باوباب: من أين يأتي الطعام الخارق الذي يتحدث عنه الجميع؟
ال جنس adansonia ، المعروف شعبيا باسم الباوباب إنها شجرة يمكن أن تتباهى باحتوائها على ثمانية أنواع ، ستة منها يمكن العثور عليها في جزيرة مدغشقر ، وواحدة أخرى في ** Continental Africa ** والأخيرة في ** أستراليا **.
قبل أن تغمر خلاصتنا على Instagram بأكثر الوصفات الشهية والخصائص الموحية ، لقد تم أسر المسافرين من جميع أنحاء العالم عبر التاريخ ليس فقط من اسم هذه الشجرة التي تنمو في القارة الأفريقية والتي تسمى ثمرتها أيضًا بنفس الاسم ، ولكن أيضًا من اسمها فرض وجود جذع كبير ، ارتفاع كبير ، مليء بالعقد والأوراق التي تنبت فقط في موسم الأمطار.
الكاتب الشهير أنطوان دو سانت إكزوبيري المعروف عالميًا بروايته ذكر الأمير الصغير هذا خلق الطبيعة في الفصل الخامس من روايته و جوستافو أدولفو بيكير فعل الشيء نفسه في عمله زعيم الأيدي الحمراء.
في الوقت الحاضر ، أصبحت الفاكهة التي تنمو من شجرتها واحدة من الأطعمة الخارقة التي تعتبر طلبًا كبيرًا في اليوم لكن هذه المرة لسبب وجيه. تشتمل فوائده وخصائصه وقيمته الغذائية على نطاق واسع بحيث يصعب مقاومته.
ولكن قبل الخوض في الحديث بشكل كامل عن صفات إيجابية ، من الضروري أن تعرف بعمق من أين تأتي ولماذا هذه الشجرة الأفريقية والفاكهة التي تنبثق منها مهمة جدًا.
يحتوي الباوباب على ثمانية أنواع ، ستة منها في مدغشقر
الباوباب ، شجرة مقدسة في الثقافة الأفريقية
نحن لا نواجه شجرة مشتركة. في القارة الأفريقية ، كل واحد من تحظى أنواع الباوباب بالاحترام والمحبة والحماية والرعاية من قبل السكان من المناطق التي تنمو فيها لأننا ، كما تقول الأسطورة ، نتعامل مع "الشجرة الأولى التي خلقها الله".
"لقد كان يعتبر رمزًا مقدسًا منذ نشأته ، والدليل على ذلك فقط "الحكماء" يمكنهم الحصول عليها لجمع ثمارها وأوراقها "، يشيرون إلى Traveler.es من شركة باعة للأغذية . ، منصة خبيرة في الأكل الصحي ومسؤولة عن توزيع جميع أنواع البروتينات مثل الكاكاو والماتشا والماكا والأساي وبالطبع الباوباب.
"لقد تم استخدامه لعدة قرون كمكان تلتقي فيه المجتمعات الأفريقية ، ويتم اتخاذ قرارات مهمة حوله. إنه رمز المقاومة والتسامح وحياة المجتمع وطول العمر ، التي تعتبر من مظاهر الحيوية ، وتتمتع بخصائص سحرية "، يضيفون.
تقول الأسطورة أن هذه الأشجار كانت متغطرسة لدرجة أن الله نفسه قام بتسليمها ليضع الأغصان في الأرض والجذور في الجزء العلوي من الجذع ، ومن هنا أصلها. شكل وترتيب غريب يبدو أنه ينمو رأسًا على عقب.
لقد كان رمزًا مقدسًا منذ نشأته
"إنها شجرة مقدسة لجميع الأديان التي تعاملت معها: المسلمون يصنعون الأوعية التي يستخدمونها للإفطار بها. ينحت المسيحيون بخشبها الأوعية التي يستخدمونها في المعمودية ؛ يعتقد البشمان في جنوب إفريقيا ، من جانبهم ، أن الزهور التي تقدمها أرواح منزل الباوباب. ولهذا يؤكدون أن من يجرؤ على قطف أي من هذه الزهور سوف يلتهمه أسد ".
لماذا هو مفيد؟
"يستخدم السكان الأصليون الزيت الذي يستخرج من بذورها ولب الثمار كغذاء منتظم وحتى جذع الشجرة يعمل كغذاء للماشية خلال الأشهر الجافة بفضل محتواها المائي العالي "، يشيرون ، من جانبهم ، من نوت فالنسيا (خبراء في التغذية وعلم التغذية).
لذلك ليس من المستغرب أن يكون ملف خصائص هذا الطعام تعبر الحدود والمزيد والمزيد من الناس يدخلونه في أطباقهم أو وصفاتهم.
البوباب غني بفيتامين C والألياف والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم
يتفق كل من شركة Baïa Food Co و Nutt Valencia على أن هذا العملاق الأفريقي لديه الفوائد التالية بفضل كونه خاصًا غني بفيتامين ج والألياف والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم :
- يساهم في الأداء الطبيعي و تقوية جهاز المناعة.
- يحمي الخلايا من الأكسدة مضادات الأكسدة ) .
- مساعدة ل تقليل التعب والتعب.
- يحسن امتصاص الحديد لذلك فهو يساعد في حماية صحة القلب والأوعية الدموية لدينا.
- يساهم في تكوين الكولاجين من أجل وظيفة الجلد الطبيعي والغضاريف واللثة والعظام والأوعية الدموية.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف (50٪) مما يساعد على التحكم و موازنة الجهاز الهضمي لدينا وكذلك العبور المعوي.
- مضاد للالتهابات.
كيف يمكننا تناوله؟
يؤكدون من Nutt Valencia: "تتمتع ثمار هذه الشجرة بخصائص غذائية مثيرة للاهتمام ، حيث يُترك اللب الموجود في الداخل ليجف و يتم استهلاكه في مسحوق كمكون في وصفات مختلفة. . يصل إلى مائدتنا على شكل مسحوق كمكمل غذائي وبذور وحتى كعنصر في منتجات مثل مشروبات الخضار ".
يمكن أن تكون البذور مثالية لمرافقة جميع أنواع الأطباق من السلطات إلى البسكويت ، وتستخدم المساحيق بشكل أساسي في وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة. على شكل حلويات ، ومخفوقات ، وعصائر ، وآيس كريم ، وعصائر أو أي وصفة تتبادر إلى الذهن. الإبداع هو المفتاح!
لذلك في المرة القادمة التي تدخل فيها في وضع الطهي ، لا تتردد في إضافة هذا الطعام الفائق إلى وصفاتك ، سيشكرك جسمك وعقلك. بالطبع ، ضع في اعتبارك دائمًا أننا نتعامل مع مكمل غذائي لا يأتي في أي وقت ليحل محل جميع العناصر الغذائية من نظامنا الغذائي اليومي مثل الطماطم أو البصل أو الفلفل.
في وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة لدينا على شكل حلويات ومخفوقات وعصائر وآيس كريم وعصائر
"لا فائدة من أخذ الأخير سوبرفوود العصرية إذا لم نأكل جيدًا ونعيش أسلوب حياة غير صحي "، كما يشيرون من نوت فالنسيا.
مشكلة متنامية اليوم
في السنوات الأخيرة وفي نفس الوقت الذي نمت فيه شهرة هذه الفاكهة خارج حدود إفريقيا ، أقدم الأشجار تموت شيئًا فشيئًا دون سبب أولي واضح.
يشير مقال في صحيفة الجارديان نُشر في يونيو 2018 إلى أن "تسعة من أقدم ثلاثة عشر شجرة (بين 1100 و 2500 سنة) ماتت جزئيًا أو كليًا في العقد الماضي". وفقًا للباحثين في هذه الدراسة ، قد يكون السبب الرئيسي لهذه الوفيات المفاجئة هو تغير المناخ ، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث والدراسة.
أقدم الأشجار تموت
ويؤكد الخبراء أن جميع المتضررين هم من أقدم الأشجار وأن المناطق التي تم العثور عليها فيها كانت في جنوب إفريقيا مثل زيمبابوي وناميبيا وجنوب إفريقيا وبوتسوانا وزامبيا . شجرة مقدسة من الناحية النظرية يمكن أن تصل إلى 3000 سنة من العمر والتي تختفي فجأة في وقت أبكر مما كان متوقعًا.
حاليًا ، يواصل الخبراء التحقيق في الأسباب الرسمية والحلول الممكنة لهذه المشكلة الضخمة.
ماذا يمكننا أن نفعل من مسافة لتغيير هذا الوضع؟ أولا قبل كل شيء اعتني بالكوكب الذي نعيش عليه وأننا ندمر الكثير عندما ندرك ذلك ؛ وثانيًا ، استهلاك الباوباب طالما أنه يأتي من طريقة بيئية ومستدامة لأنه بهذه الطريقة يساعد في الحفاظ على تعداد هذه الأشجار في إفريقيا ويضمن صحة النظام البيئي حيث ينمو العملاق القديم.
والآن لماذا لا نبدأ في التفكير وصفات لذيذة مع التي تأخذ هذا السوبر فود مغذي جدا ومفيد؟
تستهلك الباوباب طالما أنها تأتي بشكل عضوي