بقلاوة لذيذة
الاتصال نيويورك الشرق الأوسط إنها مدينة ذات مواضيع عظيمة وفي نفس الوقت بها تباينات مزعجة تجعلها مجهولة. ما وراء مناطق الجذب الرائعة التي يجب مشاهدتها: البازار الكبير ، الحاج صوفيا ، الجامع الأزرق ، جسورها العظيمة فوق مضيق البوسفور ، حمامي ، ميدان تقسيم ، برج غلطة ...
الخطوات الأساسية في جميع أنحاء المدينة
من الملائم الذهاب إلى أحيائها الإسلامية (كيف دافوتباشا ، أرخص بكثير في الشراء ، وحيث يمكنك رؤية الإسلام بكل أبعاده) ، في الجزء الآسيوي (يمكن الوصول إليها عن طريق المترو تحت البحر أو عن طريق القوارب في 5 دقائق وهي مليئة بالمساجد والمحلات التجارية المثيرة للغاية بأسعار تقارب نصف أسعار البازار الكبير ومطاعم الأطعمة التركية الأصيلة على الطراز العثماني) ، في منطقة ناطحة سحاب (مثل أبراج ترامب أو فندق لو ميريديان إتيلر) خيار رائع للإقامة ، مع منتجع صحي رائع مع حوض سباحة ، وحمام تركي حيث يمكنك الراحة بعد التجول طوال اليوم) ومراكز التسوق الحديثة للغاية (كانيون) أو Istinye Park ، مع هذا النمط الغريب والغريب من مراكز التسوق الكبرى في دبي أو الكويت).
طاهي تركي يحضر كباب
يبرزون أسواق شارع التوابل (مثل البازار المصري ، مثالي لشراء التوابل وجميع أنواع الطعام الشهي) ، في المساجد الأقل شهرة ولكن الأكثر أصالة (أي من تلك الموجودة في الجانب الآسيوي) ، في حانات الرجال ذات الشوارب مع الموسيقى الحية (مثل DuraK Pub ، وهو أيضًا المثلي الوحيد من نوعه "التركي التقليدي" حقًا) ، في أكشاكه يبيع الكستناء أو عصير الرمان أو الحمص المحمص أو الحلويات العثمانية (منتشرة في كل زاوية)
ولكن أيضا في ليلته ، في مشهد النوادي (مع أندية رائعة مثل Super Fabric ، أو ** Tekyön-club ** من تكنو هاوس تركية وعربية - وبعد ساعات مع دي جي عالميين وموسيقى بأسلوب أي نادٍ في برلين ، مثل Koma أو Cheeky Club .
حياة أخرى هي تلك التي تنشأ في السوق السوداء الغريبة في الشوارع (كبلات ، شواحن ، هواتف نقالة ، ...) ، في متاجر ملابس الأطفال ذات الطراز العثماني لباس الأولاد في حفل الختان ، أو في منطقة الأزياء الغنجية من بشكتاش (قرية اسطنبول الغربية) حول فندق W Istanbul (مكان إقامة آخر موصى به لموقعه وهالته المريحة وتصميمه الجميل وراحته التي لا جدال فيها) ، ومليء بالمقاهي والمطاعم وأسواق الأسماك الطازجة ومحلات الحلويات ومحلات الملابس الحصرية ...
وجبات خفيفة من اسطنبول
ال فن الطهو هو نقطة قوة أخرى في اسطنبول ، التي تجعل البهجة التركية حقيقة واقعة. هناك طعام شهي حقيقي لا يعرفه الناس عادة ، ويبقون فقط في كباب (أي مكان في منطقة تقسيم ممتاز) ، فإن لوكوم (يمكن العثور عليها طازجة وبأسعار جيدة في Koska Helvacisi و البقلاوة (الأفضل في Karakoy Gulluoglu أو في حافظ مصطفى 1864). هناك الكثير ، وهذه بعض الأشياء التي لا ينبغي تفويتها:
الرمان التركي
- سيجر تافا: طبق تركي محضر من شرائح كبدة رفيعة جدًا ، مقلية ومقلية بزيت الزيتون في منتصف الطريق بين دجاج مدريد وقلي مالقة.
-كونيف: قنبلة سكر لذيذة مبنية على عجينة البقلاوة محشوة بالجبن الطازج ومرش عليها بالفستق والآيس كريم. يمكن تذوقه في Kunefis.
- صليب : مشروب ساخن مشابه لحليب المرينغ ، مع لمسة من الهورتشاتا ، وهو مثالي لمرافقة البقلاوة.
- نار: الرمان موجود بأشكال مختلفة (عصير ، شاي ، زهور الشاي ، في اللقم ، المربى ...) وهو برتقال تركيا. عصير مضاد للأكسدة بأقل من 1 يورو.
كشك على جانب الطريق يبيع Balik Ekmek
- Çiğ köfte: من "المقبلات" بامتياز ، وتتكون من خليط من اللحوم النيئة عالية التوابل تقدم مع الخس والنعناع وعصير الليمون على لفافة رقيقة من الخبز التركي. هناك أيضا نسخة نباتية.
- عيران: شرب اللبن مع الماء والملح وعصير الليمون كلها مخلوطة. لا بد من مرافقة الكباب بجميع إصداراته.
- بسطرمة : الطعام الشهي للأجداد للإمبراطورية العثمانية من اللحم البقري المجفف بالهواء ، وهو لحم الخنزير الأيبيري في بيزنطة.
- باليك اكميك: شطيرة سمك مشوي مع البصل والخس وعصير الليمون ويتم تحضيرها في قوارب صغيرة تحت جسر البوسفور. يؤخذ مع Turşu ، وهو نوع من المخللات مع سائله للشرب ومرافقة الأسماك الطازجة.
مينمين تركي بالبيض
- مينمين: وهي أساس الفطور التركي المكون من البيض المخفوق مع الفلفل الطازج والطماطم وواحد من البهارات العديدة الموجودة في سوق التوابل الرائع بالمدينة.
- ميدي دولما: بلح البحر المحشو بالأرز المنكه والمتبل الذي يمكن شراؤه بشكل فردي في أكشاك الشوارع ، كوجبة خفيفة متطورة وفي نفس الوقت خفيفة.
- بوريجي: البهجة التركية المصنوعة من عجينة البقلاوة الطازجة في شرائح رفيعة مثل اللازانيا المحشوة بجبن الألياف التركي.
- ويت برجر: في الليل في Taskim يمكنك أن تأكل الكثير من الكباب ، ولكن أيضًا هذه النسخة من الوجبات السريعة التركية على شكل هامبرغر حار جدًا داخل كعكة مبللة.
سوكوك السجق التركي
- سوكو: إنه الكوريزو التركي ، نوع من النقانق الجافة عالية التوابل مع مذاق فريد من الكمون. إنه من الأطعمة الأساسية الأخرى للمطبخ التركي.
يمكن الاستمتاع بالعديد من هذه المسرات التركية في أحد الملذات العظيمة الأخرى التي تقدمها اسطنبول: وجبات الإفطار التركية ، الذي تتضاعف تجربته إذا تم أخذها في مكان ما مع إطلالة على مضيق البوسفور. واحدة من أكثر الأشياء الموصى بها هي Namli Gurme.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- دليل اسطنبول أفضل ما في العالم
- اسطنبول مدينة المطاعم
- تناول الفطور في اسطنبول
- كباب من فضلك: تركيا في برلين
- تركيا: مركب شراعي وطريق بين البحار الفيروزية
- أجمل قرى تركيا: عشرة بدائل ريفية لإسطنبول