نحصل (قليلاً) على أبوية
إنه رسمي: نحن متعبون . تعبت من trompe l'oeil ، والغرور الكبير ، والبيانات الصحفية ، والمقالات التفصيلية عن التصميم الداخلي والبرامج التلفزيونية. مللت من الصيحات ورائدة الأنوف والسيرك الذي أصبح كل هذا.
تشغيل هذا الإرهاق في جزء كبير من عشاق الطعام (هذا ما نحن عليه ، بعد كل شيء) يأتي من بعيد ، ولكن ربما كانت نقطة الغليان (يقصد التورية) هي "موت الأب" - إغلاق البولي و ** تفقيس فقاعة تذوق الطعام * * ، في كل أسبوع ظهر طاهٍ جديد بأجواء من العبقرية ، مصممًا على اختراع العجلة (دون تجاوز الوعاء) وكان كل خطأ من وسائل الإعلام ، التي أعطت المصممين فرصة للحصول على أموالهم ، وكرياتهم ، ** الطبخ بالمكنسة الكهربائية ، الرغاوي ومصابيح Starck **.
يعرّفها ماتوزس المحبوب بشكل أفضل من أي شخص آخر: "لقد استبدلنا متعة الأكل والشرب برفقة جيدة بزيارات إلى المفاهيم حيث يجب أن نبجل أحدث إضاءة للشيف" . كما أن أنطونيو فيرجارا (في Stop trompe l'oeil) أو Cristino Álvarez (لا يزال بإمكانك تجنبه) أو Philippe Regol (استمتع بالبساطة) يحذر منذ شهور (سنوات) من هذا التدهور في المطبخ ؛ ليس لها اسم آخر. مساهمتنا الصغيرة (أغسطس 2014) كانت ذلك البيان الخاص بفن الطهو الحقيقي ، والذي ما زلنا نوقعه ، نقطة تلو الأخرى. الأول: المطبخ أولاً ثم الطباخ.
هل تكتب لي يومًا ، يسألني طفل خلف المئزر ، ماذا تفعل ; كيف تتحرك في حظيرة الدجاج هذه وهو قطاع تذوق الطعام. إليك حفنة من ضربات الفرشاة ، أيها الطاهي الشاب:
- مطبخ.
- لا تلتفت إلى جماعة القوم (تذوق الطعام) التي تغمر شبكات التواصل الاجتماعي. إنهم يقرؤون فقط (نحن) لبعضهم البعض ، إنهم (نحن) أربعة قوادين قدامى ، ولن يكونوا مسؤولين عن ملء طاولات مطعمك.
- لا تريد أن تكون ديفيد مونيوز ، هناك واحد بالفعل.
- أعلم أنها تبدو مثلها ولكن هذا ليس سباق.
- احذروا وكالات الإعلام. وظيفتهم (ممتازة ، مرات عديدة) هي جعلك تعتقد أنك بحاجة إليهم أكثر من أي شيء آخر في هذا العالم. لكن تذكر شيئًا واحدًا: وظيفته (عندما يعمل) ليست أكثر من كونه متحدثًا ، فالموسيقى متروكة لك.
- وظيفة ناقد الطعام هي الكتابة وليس الطبخ. من الواضح ما سيأتي من هنا ، ألا تعتقد ذلك؟
- قم بإزالة البرافاس من قائمتك المستوحاة من Arola ، سلطة تكريم Vicente Patiño وهذا الطبق على أساس "منظر طبيعي من طفولتك". وإذا فعلت ذلك ، على الأقل يجعل أصل الطبق واضحًا جدًا.
- "الفخ أو الوهم الذي ينخدع به أحد بجعله يرى ما ليس عليه". أنت لا ترتدي قيعان الجرس بعد الآن ، أليس كذلك؟ حسنًا ، اترك ترومبي لويل وشأنه.
- لن تصدق ذلك ، ولكن أعرف القليل من الطهاة الذين يحبون عملهم حقًا . أعرف عددًا قليلاً أكثر في حب النجاح ، مع غطاء وحجم غرورهم.
- السفر في سبيل الله.
لا تريد أن تكون دافيز مونيوز: هناك واحد بالفعل
- إذا لم تقم بتربيع الصندوق ، لن يكون هناك مطبخ.
- لا تحاول تغيير حياة أي عشاء لا تكن متغطرسًا.
- جئت من أجلك لتطعمني ليس لك أن تخبرني حياتك.
- ليس من الضروري طلب العشاء في كل خدمة (توجد قوائم بها عشرات الأطباق) كيف كان "الخلق"؟ إذا أثارني ذلك أو إذا كانت الجدة تدخن.
- تخلص من Grant Achatz و Fävikens و Renés. انظر إلى جهد وتواضع الطهاة الأقرب إليك كثيرًا ، مثل خوان ألكايد غالفيز ، توني روميرو ، جيرمان كاريزو ، كاريتو لورينسو ، خايمي ماتو أو إدواردو بيريز.
- ال "الأكاديمية الملكية" إنها مؤسسة (عامة ، بالمناسبة) مكرسة للتنظيم اللغوي ، وتضم 46 عضوًا ولا أحد منهم من الطهاة.
- العالم لا يدور حول رونر.
- ارجع (بالفعل) إلى ساشا أو فيا فينيتو أو كازا جيراردو أو كوينلاس أو أسكوا. هناك (لحسن الحظ) لم يتغير شيء.
- مطبخ ومطبخ ومطبخ. وعندما تعتقد أنك تعرف كيف تطبخ ، استمر في الطهي.
نصيحة: مطبخ ومطبخ ومطبخ
تابعواnothingimporta
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- تفكيك فقاعة تذوق الطعام
- ظاهرة مستخدمي YouTube تغزو فن الطهو - فن الطهو لجيل الألفية
- أكثر الأطباق انتحالاً على كوكب المعدة - أفضل 51 طبقًا في إسبانيا
- 101 مطعم عليك أن تأكلها قبل أن تموت
- Condé Nast Traveler Spain على موقع YouTube
- جميع مقالات Jesús Terrés
- مفرش المائدة وسكين