أي واحد نبدأ به؟
نقطة الالتقاء بين ستة شوارع من حي ** La Latina ** ، وهي شرفة ساحرة تقع على أحد أكثر السلالم التي تم تصويرها في مدريد النمسا ومحلية ... ما تخفيه قهوة انجليكا لا يمكن تعريفه بكلمتين. لذا، لماذا لا ندخل ونكتشف؟
بمجرد أن تطأ قدمك المؤسسة ، هدوء خاص يغزوك. مثل عندما تعود إلى بيتك الصيفي أو ، إذا أصبح لدينا القليل من الرومانسية ، مثل عندما يكون لديك سحق وتفكر "يبدو أنني عرفتك طوال حياتي". هذا هو ، ما تشعر به هو الحب من النظرة الأولى.
الإبهار هو أنك حتى تبدأ في التساؤل عما إذا كنت موجودًا بالفعل أو إذا كان النقل الآني موجودًا و تجد نفسك في مقهى قديم في فيينا. ولكن على الرغم من أن أصوله تبدو نمساوية ، إلا أن أصحاب هذا المطعم ينتمون إلى مجموعة Deluz & Cía من كانتابريا : لوسيا وكارلوس زامورا مؤسسا شركة ذات هدف اجتماعي واضح.
“ نحن مؤسسة اجتماعية. يتم شراؤها مباشرة من المزارع ، والصياد ، والمزارع ... الذي تم الاتفاق معه على سعر عادل. في جميع المباني ، يتم استخدام منتج بيئي وطازج قدر الإمكان . الحليب ، على سبيل المثال ، يأتي مباشرة من كانتابريا في الصباح ". لويس غارسيا مورينو ، المسؤول عن مقهى أنجليكا لا لاتينا ، إلى Traveller.es
شرفة مقهى أنجليكا
اشرب وتذوق بهدوء
محمصة القهوة في الشارع المحلي سانت برنارد ، حيث يمكننا العثور على التوابل البرية من جميع أنحاء العالم ، والشاي والنقع الطبيعية و قهوة عضوية من صغار المنتجين في إفريقيا وأمريكا.
لقد حقق نجاحًا كبيرًا لدرجة أنه تقرر فتح واحد آخر في La Latina. ولكن هذه المرة بمساحة أكبر وقائمة موسعة وشرفة جذابة. "هنا نقدم نفس القهوة ، لكننا إخوة" ، يشير لويس غارسيا مورينو إلى Traveler.es.
من الواضح أن بطل الرواية هنا هو القهوة ، التي تأتي من تعاونيات صغيرة ومزارع عائلية في ** البرازيل وكولومبيا وتنزانيا وإثيوبيا ورواندا وهندوراس وغواتيمالا والسلفادور. ** بمجرد وصولها إلى الأراضي الإسبانية ، يتم تحميصها بعناية في بروبات الألماني ، "رولز رويس ماكينات القهوة".
“ تختلف القهوة حسب الأسبوع ، وهناك أوقات لدينا مواسم المزج (خليط من أنواع مختلفة من القهوة). وبالطبع لدينا المشروب البارد أو القهوة المخمرة الباردة ومع أنواع الشاي الموجودة في منطقة سان برناردو "، علق لويس غارسيا مورينو على Traveler.es.
هلاك القهوة في لاتينا
وحده ، ريستريتو ، مقطع ، أمريكي ، مع حليب طازج من كانتابريا ، كابتشينو ، سويسري ، موكا ، فيينا ، بونتا ديل إستي (مع دولسي دي ليتشي والقشدة المخفوقة) ، اللعنة (أوروجو ، روم أو براندي) ، القهوة الأيرلندية أو الاسكتلندية أو المثلجة هي بعض الأصناف التي يمكنك من خلالها تذوق جرعة لذيذة من الكافيين.
ولأوقات ما بعد الظهيرة في فصل الصيف الحار في مدريد ، بعد نزهة تحت أشعة الشمس الحارقة ، ما هو أفضل من ذلك عصير ليمون منعش أو جرانيتا ليمون من بلدة كانتابريا في نوفاليس.
كل المشروبات بهجة. من أنجليكا فيرموث ، متبلة بتوابل مختلفة مع قرفة ، ليمون وشاي برتقال ؛ حتى ال الكوكتيلات الكلاسيكية والمميزة خاصة اللعنة علي ريك برادسيل ، نادل في صيدلية لندن الأسطورية ؛ يمر من خلال برميل النبيذ ، اتجاه متزايد في إنكلترا و ** الولايات المتحدة ** ، منذ ذلك الحين يقلل من التأثير البيئي مما يؤدي إلى توليد نفايات التعبئة.
لا يمكنك المغادرة دون محاولة "Fuck Me Up"
صفقات القرن الحادي والعشرين
جنة كل محبي الأفوكادو يقع تحت سقف مقهى Angelica. كان Traineras ، وهو قارب صيد نموذجي لساحل كانتابريا ، مصدر إلهام لأحد أكثر أطباقه غرابة: مدربي الأفوكادو . إذهب واستنتج شطيرة فيها الخبز عبارة عن أنصاف أفوكادو وحشو من اختيارك: سلمون ألاسكا بري ، كينوا ، لحم بقري مشوي أو دجاج عضوي ... حد الكمال!
أيها المدربين المباركين!
خيار آخر صحي ولذيذ هو أحد خياراتهم أطباق مختلطة من بين المنتصرين مهدئ للأعصاب (لحم بقري مشوي عضوي من Siete Valles de Montaña ، أفوكادو من مالقة ، أرز بسمتي من Fair Trade ، طماطم من Huesca ، خس عضوي حي من El Cantábrico والفراولة) ، سوبر ريسيتر (صدر دجاج عضوي من سانشونار ، أرز بني من البوفيرا ، أفوكادو ، طماطم ، هليون أخضر) و مكافحة الفساد ومضادات الأكسدة (سلمون ألاسكا بري ، أرز بسمتي ، أفوكادو وطماطم هويسكا).
إليك أحد الأطباق المختلطة أو "أطباق القرن الحادي والعشرين"
كل طبق من "أطباق القرن الحادي والعشرين" محنك بزيت خاص يتم نقعه مع توابل مختلفة . أساس كل شيء هو زيت الزيتون ، وعلى سبيل المثال ، زيت الزيتون جون من الشيء يتكون من الفلفل الحار ، والكمون ، والبردقوش ، والكركم ، والخولنجان ، والفلفل الحلو والحار ، والكزبرة ، وبرش وقطرات من الجير ، وبذور المشمش ، وزيت بذر الكتان ، وأعشاب نوري البحرية ، وزهور السل وخل الأرز.
توست بالأفوكادو أو الطماطم أو السلمون ، مصحوبة بقهوة جيدة أو منقوع على الإفطار ؛ في وقت فاتح للشهية يمكنك تناوله بعض الخرشوف وبعض الهليون الأبيض وبعض بلح البحر أو النقانق الايبيرية ; خبز الجاودار العضوي أو شطائر البريوش لتناول طعام الغداء أو العشاء والجليد على الكعكة (لم يكن أفضل من ذلك) ، كعك محلي الصنع وآيس كريم مصنوع يدويًا من كورنيه pasiego. من الجيد المجيء إلى هنا في أي وقت من اليوم.
“ لا تظهر العديد من الحلويات في القائمة ، مثل كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين ، وهي حلوى نجمتنا. تنجح أيضا كعكة الجزر وكعكة الجبن الموز. لقد أصلحنا الكعك ولكن خلال الأسبوع نقوم بإنشاء خيارات جديدة بالإضافة إلى الخبز بسكويت على الفطور "، يقول لويس غارسيا مورينو لموقع Traveler.es.
قهوة ذات تاريخ
إنهم لا يراهنون فقط على الجودة العالية والطعام العضوي ، ولكنهم أيضًا جزء من مشاريع التضامن. مثل اختر الأماكن التاريخية في المدينة لإنشاء أعمالهم ، والحفاظ على جوهر وسحر الأصول.
هل سمعت من قبل عن قهوة السفير ؟ عمد باسم المعبر الذي يقع فيه ، كان هذا المقهى الشهير واحدة من أكثر المعالم شهرة في العاصمة ، على الرغم من أنها ليست قديمة كما يعتقد. نشأ مقهى أنجليكا الجديد داخل أسواره.
"كان من المفترض أن يكون هذا المكان مقهى من القرن التاسع عشر. جاء المهندس المعماري ليرى كيف سيتم ترميمه و اتضح أنه تقليد تم إجراؤه في الثمانينيات . لم تكن أصلية. افترض الجميع أنه من القرن التاسع عشر. لقد تم إعطاؤه جوًا جديدًا ، ولكن مع الحفاظ على جوهره "، يوضح لويس غارسيا مورينو ، مدير Café Angélica La Latina.
تناول وجبة الإفطار تحت لوحة انطباعية للفنان بافيل
مرآة إيطالية من عشرينيات القرن الماضي ، لوحة للرسام الانطباعي إيلي أناتول بافيل أو الكراسي المصنوعة من الخيزران التي رسمها ميغيل ميلا هي بعض العناصر التي تضفي لمسة خاصة وأصيلة على الزخرفة.
“ الأفوكادو الانطباعي إنه طبق مستوحى من تلك الحركة الفنية. تتكون من قطع أفوكادو على ورق جميل جدا ، صممه كافيه أنجليكا وأنت المسؤول عن رسمها ، اختيار المكونات التي يتكون منها "، يشرح لويس غارسيا مورينو لموقع Traveller.es.
الأفوكادو الانطباعي
كانت الفكرة أن هذا المكان تم تصميمه على أنه مقهى الفنانين ، وهذا هو السبب في أنها تستضيف العديد من الأنشطة الإبداعية. " أيام الآحاد الأربعة من شهر يوليو هناك أحداث: معرض للرسم ، دي جي ، عرض ، حفلة موسيقية ... وخلال تلك المواعيد ، سيكون هناك ما عدا أطباق القائمة كاري نباتي ولحم البقر, وصفة من أصل أفريقي الذي يتكون من لحم العجل مع صلصة الفول السوداني والذي سيكون مقبلات الأرز البسمتي "، يكشف لويس غارسيا مورينو.
"المنتجات موجودة في البار ويمكنك النهوض ، وصب الماء ، وتأتي لطلب ، وشاهد ما لدينا في ذلك اليوم ... كما لو كنت في المنزل . في Café Angélica يمكنك أن تجد جميع أنواع الأشخاص: السيدات اللاتي يأتين لشرب قهوتهن الأيرلندية ، والفنانين الذين يجلسون للعمل على أجهزة الكمبيوتر الخاصة بهم ، والعائلات التي لديها أطفال في أيام الأحد ... آه! ص كما تم إجراء بعض جلسات التصوير والتصوير "، يختتم لويس غارسيا مورينو.
تبوك: Calle de Segovia، 9 شاهد الخريطة
هاتف: 914 38 41 31
برنامج: من 9:30 صباحًا إلى 1:00 صباحًا في أيام الأسبوع. الجمعة والسبت حتى الساعة 2.30 صباحا. ويوم الأحد يغلق الساعة 00.00.