وقت Spritz في البندقية
**باريس، فرنسا) **
الفرنسيون لديهم عادة تناول المشهيات (أو اللابيرو) قبل العشاء. الأكثر تقليدية هو السؤال كأس من النبيذ مع الجبن أو قطعة من Charcuterie . هناك أيضًا من يطلب الخمور أو البيرة أو الشمبانيا. اعتمادًا على المنشأة التي يتم أخذها فيها ، تميل المرافقة أيضًا إلى الاختلاف. يقدم مطعم Frenchi Bars à Vins (شارع دو نيل ، 5-6) مطعم قائمة النبيذ الحرفية الجيدة ولذيذة charcuterie محلية الصنع . في Septime La Cave (شارع Basfroi ، 5) يقدمون أطباق صغيرة من البط المدخن وكبد الأوز مع ثعبان البحر المدخن. أثناء تواجدهم في Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine ، 62) يقدمون المقبلات الإسبانية حيث لا ينقص لحم الخنزير الأيبيرية و charcuterie الجيد. بنفس التنسيق ، في La Buvette à Camille (شارع Saint-Maur ، 67) يعد البعض السردين الجاليشي اللذيذ وبعض الزيتون من لوكا فاتح للشهية.
الجبن والنبيذ ، الزواج المثالي!
**البندقية، إيطاليا) **
للحديث عن فاتح للشهية في البندقية هو الحديث عن Spritz ، كوكتيل برتقالي مع طعم مر قليلاً وعطري. يأخذها أهل البندقية قبل الغداء والعشاء لتحفيز شهيتهم. أنا أعرف مصنوع من النبيذ الأبيض أو المياه الفوارة أو الكامباري أو الأبيرول (حسب ما تريدين أحلى أو أكثر مرارة) وشريحة برتقال. لمرافقة Spritz ، tramezzini ، النسخة الإيطالية من ساندويتش إنجليزي ، كارباتشيو أو القليل من السمك سكوتا ديو . الأماكن المفضلة لدينا للاستمتاع بها هي Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool، 1659 / B) ، حيث يقومون بإعدادها باستخدام رغوة خاصة ؛ Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini، 2754) حيث يتم تقديمها مع crostinis بنكهات مختلفة (تشبه إلى حد بعيد التاباس لدينا) ؛ و ال Osteria Ai Do Pozzi _ (كاستيلو ، 2613) _.
كروستيني أو تاباس على الطريقة الإسبانية
**لشبونة، البرتغال) **
يوجد في لشبونة مقبلات يتم تقديمها في جميع المطاعم قبل تقديم الوجبة الرئيسية. يُعرف باسم couvert وعادة ما يكون طبقًا صغيرًا من الجبن أو فطيرة مع الخبز أو سلطة سمك القد أو القواقع أو الزيتون ، من بين أشياء أخرى كثيرة. مهم: هذه المقبلات مدفوعة الثمن (حتى لو لم تطلبها). وأحيانًا تحصل على ذعر في الحساب. إنه ليس صداقة منزلية. إذا كنت لا تريدها ، يمكنك وضعها جانبًا دون لمسها.
نوع آخر من المقبلات هو النوع الذي يتم تناوله في مصانع النبيذ في المدينة ، حيث يمكنك مرافقة التذوق مع الباتيسكوس. متجر Venha Vinho (Travessa da Bica Grande، 4A) أو المطعم ها بيتيو (Rua da Atalaia 70) مكانان جيدان للبدء. هناك أيضًا من يجرؤ قبل تناول الطعام مع بضع لقطات من جينجينها ، وهو مشروب كحولي الكرز نموذجي جدًا للمدينة ويسهل العثور عليه في بارات بايكسا وباريو ألتو.
المقبلات التي تدفع دائما (حتى لو لم تطلبها)
** بوينس ايرس ، الأرجنتين) **
كما يأخذ الأرجنتينيون فاتح للشهية قبل الوجبات بدافع العادة. إنها اللحظة التي يجتمعون فيها مع الأصدقاء ويتناولون مشروبًا مع وجبة خفيفة. الشيء الأكثر شيوعًا هو طلب بيرة شديدة البرودة أو نبيذ أو سرخس مع كولا أو حتى خمير. لتناول الطعام كفاتح للشهية ، لديهم ضعف في اللدغات. يمكن وصفها بأنها طبق يقع بين المقبلات الإسبانية والمقبلات الإيطالية. التقليدية منها محضرة مع أنواع مختلفة من الجبن والنقانق ، مثل السلامي أو السلامي أو البودنج الأسود ، وكذلك العصي المالحة والزيتون والفول السوداني. ، إلخ. على الرغم من أنه يمكنك الآن العثور على المزيد من المنتجات الذواقة.
بيكادا من جبن الحقل وسلامي المزارع واللبروورست والروكفور.
هناك العديد من المطاعم المتخصصة في هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة. من الضروري تجربة قهوة جارسيا (سنابريا ، 3302) ، والتي تحتوي على أكثر من 25 مكونًا مختلفًا ؛ يقدم Bar de Cao (Avenida Independencia 2400) وجبات خفيفة تقليدية من مختلف الأنواع والأحجام جنبًا إلى جنب مع البيرة اللذيذة محلية الصنع ؛ الفيدرالي (كارلوس كالفو ، 599) ، الشريط الذي أقام في عام 1864 طقوس البيكادا والفيرماوث ؛ أو La Poesía (شيلي 502) ، في حي سان تيلمو ، والتي بالإضافة إلى تقديم اللحوم المفرومة ، لديها أنواع مختلفة من بلح البحر والقريدس والأسماك ؛ ونباتي آخر.
البطاطس غير المفقودة
**برلين، ألمانيا) **
عندما يريد ألماني أن يذهب لتناول فاتح للشهية جيد ، فإنه سيذهب إلى حانة حيث يقدم بيرة قمح جيدة. في برلين ، أشهر هذه الساعات هو برلينر ويس خفيف ومنعش. يمكن تناوله بمفرده أو مع القليل من شراب الفاكهة. لمرافقة القضبان ، تقدم البارات غوركن (مخللات قوية) ، ولفائف (فيليه رنجة ملفوفة) ، وتخمير (رنجة متبل مقلي) أو سولير (بيض مطبوخ بالخل). باراتنا الثلاثة المفضلة في برلين لتذوق البيرة الجيدة هي Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43) ، Newton Bar (Charlottenstraße 57) و Hopfenreich (Sorauer Str.31) ، بار مخصص لصناعة البيرة حيث يقدمون سلطة البطاطس والأسماك كمقبلات للشهية. فضول: في بعض الحانات البافارية يرافقون المقبلات مع فجل كبير يعرف باسم رادي.
إذا بحثنا عن المصطلح الألماني المرتبط بفاتح الشهية ، فسنكون نتحدث عنه إمبيس . إسمك يأتي مصطلح imbiz الذي يعني "أخذ لقمة". ومع ذلك ، تشير هذه الكلمة اليوم إلى أكشاك الطعام في الشوارع التي تقدم أطباق الكاري أو ويسوورست أو البرزل أو الفريكاديلين (كرات اللحم). على الرغم من أنه لم لا؟ يمكن أن تكون أيضًا وجبة خفيفة مثالية.
وجبة خفيفة ألمانية للغاية
**أثينا، اليونان) **
مثل الإسبان ، يحب اليونانيون تناول فاتح للشهية. على الرغم من أنهم عادة ما يغيرون قصب السكر أو كأس النبيذ للحصول على لقطة من أوزو ، أكثر أنواع البراندي نموذجية في اليونان. يساعد هذا المشروب بنكهة اليانسون على تنشيط شهيتك وغالبًا ما يكون مصحوبًا بمجموعة مختارة من المقبلات تسمى المزة. ، وهو ما يعادل التاباس الإسباني. أكثر المقبلات شيوعًا هي الزيتون والنقانق والنتاكوس والتاراموسالاتا والأنشوجة المتبل والجبن مثل الفيتا أو الجرافيرا أو دولماداكيا (أوراق العنب المحشوة بالأرز والتوابل) أو السمك المقلي. نحن نحب تلك التي يتم تقديمها في Abibayio (Herakleidon ، 3) ، Sholarhio (Tripodon ، 14) ، و Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa ، Glifada). ملاحظة: تقليد المزة ليس فقط نموذجيًا لليونان ، ولكن أيضًا لدول البلقان الأخرى مثل قبرص وخاصة ديك رومى.
*قد تكون مهتمًا أيضًا ...
- ميلانو ، مدينة المشهيات التي ستفسد نظامك الغذائي
- إشبيلية: تاباس مع جيرالدا
- طريق تاباس عبر نيويورك
- Calle de Fermín Calbetón: مستوى خبير في البينتكسوس في سان سيباستيان
- تاباس في أقدم حي صيني في العالم في مانيلا
- Tapas on Calle Laurel: Logroño عن طريق الفم
- برشلونة أحد الفيرموث والتاباس
- جميع مقالات المودينا مارتين
المزة اليونانية مع dolmadakia