لماذا في عام 2017 سوف تأكل البسطرمة فقط
لقد سمعنا عنها طوال حياتنا شطائر بسطرمة في الأفلام والمسلسلات الأمريكية ، لكن ما هي هذه الحساسية حقًا؟ التفسير المختصر والتعميم ، سيكون أ لحم العجل (على الرغم من أنه يصنع أيضًا من لحوم أخرى ، بما في ذلك لحم الضأن). التفسير الطويل هو أنه ينزف اللحم من خلاله معصور ومملح ومتبل بالفلفل الأسود والبهارات وأخيراً مدخن . والنتيجة هي لحم مقدد مضغوط ومعالج لفترة طويلة - وطويل الأمد أيضًا - ولون وردي جذاب يؤكل عادة على شكل شرائح . أصله محل نزاع بين المجتمعات اليهودية - إنه منتج حلال - من أوروبا الشرقية أو في الهجرة من الولايات المتحدة منذ حوالي 150 عامًا. في كلا المنطقتين يعتبر منتجًا شائعًا ، وعادة ما يتم استهلاكه في شكل شطيرة و يرافقه مخلل ، مخلل الملفوف ، خردل ومخللات مختلفة.
ستأكل بسطرمة العام المقبل.
يرجع انتشار الأماكن التي تقدم الوصفات باستخدام البسطرمة (كما هو موضح في "مقاييس الاتجاه" مثل عمليات البحث على موقع Yelp) في برشلونة أساسًا إلى حقيقة أن البسطرمة هي طعام شهي إذا كنت قد جربته في كاتز في نيويورك تتذكر بحنين إلى الماضي ، وكذلك أننا في لحظة يتم فيها إثبات ذلك التخليل والتمليح والتدخين وبشكل عام ، كل ما يعتبر أسلوبًا للحفاظ على الطعام قديم قدم البشرية ولكن هذا قد تم إهماله قليلاً أو ، بالطبع ، لم يكن في العادة يتصدر قوائم المطاعم أو لم يكن هدفًا لرغبة المحترفين في تناول الطعام. بسطرمة هي إلى جانب كوشير ، منتج خالي من الغلوتين واللاكتوز مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية أو الذين لا يتحملون.
ولكن من أجل الحصول على طعام "جديد" في مكان واحد ، يجب أن يكون الوصول إليه سهلاً. يمر تاريخ صعود البسطرمة في برشلونة بالضرورة بسطرمة برشلونة -يا لها من تسمية جيدة- ، والتي كانت تؤدي عملاً تقريبًا مثل الرسولية للمنتج لمدة خمس سنوات. برشلونة هو داني ، أحد المتعصبين للمنتج ، بعد فترة وجيزة من فتح الأطعمة المعلبة المجرية جورميه بابريكا ، بدأت في استيراد البسطرمة من منتج كبير في أوروبا الوسطى ، وأصبحت أيضًا موردًا للمتاجر في برشلونة وكاتالونيا وجميع أنحاء إسبانيا. من ناحية أخرى ، اهتم داني بالقيام بمهمة تربوية نشر فوائد البسطرمة على الإنترنت (حيث يكون نشطًا جدًا على الشبكات الاجتماعية) ، ومن ناحية أخرى ، ينصح المطاعم الذين اعتمدوا على فوائد الطعام لدمجها في قوائمهم ، وتقديم المشورة بشأن الوصفات والصلصات والمخللات والاستعدادات المثالية للاستمتاع بها.
من ناحية ، إنها نقانق هوليوود. يظهر في الأفلام والمسلسلات المشهورة وفي برامج مثل سجلات آكلة اللحوم يخبرنا داني. "بهذا المعنى ، على هذا المستوى من التواصل ، فإنها تروج لنفسها. بالنسبة لشخص ليس لديه فكرة ، فأنت تشير إليه ، ولكن كمنتج تشرح أنه لحم العجل ، فأنت تتحدث عن جميع المكونات التي يحتوي عليها ، وتخبرهم بذلك. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فهي صحية. ... ينجذب الناس إليه. نحن أكثر من مجرد مزودين بسيطين ، عشاق البسطرمة . قبل طرح المنتج للبيع ، كنا بالفعل معجبين ؛ عندما تحب شيئًا ما حقًا ، فإنك تضع المزيد من الحب في الأشياء ".
اليوم ، يمكننا أن نجد البسطرمة المعبأة بالفراغ في جورميه بابريكا _ (Castillejos 248) _ مقابل حوالي 25 يورو للكيلو ، قم بشراء واحدة من السندويشات التي يبيعونها بأنفسهم هناك ، اطلبها من خلال شركة توصيل طعام التي يعملون بها أو يبحثون ببساطة عن المطعم أو الكافيتريا التي يوزعون عليها الأقرب إلى منزلنا.
من بينها ، أماكن مثل شريط روفيان _ (Nou de la Rambla 123) _ حيث يتم تقديمه في pa de vidre مقابل 6 يورو ؛ ** Argot ** _ (Tamarit 104) _ ، مع البسطرمة الرغيف الفرنسي (6.75 يورو) ؛ ** Carrot Café ** _ (طنجة 22) _ ، حيث يقدمون بسطرمة جبلي أو فطيرة بسطرمة مقابل 8.50 يورو ؛ ال بيتيت بيتي _ (Santjoanistes 24) _ بساندويتش مخلل عملاق بسعر 7.50 ؛ ال إنصهار _ (Rosselló 207) _ ، حيث يصنعون ملف روبن - شطيرة تقليدية - بسعر 5.90 ؛ محل الساندويتش مداهمات _ (Plaza de Urquinaona 8) _ حيث يمكنك أن تشرب مقابل 6.90 أو حانة إيتاكا _ (Pujades 21) _ حيث يخدمون روبن مقابل 11 يورو. تستمر القائمة في النمو ، ولكن كما لو لم يكن ذلك كافيًا ، سنشير على وجه التحديد إلى ثلاثة أماكن نعتبرها ضرورية على طريق بسطراميرا.
ساندويتش روفيان بسطرمة
-كال ماريوس 449 _ (مايوركا 449) _. كال ماريوس هدية. بار معركة كلاسيكي ، حيث يقدمون قائمة واسعة من الخبز (من Be my bagel على Planeta 37) وسندويشات البسطرمة في مجموعات مختلفة ستجعل حتى أكثر الأشخاص تواقة لا يتنفسون. بسطرمةه من بسطرمة بي سي إن ، الذين يتشاركون معهم في كتلة تقريبًا ويحافظون على علاقة تكافلية. ايضا، افترض ماريو أنه معركة شخصية لتقديم منتجات مناسبة للعضلات الزهرية وغير المتسامحة ، حيث تكون القائمة بأكملها خالية من الغلوتين تقريبًا ، وتضم مجموعة واسعة من البيرة وكعك فلسفة الماضي الذي سيجلب الدموع لأولئك الذين اعتقدوا بالفعل أنه سيتعين عليهم التخلي عن أشياء معينة مدى الحياة. العرض يتجاوز بسطرمة (التي يمكن تذوقها من 8 يورو) ، مع قائمة طعام جيدة لليوم مقابل 9 يورو ، التاباس والقهوة والود والخدمة الجيدة التي يصعب العثور عليها وبشكل عام ، البرهان التجريبي على أنه يمكن القيام بأشياء عظيمة بأشكال بسيطة للغاية.
شرائح ، مدخنة ... بسطرمة موجودة لتبقى
- بار بسطرمة باراديسو _ (ريرا بالاو 4) _. نعود دائمًا إلى الرجال في Rooftop Smokehouse. باستخدام البرميل والتمليح محلي الصنع ، تمكنوا من أن يصبحوا أساسيين في مشهد طعام الشارع وأسواق تذوق الطعام في برشلونة ، وفعلوا ما لم يفعله أي شخص آخر: تدخين منتجاتهم في المنزل. في استقر بالفعل بار باراديسو / بسطرمة إنهم يقدمون السندويشات والسندويشات محلية الصنع - من 7 يورو - وهي أكثر بكثير من مجرد واجهة لدخول أقل بار كوكتيل سري في المدينة. في عطلات نهاية الأسبوع ، قد تكون هناك قوائم انتظار للمرور من ثلاجته القديمة إلى بار الكوكتيل ، لكننا لسنا بحاجة إلى ترك شريطه المكسو بالبلاط الأبيض ابحث عن الجنة الحقيقية.
بار بسطرمة
- بيجل هود _ (فيرلاندينا 61) _. في هذا المكان الذي يديره بعض الأرجنتينيين الشباب ، يفخرون بحقيقة أن كل شيء محلي الصنع ، بما في ذلك البسطرمة. يتبعون معادلة البسطرمة ، والتي تتطلب يومين من التحضير وعدة ساعات من الطهي على درجة حرارة منخفضة ، مما ينتج عنه منتج مختلف تمامًا عن المنتج الكلاسيكي. والنتيجة لذيذة "جوي باستروني" ، يقدم على الخبز للاختيار من بين أربعة أنواع مختلفة وخيار تناوله بمفرده (7.90 يورو) أو في قائمة (9.90) مع مشروب وبطاطس أو بطاطا حلزونية أو كولشو. إذا لم نقنعك الآن بالانضمام إلى فيلق مدمنو البسطرمة ، نرمي المنشفة إلى الأبد.
صناعة البيرة وأفضل منتج لمرافقة
تابعواraestaenlaaldea