الشرب في الحانة .. أم في الكنيسة؟ معضلة كل يوم أحد في العصور الوسطى
اشرب واشرب واشرب . لقد كنا نقوم بذلك منذ عصور ما قبل التاريخ ، على الرغم من أنه كان في العصور الوسطى عندما أصبح الأمر احترافيًا مع ولادة الأول في إنجلترا. الحانات . المشكلة؟ في أيام الأحد ، سرقوا العملاء من كنيسة ، حيث يمكن للمرء أيضًا أن يعطي كل شيء.
لكن دعنا ننتقل إلى الأجزاء: دعنا نوضح ، أولاً ، ما نعنيه عندما نقول حانة. لم تكن نزلًا - نزلًا للنبلاء الذين يستطيعون تحمل تكاليفها - ولا حانات - أماكن لبيع النبيذ -. لقد كانوا خلفاء بيوت البيرة ، وفقًا لأطروحة مارك فورسيث الأنثروبولوجية الرائعة عن الشرب ، حفلة كونية.
آل ، خبز كل يوم
كانت البيرة عبارة عن طهو مكون من الشعير والماء. "لم تكن مادة لطيفة للغاية. مغذية؟ نعم. مدمنة على الكحول؟ نعم. لذيذة ، نقية ، فوار ومنشطة؟ لا. لقد كان نوعًا من دقيق الشوفان الموحل مع كتل . الطريقة الوحيدة لجعلها جيدة المذاق هي تتبيلها بالأعشاب والتوابل. كان الفجل المفضل. لكن كان من أجل إخفاء الذوق ، لجعل شيء مقرف مقبولا "، يشرح المؤلف.
على الرغم من أن طعمه ترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، إلا أن وظيفته الغذائية كانت كذلك باينت من البيرة كانت تعتبر جزءًا من راتب العامل . قد يتوقع أحد أعضاء الفريق ، على سبيل المثال ، أن يحصل على ثلاثة مكاييل وبعض الطعام بالإضافة إلى أجره. لقد شربهم في مكان العمل نفسه ، على الرغم من أنه لم يشرب ، لأن هذا المستوى من الكحول بعد يوم شاق من العمل في الحقل لم ينتج عنه هذا التأثير ، وفقًا لفورسيث.
في المنزل شربوا أيضا ، و أعطيت البيرة أيضًا للأطفال والنساء المسؤولين عن إنتاجها . مكان آخر حيث كان الكوع شديد الانحدار؟ بيت الرب. "لم تكن كنيسة القرية التي تعود للقرون الوسطى مكانًا للعبادة بقدر ما كانت مركزًا مجتمعيًا (مع بعض العبادة أيام الأحد). وكان الناس يلعبون كرة القدم في فناء الكنيسة ويغنون الأغاني في القاعة. وفي العادة ، كانت تُقدم البيرة في أيام العطلات ، والتشكيلات ، الأعراس والتعميد والجنازات ".
لم تكن منازل البيرة أكثر من مطابخ من العصور الوسطى ، على الرغم من أنها دائمًا بدون زجاج
نظرًا لأن فترة صلاحية البيرة قصيرة جدًا - فقد تعرضت للتلف بعد يومين أو ثلاثة أيام - عندما كانت `` الزوجة المصنعة للبيرة '' تخمر أكثر مما تحتاجه أسرتها ، على حد قولها "حصة من البيرة" على بابك. "لقد كان مجرد عمود أفقي به غصن شجيرة مربوط حتى نهايته. كان يأخذ البرميل من منزله ويبيعه للمارة ، الذين سيظهرون ومعهم إبريق وبضعة عملات معدنية. ثم يمكنهم الذهاب لشراء يمشي ويأخذها إلى العمل ، في المنزل أو في الكنيسة. عندما يتم بيع جميع بقايا البيرة ، تقوم الزوجة التي تختمر بإزالة الوتد وتبدأ في تخمير المزيد "، كما يقول الخبير.
من منزل ALE إلى الحانة
أعطيت هذه البانوراما المريحة حتى بداية القرن الرابع عشر ، عندما وقعت عدة أحداث من شأنها أن تغير تاريخ الشرب. للبدء، حظر رئيس أساقفة كانتربري الشرب في الكنائس عام 1336. ، أثارها "حلقات إدمان الكحول هذه ، لتغيير اسمها ، يطلقون عليها" الأحداث الخيرية "".
بعد ذلك ، كان هناك تغيير في طريقة حراثة الأرض: فقد قرر النبلاء ، بدلاً من توظيف الناس لحرث أراضيهم ، أنه من الأسهل تأجير الأراضي للفلاحين والسماح لهم بالعمل فيها بأنفسهم. انتهت فترة البيرة كجزء من الصحيفة: الآن ، كان عليك دائمًا أن تصنعها ، أو تلتقطها من منزل بعض "زوجات البيرة".
"بعد العمل ، يأتي عمال المياومة العطشى للمطالبة بحصصهم ، ولكن أيضًا عن مكان للجلوس فيه وشربه. لذلك بدأت زوجات الجعة في دع الناس يدخلون مطابخهم . بهذه الطريقة ولدت الحانة "، يجمع المؤلف.
حقيقة رئيسية أخرى؟ في نفس وقت حدوث هذه التغييرات تقريبًا ، وصل القفزات من أوروبا إلى إنجلترا . هذا المكون - مخاريط بذور نبات القفزة - يضاف إلى البيرة ويحولها إلى بيرة. فضل الناس طعم هذا المشروب الجديد ، الذي ، علاوة على ذلك ، لم يفسد: البرميل المحكم جيدًا يمكن أن يستمر بشكل مثالي لمدة عام ، لذلك يمكن صنعه بكميات كبيرة.
يمكن للمرء أن يتعرف على منزل "البيرة" من مقعده عند الباب. لم تتم إضافة الملصقات إلا بعد وقت طويل
في هذا الطريق، بدأت المدن الكبرى بتركيب مصانع الجعة يعمل ويملكها الرجال الآن. لقد تعايشوا مع بيوت البيرة في ذلك الوقت ، والتي كانت بالفعل أسلاف الحانة كما نعرفها ، حيث أصبحت مكانًا يتم فيه بيع البيرة المشتراة من هذه الشركات - والتي كانت لديها آلات لتصفية السائل ، وتحقيق منتج أفضل بكثير. - واجتمعوا لشربه.
فارا في حانة ميديفال
هل تتطلع إلى إقامة حفلة في العصور الوسطى؟ ابحث عن حصة البيرة - لم تظهر العلامات حتى تسعينيات القرن التاسع عشر. سترى مقعدًا خشبيًا عند الباب للشرب تحت أشعة الشمس ، وستسمع ضجيج الأشخاص الذين يلعبون - وخاصة البولينج - والمراهنة. الباب سيكون مفتوحا ، واجب بموجب القانون إلا في منتصف الشتاء ، حتى تتمكن السلطات من إلقاء نظرة في الداخل دون الاضطرار إلى تلطيخ نفسها من خلال تخطي العتبة. بالطبع ، ستكون هناك تيارات قوية في الداخل ، ولكن على الأقل سيكون هناك حريق مشتعل دائمًا - وهو شيء لا تستطيع كل أسرة تحمله.
لا يوجد شريط هنا - لن يظهر حتى عام 1820 - ، ليس أكثر من كرسيين ومقاعد ، ربما طاولة. لا تنس أنه بعد كل شيء ، نحن في مطبخ شخص ما . وربما لهذا السبب ، فإن من يحكم هنا هو المرأة ، المالك ، على الرغم من أنه إذا كانت متزوجة ، فإن زوجها هو الذي يمتلك العقار بشكل قانوني ، وهو الآن "منزل عام" ، ومن ثم فإن اسم "حانة" يتم قصفها.
وماذا عن اصدقائك؟ هناك حوالي عشرة في المجموع ، وإلى حد كبير ، هم مسافرون يجلبون الأخبار من بعيد - وفي كثير من الأحيان ينشرون شائعات كاذبة ضخمة -. سيكون خمسة في المائة من العملاء من النساء . بالطبع ، كانوا في مجموعة: المرأة وحدها تجعل الناس يتحدثون. يمكن أن يكون هناك أيضًا مواعدة بين الزوجين ، وهو أمر كان يعتبر أمرًا طبيعيًا ومحترمًا بين هذه الطبقة من المجتمع ، المكونة من أفقر الناس.
سيكون هناك أيضًا الكثير من المراهقين - لا توجد حتى الآن قاعدة بشأن الحد الأدنى لسن الشرب - ولكن على الرغم من الاضطرابات ، لا أحد يسكر كثيرًا ما لم يكن في حالة سُكر. صباح الأحد ، الذي كان مساء الجمعة في ذلك الوقت . وهذا بالضبط هو المكان الذي ولد فيه الخلاف الدائم بين بيت البيرة والكنيسة التي فتحت مقالتنا ، وهي حرب ، كما قد تكون خمنت ، كانت تربح الأولى.
غيرت مصانع الجعة المحترفة المشهد الكحولي في العصور الوسطى