسست عائلة تورتاجادا دولة صغيرة لجوز النمر ، فما الأخبار السارة؟ التي لم يمض وقت طويل على الشعور بالملل منها Horcahta و fartons في Mercado de Colón المحلي (أحد الأماكن الأساسية التي لا يمكنك زيارتها) حيث يمكنك أيضًا الاستمتاع بـ La casa de l'orxata. المزيد من الهورشاتا في عاصمة توريه؟ بالطبع: متجر الشوكولاتة (الأسطوري) سانتا كاتالينا ، أو ، لماذا لا ، المتجر المواجه للبحر في Horchatería Toni.
هورتشاتا (أو بالأحرى أوركساتا)
نيجيري
أريد أن أنهي (نعم) بالنيجيري . يقول فيران أدريا: "في جيلين ، سيكون السوشي إسبانيًا مثل الكروكيت". وتعلم ماذا؟ أنا موافق. من الأشياء الرائعة التي يتمتع بها فن الطهو هذا: التي تتحور وتتطور . وهو يتعلق بالجذور (والماضي) ولكن أيضًا حول التغييرات والمستقبل. وهذا هو المطبخ الياباني - والمقترحات مثل نوزومي ، كوموري ، تاستيم أو موميجي ؛ لقد حولوا النيجيري إلى وجبة خفيفة مثل "وجباتنا" مثل البرافاس.
سنراك في الشوارع.
تابعواnothingimporta
نيجيري (أو "البرافاس" الجديدة)
* قد تكون مهتمًا أيضًا بـ ... - 48 ساعة في فالنسيا - مطبخ Marinetti المستقبلي وحكاية المطبخ الطليعي - دفاعًا عن الساندويتش - كيفية مغازلة أحد سكان فالنسيا - أجمل المدن في مجتمع فالنسيا - أسواق لتناولها: السوق المركزي في فالنسيا - الأحياء التي تفعل ذلك: روزافا في فالنسيا - تذوق الطعام فالنسيا: مدينة مشتعلة - أسباب اكتشاف فالنسيا - مطاعم بدون نجمة في فالنسيا - ميلوبياس: جولة عاطفية في تلك الحانة البائسة - الشارع Map castizo food - لغز Ricard Camarena - تسعة عشر شيئًا لا تعرفه عن Quique Dacosta