يستمر الربيع ... ويهتم به القائمون على باحات قرطبة
في هذه الأرض حيث درجة الماجستير في علم النبات الشعبي هي الجدات الأعزاء ، فيلق من القائمين بالرعاية والقائمين على الفناء استمر في التغطية زهور الجدران والأرضيات والشرفات . لقد طلبنا منهم إخبارنا بكل الأسرار (والحيل) لإنشاء ملف جو سحري وفوق الحواس هو من باحات قرطبة في أي ركن من أركان منزلنا.
"الباحات مذهلة هذا العام ، لكن في شهر مايو سنستمتع بها بمفردنا "، يخبرنا عبر الهاتف أراسيلي لوبيز ، أ باتيرا من التقليد حي سان باسيليو ، مركز المهرجان ومسابقة الفناء في العاصمة (معلقة ، في الوقت الحالي ، حتى سبتمبر) أثناء تنظيف القمامة من أحد أفنيةها ، تلك الموجودة في شارع مارتين دي لا روا ، 2.
هذا الفناء ، ودعا شعبيا "فناء الجدار" ، هو الوحيد الذي يحافظ على جزء من جدار الكازار القديم بالداخل ومزين بـ أكثر من 400 وعاء ، دون احتساب 200 لديك في الشرفات و ال 400 أخرى في باحات أخرى شهيرة ، أن القديس باسيليوس ، 40.
مع هذا العدد من النباتات ، من المفهوم أن نقل الأواني هذه الأيام يتطلب تكريسًا حصريًا تقريبًا لجميع أفراد الأسرة ، وهو نشاط لا يتوقف ، على الرغم من الإغلاق بل على العكس تزداد في هذه الأيام هناك المزيد من الوقت لرعاية الأفنية.
"تقليد النباتات في منزلي كان شيئًا طبيعيًا مثل شراء الخبز" تعليقات Araceli. "نعمل في الباحات منذ أيام قبل أن ينفجر اللون في الربيع". كل شيء ل في مايو شهر الألوان الحفاظ على مشرقة تنفجر إبرة الراعي والقرنفل الأحمر والمارون ... مشرقة على الجدران البيضاء ، مبيضة الضمير ، من كوردوفا.
من يعتني بباحات قرطبة؟
لا يمكن أن تكون طقوسك اليومية أكثر شهية. يبدو الأمر وكأننا مطر في الصحراء الآن لأننا لا نتحرك من المنزل: "كل صباح ، نتناول أنا وبناتي الإفطار في الساعة 9:30 في الفناء ثم نذهب إلى العمل. نحن نرسم الجدران ونزرع النباتات ... في الساعة 2:00 مساءً توقفنا ، وكان لدينا خميرة وعاد كل واحد إلى منزله. على الرغم من أنني مثابرة للغاية ، ها أنا هنا مرة أخرى (في الفناء) لأنه يبدو أنها ستمطر وأريد جمع القمامة من الأرض قبل حدوثها ".
أسرار فناء طيور جيد
ولكن إذا كان هناك فناء خلفي التي تلقيتها جميع الجوائز التي تم الحصول عليها وفي المقاطعة ، حيث تتجذر التقاليد بقوة ، هذا هو ساحة أنسيلمو قرطبة ، الذي يجيب على الهاتف من Rute ، وهو أفضل موقع للباحات. " تمسك بي في صخب وضجيج في الفناء ، بقناع وكل شيء "، يعلق بين الضحكات.
لقد فاز الفناء الخاص بك 5 مرات مسابقة الباحات والأركان والبارات لمجتمع Subbética وأربعة أضعاف مسابقة الباحات والأركان والبارات في المقاطعة. منذ ذلك الحين هو أفضل من أي شخص آخر أوليمبوس لساحات قرطبة ، وكخبير في مسابقات من هذا النوع ، يخبرنا ما هي الأسرار التي يجب أن يمتلكها فناء قرطبة الجيد.
1. أفضل مع النباتات القديمة
يكشف أنسيلمو أن "السر لا يكمن في زرع العديد من الأواني الجديدة ، ولكن في احتفظ بإبرة الراعي لمدة أربع أو خمس سنوات ، كاملة ، قديمة ، ملتوية ، واحدة من تلك التي تظهر في النهاية قوس زهرة جميل. إبرة الراعي هذه هي رمز أكثر تمثيلا لقرطبة من نبتة خرجت من بعض المشاتل قبل أسبوعين ". من الواضح ، أن عمر النباتات أيضًا ، في هذه الباحات ، مهم.
فناء أنسيلمو كوردوبا
2- حيث تضع إبرة الراعي أو القرنفل أو الغجر ...
فمثلا، ال Reventón Granada قرنفل ، "قرنفل نموذجي من Subbética of Córdoba" ؛ البلارجونيوم ، ال بيجونيا semperflora ، ال أقراط الملكة ، ال ورق البردي (أيضا يسمى مظلات ) "التي تبدو رائعة خاصة في البحيرات الصغيرة أو البرك أو في النوافير" ؛ ال الكهوف تنوع النباتات النضرة المميزة لهذا المناخ "التي لا تحتاج إلى الكثير من الماء ويمكن وضعها على جدران مشمسة" ، يوضح أنسيلمو ... " هذه هي الأنواع التي تمثل معظم فناء كوردوفان”.
3. دعها تكون نظيفة مثل نفثات الذهب
كما أنها ذات قيمة عالية تنظيف رائع . عليك أن تبقي الجدران نظيفة حتى يتسنى للجميع هذا الجير يضيء باللون الأبيض مقابل اللون الذي يريد كل شخص اختياره لأوانيهم "، يخبرنا هذا المسؤول عن الفناء الذي ورث هذا الشغف من خالته.
شرفات بريجو دي قرطبة حي الفيلا
4- مهرجان ألوان الجنوب
"ثلاثة ألوان أساسية بالنسبة لي: النيلي ، نموذجي في جنوب قرطبة ؛ البيرو ؛ واللون مغرة حمراء ، وهو اللون الذي يوجد في قصر الحمراء من الخارج ". لكنه يوفر أيضًا تباينًا في أن بعض الأواني لم يتم رسمها لإبراز الطين. "في Subbética لدينا الفخار الخاص ، في مدينة لوسينا، فخار قديم جدا. هم أواني الحديد المنغنيز المزجج وشكل غريب للغاية يصنعه الخزاف. إنه طين أبيض مذهل لا علاقة له بالطين الصناعي الآخر من مناطق أخرى من إسبانيا ".
4. من العبير ، كوردوفان يفهم الكثير
كلما زادت هوية كوردوفان ، كان ذلك أفضل . هذا واضح لنا بالفعل. لكنها أيضًا قاعدة يجب اتباعها من حيث الروائح. فمثلا، لا يمكنك أن تفوت رائحة زهر البرتقال, من أشجار البرتقال والليمون ، الأشجار التي تتمتع بالكثير من السحر وهي حاضرة جدًا في جميع ساحات كوردوفان (أو جميعها تقريبًا): "إنه طعم خوليو روميرو دي توريس ، من البرتقال والليمون. يقول أنسيلمو إن امتلاك شجرة ليمون مثل صفصاف باكي تبدو جميلة في حوض السباحة ، ولكن في فناء كوردوفان بالطبع ".
كما أنها توفر الهوية النباتات العطرية الشعبية . "بالقرب من مطبخ فناء كوردوفان توجد دائمًا نباتات عطرية لتحضير اليخنات التقليدية: زعتر ، نعناع ، مردقوش ، ليمون لويزة ، ورق الغار ... ". للحصول عليها ، يوصي القائم بأعمال الفناء "بجذب الجيران ، خاصة في المدن". إذا لم يكن هناك خيار آخر ، فسيتعين عليك الذهاب إلى دور الحضانة. "يجب ألا ننسى أن باحات قرطبة الأولى ، بالإضافة إلى ما كانت عليه الباحات الرومانية ، نكون هذه الباحات العربية التي ملأوها النباتات الطبية ، ولكن أيضًا من أجل عطر الطعام . يروي الأطباء مثل أبو القاسم أو موسى بن ميمون في أعمالهم عدد النباتات التي كان لديهم في منازلهم لصنع الأدوية. معظمهم النباتات العطرية البرية التي يمكن العثور عليها في سييرا مورينا وسييرا سوبيتيكا في قرطبة ، مثل البابونج ".
فناء أنسيلمو كوردوبا
5. نفض الغبار عن الأثاث الخشبي القديم
حان الوقت للتخلص من كل هذا الأثاث القديم: الكراسي القديمة ، أو أواني لحم الخنزير المقدد ، المصنوعة أيضًا من الخشب ، لأنه "على الرغم من عدم وجودها في الفناء طوال العام ، هذه أيام للاستمتاع بهذه الأشياء الحرفية ، المصنعة في كاسترو ديل ريو المجاورة. هذه هي الطريقة التي نعكس بها قضية الهوية حتى آخر التفاصيل "، يخبرنا أنسيلمو كوردوبا. ص إذا كان لديك بوتيجو جيد ، "حان الوقت أيضًا لإخراجها ، وملئها بالماء وتعليقها بجانب شجرة الليمون".
6- عدم نقص موسيقيّة الماء
يجب ألا ننسى أهمية وجود الماء وصوته . تحتوي العديد من باحات كوردوفان على بعض الباحات الأخرى نافورة أو بركة . الذي - التي رنين المياه من الضروري خلق الجو السحري لفناء كوردوفان. بالإضافة إلى الوظيفة ديكور ومنعش وترفيهي أن المسلمين أعطوهم الماء (فتنهم الصوت أو لعبة التأملات) ؛ كما تم استخدامه لجمع المياه للري.
7- الروائح مثل الحساء المحلي (وإذا كان مع مذوق النبيذ في متناول اليد أفضل)
إذا كنت تطبخ ، بالإضافة إلى هذه المجموعة من التناغمات ، شيئًا رائعًا في مطبخك باستخدام نبيذ محلي ، مع طبق oloroso مونتيلا موريليس ، على سبيل المثال ، وفناء منزلك لا تشبه رائحة الوجبات السريعة "هذا يضمن لك جائزة أكيدة!" أنسيلمو يخلص.
أو ، أفضل بكثير ، مع كاتافينو في متناول اليد. "هذه هي الطريقة التي تستمتع بها تمامًا بالفناء ،" يوضح تشارو خيمينيز ، أثناء تحضيره في قلب سييرا دي مونتيلا ، واحدة من Lagar de la Primilla ، وهو جزء مما يسمى ب باحات Bodega de Montilla-Moriles . "ليس مجرد زيارة الأفنية مجرد الاستمتاع بها أثناء تذوق أ نبيذ طازج من جرة في فناء معمل النبيذ أو القبو”.
من الحيل للأجداد الحصول على فناء رائع
ولكن إذا ذهبنا إلى الحيل ، إلى أسرار تلك الجدة الصغيرة للحصول على نباتات لا تحتوي عليها حديقة جراسيك ، أحد الفائزين المنتظمين في مسابقة الباحة بالمحافظة في بلدة كابرا ، ماريا ، توصينا " احتفظ بأكثر برد الشتاء رقة ". لهم 88 سنة يمثل كل شيء جيل من النساء ارتقوا باحات قرطبة لتفانيه في الجسد والروح لنباتاته وعائلته الأخرى.
مصنع نبيذ لا بريميلا
بالنسبة لها التي تتحرك بعكازة مع أن هذا لا يمنعها من قضاء ساعتين أو ثلاث كل صباح في تدليل نباتاتها ، "الفناء الخاص بك يمنحك الحياة" تخبرنا ابنتها. "أساعده في تحريك الأواني لأن هناك أكثر من 300 تلك الموجودة بين الفناء وباب المدخل. ولكن، نعم، سقيهم لن يسمح لي ، لأنها تقول إنها تعرف جيدًا أيهما يحصل على كمية أكبر من الماء وأي واحد أقل ". إنه السر التالي: تعرف على كل نبات من نباتاتك كما لو كنت قد أنجبتها.
بالنسبة إلى أنسيلمو ، الحيلة الأساسية هي قم بعمل مشترك جيد خلال شهر يناير . هو يصنع خاصته سماد عضوي : "عندما يسألني الناس عما أفعله بي ، أشجعهم على صنع الأسمدة الخاصة بهم. الشخص الذي أصنعه يعتمد على بالومينا . أطلب من الكاهن أن يدعني كنس برج الكنيسة كل يوم وأحضر حقيبتين ممتلئتين ؛ أضعها في الماء ، في دلو ، وتمكنت من صنع الأسمدة الخاصة بي. رائعة ورخيصة جدا”.
كونسويلو ، ما يقرب من 80 عامًا ، من التقليدية حي لا فيلا دي بريغو دي قرطبة ، تخبرنا أن أفضل ما يناسبها هو وجود فناء لا تشوبه شائبة على مدار العام. زوجها المتقاعد الآن هو الذي يساعده في تحريك مئات قطع الخزف التي لديه . "الفناء الخاص بي معروف بالياسمين ، لأن لديّ ياسمين جميل جدًا ، مع العديد من نباتات إبرة الراعي وشجرة نخيل في الوسط. إنه عرض خالص”.
وإذا طلبنا المشورة من أحد أشهر القائمين على الفناء في المحافظة بأكملها ، الجواني من إزناجار ، مسؤولة عن أكثر من 700 وعاء من Patio de Comedias الساحر ، والشخص الذي تجده عادة يوزع حلويات منزلية الصنع على السياح الذين يمرون عبر بابها ، فإن النصيحة واضحة: "النباتات تحتاج الكثير من الحب" . لقد كانت تعطيه له منذ سنوات رغم كل الصعاب. "هذا العام قمت بطلاء كل الأواني مع زوجي باللون الأزرق ، وهو لون المنطقة ، بسبب تراثه العربي. إنه ثمين. أنا آسف جدا لأنه لا يمكن لأحد أن يأتي لرؤيتها ".
ماريا ، من كابرا ، في فناء منزلها
محاطًا بهذا الحب غير المشروط الذي تدعيه النباتات والقائمين على الفناء في مقاطعة قرطبة ، نشأ توماس ، حارس ساحة آخر لديه ساحة خاصة به بجوار متجره في حي لا فيلا في بريجو ، حيث تصادف عادةً بعض الجيران باستخدام العصا التقليدية التي تتدلى منها العلبة لسقي أعلى الأواني ، أو صعود السلالم لتنظيفها وسقيها.
يشرح لنا كيف تغيرت هذه الهواية القديمة للجيران في القرى. والدته الشعبية تريني ، من ميدان سان أنطونيو ، كان معروفًا على هذا النحو لأنه اعتنى بالمئات من الأواني التي أضاءت على واجهة بلازا دي سان أنطونيو. " بالنسبة لأمي ، كانت الأواني هي عائلتها الثانية . كانوا جميعًا مختلفين وكان لكل منهم اسم. في ذلك الوقت ، كان لدى كل جار مجموعتها الخاصة ومن بينهم تبادلوا المواقف (قصاصات) ، نظروا إلى واجهات بعضهم البعض وسمعتهم يقولون: ليس لدي هذا. انظر إلى هذا الآخر ، كم أنت جميل ... الآن يذهب الناس مباشرة إلى بائع الزهور ويشترونها . ولكن من قبل إذا كان لديك إبرة الراعي القديمة اللطيفة فقد كان كنزًا. كان لدى والدتي واحدة أسمتها 500 بيزيتا . أطلق عليها بهذه الطريقة لأن رجلاً يأتي دائمًا يريد شراء مصنع مثل هذا بهذا السعر ".
لقد كانت أوقات مختلفة. ربما سيعودون…
ساحة سان أنطونيو دي بريغو دي قرطبة