قبل وقت طويل من شاحنات الطعام ، كانت موجودة بالفعل!
قبل التاكو والبيتزا
دون الذهاب أبعد من ذلك. رقائق الذره التي صنعت بها ، على سبيل المثال ، كانت سندويشات التاكو المكسيكية موجودة في أجزاء من إسبانيا لعدة قرون ، لكن لها اسمًا آخر: السيقان ، وهو طبق تم إعداده تقليديًا في بيوت مزارع الباسك ولا يزال يتم طهيه حتى يومنا هذا بطريقة حرفية. يتم تناولها مثل التاكو ، ولكن ما يتغير هو الحشوة: txistorra ، بودنغ أسود ، chorizo ، لحم الخنزير المقدد ، الخاصرة ... ، وتجدر الإشارة إلى أنها من أصل الباسك.
وقبل أن تصل بيتزا التاجليو أو شرائح ، في فالنسيا ، كانت "الكوكا" موجودة بالفعل ، والتي تشبه البيتزا بصريًا: قاعدة من العجين المخبوز ، مع إضافات من نكهات مختلفة ، مثل الطماطم والبصل والأنشوجة والخضروات المشوية بالفرن ... خادم يضرب في كل مرة يزور ليفانتي ، إنها صلصة الطماطم والتونة والبيض المسلوق والصنوبر . في هذه الحالة ، الشيء المعتاد هو أنها مغطاة بأسلوب الجاليكية الامبانادا والزلابية التي ، بالمناسبة ، هي أكثر وجبة خفيفة في الشارع في غاليسيا من زمن القوط. سمك القد مع الزبيب ، الأخطبوط ، المحار ، اللاكون مع الفطر ، بطن التونة ... ومئات من المجموعات الأخرى. على نفس المنوال ، في سالامانكا لديهم هورنازو ، نوع آخر من عجينة الخبز يتم حشوها أيضًا ، ولكن في هذه الحالة بجميع أنواع اللحوم المقددة ، وهو الأكثر وفرة في سالامانكا: تشوريزو ، الخاصرة ، لحم الخنزير ...
الزلابية الجاليكية
إنتربانات
إذا تحدثنا عن طعام الشارع من المستحيل عدم الحديث عنه ساندويتش . في مدريد ، الحبار مشهور ، لا سيما من الميدان الرئيسي لكونهم الأكثر تناولًا طازجًا - عن طريق الاختيار ، أو كما يحدث غالبًا ، قسري لأنه لا يوجد مكان للجلوس داخل المبنى ، بشكل عام ذات أبعاد مخفضة. تقليد ** للساندويتش ** يمتد عبر شبه الجزيرة بالرغم من اختلاف حشواته. في فالنسيا لديهم ما لا لبس فيه اسود و ابيض ، شطيرة من الخبز مع نقانق الدم الأسود مع البصل واللونجانيزا (نقانق الجزار الأبيض) ، مقلي أو مشوي ؛ من أجل عدم البقاء جائعًا ، يكتمل أحيانًا فاصوليا صغيرة أو مع صلصة الثوم والزيت والأفضل عدم قول لا لهذه الضمادة لأن النتيجة هي الأفضل.
في نفس هذا المجتمع ، في مقاطعة كاستيلون ، لديهم زيمو. ومن المعروف أيضا باسم ببيتو فالنسيا التي لا علاقة لها بقطع لحم العجل المصنوعة في مدريد ، وكن حذرًا لأن الشيء به فتات: عبارة عن فطيرة خبز طرية محشوة بالراتاتوي مع الطماطم والتونة والبيض المسلوق والصنوبر. ، والتي يتم تغطيتها بعد ذلك في الخليط والمقلية - كما - ؛ قنبلة نموذجية للغاية من السعرات الحرارية في أسبوع الآلام وفاالاس. يوجد في الشمال أيضًا شطائر محلية ، كما هو الحال في أستورياس مع كعكة بريناو ، فطيرة خبز تحتوي ، عند خبزها ، على كوريزو أستوري بداخلها - إذا تم طهيها مسبقًا في عصير التفاح ، أفضل من أفضل - أو لحم الخنزير المقدد ؛ أي لقاء أو إسبيشا هو عذر جيد لتناول الطعام ص الزرق.
وفي القسم الحلو ، هناك ذكر واحد فقط ، ولكنه عام جدًا: الرمزي خبز بالشوكولاتة منذ طفولتنا ، تلك الوجبة الخفيفة اليومية التي اشتهرت بها العلامة التجارية في إصدار المعجنات الصناعية - ولكن لا علاقة لها بالأصالة - ، وتتألف فقط من قطعة خبز مع جزء من الشوكولاتة. وولي لتلك الأم التي ... اخترعتها!
ساندوتش سبيط: مادريز نقي
في CUCURUCHO
الذهاب جنوبا ، رائحة فن الطهو مثل السمك . من المعتاد أن تجدها في شكل أنا أحترم الى أسلوب ملقة ، وخاصة السردين المسمر على الفحم الساخن في الهواء الطلق للاستمتاع بأشعة الشمس ؛ أو على شكل سمك مقلي ، مع الحبار التقليدي ، والبوري الأحمر والأنشوجة والبيجوتا ... وعلى الرغم من أن الشيء المريح حقًا هو تناوله مع يد تستريح على منضدة البار وفي الأخرى نسخة من فينو ، فمن المعتاد أن ترى أكشاك القلي التي تقدم مخاريط للشرب في الشوارع والساحات ، وخاصة بجانب البحر.
لكنها ليست عادة في الجنوب فقط ، دون الذهاب إلى أبعد من ذلك يمكن رؤيتها أيضًا في ميناء سان سيباستيان . في أحد طرفي الكورنيش يمكنك الشراء مخاريط من caraqueñas (حلزون البحر) أو نبق البحر أو الجمبري لأخذها أثناء المشي حول الميناء تقريبًا في أي وقت من اليوم. في أنقى أسلوب طعام الشارع ، وكان الأمر كذلك لسنوات ، خاصة في فصل الصيف.
الاسبتو: كلاسيكيات عظيمة ، فينيقية؟
أفضل طازجة
أكثر من الشتاء كستناء محمصة ، ليأكلوها في الشارع وكأنهم غليون ، وإن كانوا داخل نسخة ساخنة جدا طازجة من الفحم مثالي للحفاظ على يديك دافئة. ما لا ينبغي شربه ساخناً - على الأقل ليس بدون حذر - هو torreznos أو "torrenos" من سوريا . أعواد لحم الخنزير المقدد المتبلة والمقلية ، والتي يتم تصنيعها بعد عملية قلي دقيقة - في حالة رغبة أي شخص في القيام بذلك في المنزل ، أخبرهم أن درجة الحرارة الصحيحة للزيت والمكان الذي يقلى فيه هو كل شيء-. تباع في الأكشاك كما لو كانت كروس. تمامًا مثل الكعك في كاستيلون ، على الرغم من أنه في هذه الحالة يكون تناول الطعام والنقل أكثر عملية ، حيث إنها عبارة عن أعواد خبز مصنوعة يدويًا ، مخبوز ومع لمسة من الزيت والملح ؛ أغتنم هذه الفرصة لأعترف بأن النسخة التي تحتوي على الفلفل الحلو تسبب الإدمان.
فيربينيروس
احتفالات القديس الراعي والمهرجانات الشعبية هي أفضل وقت للتخلص من الوصفات التقليدية التي ، في كثير من الحالات ، تذوق في أكشاك الشوارع. مهرجانات اسبانيا تفوح منها رائحة شطائر لحم الخنزير المقدد ، كوريزو ، البودينغ الأسود ؛ في أماكن مثل مدريد ، تكون الرائحة أكثر حدة إذا جاءت من الدجاج المقلي أو الداخل والخارج ، متعة لمعظم أنواع الكاسكوير (إذا كنت تفضل تذوقها وأنت جالس ، Freiduría de Gallinejas). الأسياخ المغاربية إنها واحدة من أصناف verbenera delicatessens الأخرى ، إلى جانب أجزاء من البطاطس المقلية المشبعة جيدًا في صلصات تلك التي تأتي من القوارب ذات الحجم الصناعي ، والتي تم تقديمها لسنوات عديدة في أكواب صغيرة.
الأطراف لديها أيضا نكهة الخل من أكثر المخللات تميزًا ، من الباذنجان أننا أكلنا في الشارع كما لو كانت مصاصة -من فكرته ستكون ...-. ومملح: موجاما ، تونة ، رنجة ، قساوسة ... على الرغم من أن هذا نموذجي إلى حد ما في المناطق الساحلية ، مثل مورسيا . من هناك أيضًا ** paparajotes ** ، وهي عبارة عن ورق ليمون مقلي ومضروب أصبح رمزًا تذوقيًا للمنطقة ويظهر في الصدارة خلال احتفالات الربيع.
بابراجوت مع السكر
مسجلة
سيتذكر الكثيرون الطريقة التي اعتادوا على الخدمة بها الكروس في أكشاك الشوارع: في خيط يتدلى من القصب . كانت أفضل طريقة لحمل الكروس في الشارع دون مغادرة أو حرق نفسك. وعلى الرغم من أن هذا التقليد قد ضاع - وهو أمر يحظى بالتقدير ، من أجل الحفاظ على الطبيعة - ، فإن ما لا يختفي هو الكروس أو churrerías متجولة مزروعة في منتصف الشارع خلال فصل الشتاء. أمر لا مفر منه في هذا الوقت أن نتذكر شاحنة طعام لأولئك الذين نراهم شهريًا بتركيز عشاق الطعام على عجلات ، مثل MadrEat ، أم لا؟ وإذا تحدثنا عن churro ، فلا يجب أن ننسى النسيج ، تشورو مع DO Malaga.
اتبع @ \ _ noeliasantos
إنهم ليسوا كروس وهم من ملقة
Churreros of the world: المنقذون
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- الإفطار الإسباني النموذجي: أخبرني ماذا تأكل على الإفطار وسأخبرك من أين أنت
- دفاعا عن الشطيرة
- أصل شطيرة الحبار مدريد
- 16 مكانًا في مدريد حيث يمكنك تناول شطيرة الحبار
- ثماني طرق لأكل الأخطبوط في غاليسيا
- خمسة أشياء لتناول الطعام في غاليسيا (وهي ليست من المأكولات البحرية)
- فن الطهو الآخر في غاليسيا
- أفضل بيتزا في مدريد
- أفضل البرغر والسندويشات في برشلونة
- عشرة أماكن لغطس الكورو في برشلونة
- طريق الشوكولاتة عبر مدريد
- هذه هي الطريقة التي يغمسون بها الكورو خارج إسبانيا