تيماكي فقط لأجلك.
ما هو السوشي؟ أنت تسألنا ، وتعلق تلميذك الأزرق على التيماكي التي تؤكل باليد. السوشي ليس كل شيء. ولكن السوشي نعم هذا تيماكي.
كما علمتنا ** Yoka Kamada ، من Yokaloka ، أو Ricardo Sanz ، من Kabuki Wellington ** ، فإن السوشي هو أي طبق يجمع بين السمك النيء والأرز. لا يمكننا أن نطلق على جميع أنواع السوشي النيئ للأسماك ، ولكن يمكننا أن نسمي ما يأتي مع الأرز بأي من أصنافه أو أشكاله.
السوشي هو شيراشي ، الوعاء الذي أعدته لنا يوكا كامادا أيضًا. السوشي نيغيريس وماكيس. السوشي هو أيضا تيماكي ، ربما يكون النوع الأكثر فردية لأنه يؤكل باليد ، وكما تعلمنا أيضًا هذه الأشهر ، لا ينبغي مشاركة كل قطعة من السوشي وفقًا للعادات اليابانية.
تيماكي سهل التحضير بشكل لا يصدق ... قبل كل شيء ، إذا اتبعت تعليمات الشيف ومالك يوكالوكا في مدريد ، يوكا كامادا.
هذا أيضا سوشي.
مكونات
ورقة من نوري الأعشاب البحرية
30 غرام تونة للسوشي
ملعقة صغيرة من ماساغو (رو)
شرائح رقيقة من الخيار
الابتهاج
- انقسام الورقة نوري الأعشاب البحرية نصف بالضبط
- انشر ال أرز نسبيًا في الثلث الأيسر من الطحلب
- ضعي السمك على الأرز من اليسار إلى اليمين قطريًا إلى حافة الأرز
- ضع الشرائط الخضروات في نفس اتجاه التونة
- من القاعدة اليسرى السفلية للأعشاب البحرية مع الأرز ، اسحبها نحو الطرف الأيمن العلوي ، لتشكيل بداية مخروط
- أكمل المخروط مع باقي الأعشاب البحرية
- نضع حبات الأرز في الطحالب البحرية ونغلق المخروط
- تزيين ماساغو
* فيسنتي جايو: مشغل الكاميرا. جان بول بورتي: ما بعد الإنتاج والتحرير.