يركز Conil de la Frontera على الجمال المعماري وفن الطهي والشواطئ التي لا نهاية لها.
أولئك منا من المدمنين على قطع جيدة من التونة ذات الزعانف الزرقاء محظوظون ، موسم المدرسة على قدم وساق ص كونيل الحدود إنه المكان المثالي ، بالإضافة إلى تناول هذه السمكة المرغوبة إلى حد المشي ، لمعرفة المزيد عن ronqueo وكيف أن تقنية القطع التي تعود إلى قرن من الزمان لا تزال تحدد وتيرة اليوم في واحدة من أكثر القرى البيضاء سحرية على الساحل قادس.
في القرية
المركز التاريخي لكونيل متاهة من الشوارع الضيقة تحرسها منازل بيضاء يتناثر فقط لون نبات إبرة الراعي ونبات الجهنمية المتسلقة ، التي تحتضن اللون الأبيض الناصع للجدران حتى تخنقها بجمالها.
تذكرنا الحانات والمطاعم وصالات الآيس كريم ومحلات بيع التذكارات بأننا بجانب الشاطئ بعلاماتها ومطالباتها ، ولكن إذا اتبعت توصيات السكان المحليين ليس من الصعب العثور على أماكن ساحرة حيث تفقد نفسك وتبتعد عن الحشد الناطق باللغة الألمانية.
كنيسة سانتا كاتالينا ، في المركز التاريخي لكونيل دي لا فرونتيرا.
يُمارس التاباس التقليدي في بار بار Los Hermanos و "فترة ما بعد الظهيرة" لمشروبات البالغين في La Tertulia و الفناء الأندلسي النموذجي مع بئر ومغسلة للغسيل ، ذكريات الوقت الذي كان فيه مبنى سكني. ومن الغريب أيضًا الهيكل المعماري للفناء الذي يختبئ فيه متجر Eolo.
إذا كنت ترغب في تتبع التونة ذات الزعانف الزرقاء من المدربة في وسط المدينة ، فسيكون ذلك سهلاً للغاية بالنسبة لك ، حيث يشارك ما يقرب من 40 بار ومطعم هذا العام في الإصدار الثالث والعشرون من La Ruta del Tuna de Conil (حتى يونيو) 3) وسيكون لديهم بطاقة محددة. "300 طريقة لتناول التونة" ، إنهم يحذرون في السياحة بفخر ووقاحة.
الفناء الأندلسي في La Tertulia ، أحد أكثر الأماكن حيوية في Conil.
فى الفندق
فندق فويرتي كونيل ليس جديدًا على المنطقة ، في الواقع هذا العام يحتفل بعيده العشرين. ماذا أريد أن أقول بها؟ حسنًا ، إنه بالفعل جزء من الخصوصية المحلية ، لذلك خلال موسم المدربة ، دعنا نذهب التونة ذات الزعانف الزرقاء هي القاسم المشترك لفن الطهو وحتى تجاربها.
سوف تجده على شكل تاتاكي ، تارتار بالزيتون الأسود ، بصل أخضر طازج مع سلطة واكامي ، بصل حسب أوامر الأندلس أو يقدم على الخبز المحمص مع السالمورجو والجبن المقدد في مطعم El Buche.
كما يشترون سمكة تونة كاملة ليُظهروا لعملائهم في وسط حديقتهم الضخمة تقنية Ronqueo ، الطريقة التقليدية لتذويب الأسماك والذي يأتي اسمه من الصوت الذي يصدره السكين عند المرور فوق فقرات العمود الفقري أثناء التشريح (يشبه الشخير).
يتكون فندق Fuerte Conil من مبنيين و 25000 متر مربع من الحدائق.
ليست هذه هي التجربة الوحيدة التي يقدمها فويرتي كونيل ، لأنه يستمتع كل يوم بمن يستيقظ مبكرًا مع دروس اليوجا والبيلاتس ، المتعون مع تذوق النبيذ وطهي العرض في بعض الأحيان أطباق أندلسية وأجانب مع دروس إسبانية. وكل ذلك مجانًا.
إذا كنت تفضل مزيدًا من الاهتمام الشخصي والممتع في هذا الفندق ، فمن الأفضل أن تطلب أحد علاجات Naturalness في المنتجع الصحي الخاص به ، والذي يعمل مع شركة Natura Bissé ، أو احجز إحدى الغرف الحصرية التي تتيح الوصول إلى ردهة حصرية مع خدمة الطعام والشراب من الساعة 11 صباحًا حتى 9 مساءً.
أو ربما طريق دراجات إلى مصنع نبيذ سانشا بيريز الصغير ، حيث بين أشجار الزيتون وكروم العنب وأشجار الفاكهة والفنادق للحشرات سيشرح مالكها ، رامون إغليسياس ، بالتفصيل طريقة صنع نبيذه العضوي وزيت الزيتون البكر.
رز التونة الأحمر في مطعم El Buche في فندق Fuerte Conil.
يقع فويرتي كونيل ، الذي تبلغ مساحته 25000 متر مربع من الحدائق ، أمام شاطئ لا فونتانيلا وعلى منحدراته ، مما يوفر إطلالات مميزة على المحيط الأطلسي ويسهل التمتع بها. واحدة من أكثر غروب الشمس إبهارًا في قادس.
من نفس النقطة المرتفعة ، من الممكن أيضًا رؤية العوامات الصفراء التي تشكل جزءًا من مصيدة Conil ؛ وكذلك القوارب التي تقترب من هذا الهيكل المتاهة من الشباك المثقوبة لالتقاط التونة ذات الزعانف الزرقاء التي حوصرت فيها عندما كانوا يعتزمون الانتقال من المحيط الأطلسي إلى البحر الأبيض المتوسط للتكاثر.
Playa de la Fontanilla ، الذي يمكن الوصول إليه مباشرة من فندق Fuerte Conil.
في بار الشاطئ
لم أستطع إخبارك أي من الأطباق المصنوعة من التونة الحمراء من Almadraba في مطعم Francisco Fontanilla كانت الأفضل. لوين تاتاكي مع فول الصويا والعسل والسمسم ، تارتار 'Descargamento' الخاصرة ، سيفيتشي التونة بالكزبرة وخل الليمون الحامض ، تونة أفلاطون بالبصل ، رقبة مشوية ، تونة تندرلوين مع بوليتوس ورائحة البابونج ...
كلهم ، واحدًا تلو الآخر ، كانوا يصلون بخفة الحركة على الطاولة في نوع من سباق التتابع حيث لحسن الحظ كان هناك شهود يمكن أن يؤكدوا أنه من الممكن تناول الكثير من قطع السمك الجيدة في عشاء واحد.
أي تحضير لسمك التونة ذات الزعانف الزرقاء من المدربة موجود في فرانسيسكو فونتانيلا.
في الحفظ
طريقة فعالة للتأكد من أنك ترى حياة رونكيو احترافية هي الذهاب إلى مرافق Herpac ، وهي شركة عائلية مكرسة للأسماك المعلبة والمملحة لأكثر من 30 عامًا. وأقول تأكد ، لأنه حتى لو لم يكن لديهم تونة ذات زعانف زرقاء أظهر كيف يقوم سيده ronqueador بمهارة بذبح قطع مختلفة من الأسماك (الرتيلاء ، لحم الخاصرة ، التفريغ ، الخاصرة ...) لديهم دائمًا عينات من التونة ذات الزعانف الصفراء ، أصغر حجمًا وأكثر قابلية للإدارة ، ولكن بنفس القدر من البرية.
بالإضافة إلى ذلك ، خلال الزيارة سوف تتلقى كهدية محادثة إعلامية ستتعلم بها كيف يتم صنع مجاما قادس الأصيل ، هذا الخاصرة التونة المملحة التي لن تقدر على تذوقها حتى تجرب واحدة عالية الجودة مثل Herpac.
تونة صفراء الزعانف تنتظر صيدها في شركة Herpac.
في الخراب الروماني
لا ، في Baelo Claudia لن تأكل التونة ، لكنك ستفهم كيف في العصر الروماني يعتمد اقتصاد مضيق جبل طارق بالفعل على صيد الأسماك وتجارة الصلصات والمحلول الملحي.
في هذا المجمع الأثري الواقع في خليج بولونيا (في الواقع يوجد منه منظر بانورامي ممتاز للكثبان الرملية الكبيرة) ، من الممكن أن نرى كيف كان بالفعل في القرن الثاني قبل الميلاد. جيم كانوا موجودين مراكز صناعية تسمى cetariae مخصصة لصيد وتقطيع الأسماك للتسويق اللاحق.
في الواقع ، كان المنتج الأكثر طلبًا معروفًا باسم الثوم ، عجينة مصنوعة من بقايا التونة ذات الزعانف الزرقاء وأنواع أخرى. أو ربما كنت تعتقد أن التخمير الشهير الذي يتحدث عنه الجميع اليوم في فن الطهي قد اخترع في القرن الحادي والعشرين؟
أقل من 60 كيلومترا من كونيل هي الآثار الرومانية من Baelo Claudia.