زيتون الورينيا: الوحيد ذو العظم الطافي
عيد الكرز: ALFARNATE
إلى أي مدى يمكنك رمي حفرة الكرز؟ إذا كنت جيدًا في ذلك ، يمكنك تجربة حظك في مسابقة نهاية هذا الأسبوع في Alfarnate ، أ بلدة ملقة الصغيرة التي يبلغ عدد سكانها ألف نسمة. في ذلك اليوم ، قام أبناء الأبرشية بتغيير روتين الكاراجيلوس والدومينو في بار لا بارادا ومنزل التقاعد المجاور لمعرفة الفائز. ال بطولة هوسيل يحدث في الداخل يوم الكرز ، الذي يقام كل عطلة نهاية أسبوع قبل الأخيرة من شهر يونيو وهو الآن في نسخته العاشرة. الكرز هناك الجيران الوافدين الجدد تقريبا . قبل عقدين فقط ، أراد مزارعان معرفة المزيد عن المحاصيل الأخرى في دورة تدريبية وأدركا أن أرضهما كانت مثالية لزراعة أشجار الكرز. لقد كانوا طلابًا متميزين: اليوم ، قامت خمسون عائلة رافعة (اسمها) بنسخهم و تُعرف المنطقة بالفعل باسم وادي جيرتي في ملقة لانتاجها من الكرز عالي الجودة وهناك يقولون ذلك أكبر وأكثر عصيرًا من الكاسرينياس . من الفاكهة كل عام يوزعون أكثر من 600 كيلو بين الزوار التي كانت العام الماضي أكثر من خمسة آلاف. هناك موسيقى ورقص ، ولكنها تعرض أيضًا الطبخ وتذوق الأطباق النموذجية.
من إسبانيا Food Sherpas تسليط الضوء على كاتانا ، نوع من البورا أنتيكيرانا ، الموريت القائم على البطاطس والفطر أو طاجن البابافوتيس ، مع فتات الخبز والبيض كمكونات رئيسية . و ال تم الحل ، وهو إعداد محلي لـ البراندي والقهوة والقرنفل والقرفة والتي ستمنحك الطاقة لرمي حجر الكرز أبعد مما كنت تتخيل ، على الرغم من أنه ربما لن تراه بعد بضعة أكواب.
مرحبا بكم في ألفارنات.
يوم الخوخ: بيريانا
ظروف زراعة الخوخ في بيريانا جيدة جدًا لدرجة أنها كذلك المعتاد لجمع قطع تصل إلى نصف كيلو . للاحتفال (لأن في ملقة ، عليك الاحتفال بكل شيء ) ، منذ 1980s السنوي يوم الخوخ ، والذي يجمع كل من غادر عدد قليل من المنتجين في المدينة وإلى أكثر من 10000 شخص الذين يأتون كل عام للاستمتاع بهذا المهرجان ... والمنحدرات التي تسوي المدينة. ال عطلة نهاية الأسبوع الأولى من أغسطس هكذا يصبح خيار جيد لمحاربة الحرارة . أولا ، لفن الطهو مع السانجريا الكلاسيكية أين الخوخ المحلي هو بطل الرواية الرئيسي . وبعد ذلك ، مع مقترحات مبنية على الفاكهة المنعشة واللحمية: موس الخوخ ، شاي الخوخ البارد ، جازباتشو الخوخ ، فطائر الخوخ ، مربى الخوخ ، خوخ مونتاديتوس ، كرات لحم الخوخ ...
وهكذا حتى تشعر بالضيق ، لأن هناك خوخ حتى في شعار مدرسة القيادة . إذا كان الجو لا يزال ساخنًا ، كما هو الحال ، فلديك دائمًا خيار العودة إلى الشاطئ (بالكاد على بعد 25 كيلومترًا) أو تجربة الرياضات المائية في خزان لا فينيويلا ، بمياهها الفيروزية وما يزيد قليلاً عن ستة كيلومترات من المدينة. تقول الأسطورة أنه كان أحد الجيران ، الملقب بـ El Rojo ، الذي زار عائلته في الأرجنتين مزروعة أول شجرة خوخ في بيريانا مع حفرة أحضرها في جيبه. لذا ، هنا أو في أي طرف آخر ، كن حذرًا فيما تأخذه معك من زيارتك: بنفس الطريقة التي تغير بها اقتصاد بلدتك.
الخوخ هو كل شيء في بيريانا.
مهرجان جازباتشو: الفرناتجو
الفرناتيجو من تلك البلدات الصغيرة التي تنتهي قبل أن تمشي فيها ولديها بار واحد فقط: باروسو هل اسمك هناك. ولكن أيضًا في الوقت الذي يبدو أنه توقف فيه ويتم مراقبة وجود الأجانب من خلال عدسة مكبرة من قبلهم بالكاد 500 نسمة . باستثناء عطلة نهاية الأسبوع الأولى من شهر أغسطس ، عندما يرحبون بأذرع مفتوحة 3000 شخص من اجل الاحتفال من أكثر الأطباق الأندلسية كلاسيكية: الجازباتشو. ولكن ننسى النسخة الأندلسية المعتادة ، لأن التقاليد تحكم هناك ويتم صنع هذا الحساء البارد طريقة "الضربات الثلاث": زيت وآخر بالملح وآخر من الخل التي تضاف إليها الخضار المقطعة (طماطم ، خيار ، بصل ، فلفل ، وكذلك نعناع ، بالإضافة إلى الخبز طبعاً).
يتم دائمًا فحص الضربات الثلاثية ، وإذا ارتكبت خطأ ، فابدأ من جديد ؛ لكن سكان البلدة ينادون الغرير إنهم لا يفشلون أبدًا ، كما ترون في هذا مهرجان جازباتشو . في السنوات الأخيرة ، أمسية فلامنكو في جبال البرانس الجنوبية ، وهو كيف هذه المنطقة من Axarquia مليئة بالمنحدرات والمنحدرات . ومع يبلغ ارتفاعها حوالي 1500 متر التي تحيط بالوادي حيث يتم حصاد الفرناتيجو. مكان رائع للتنزه والضياع ، ومن هنا جاء عمال الطرق نجمة أساطير المنطقة.
الفرناتيجو ، إحدى تلك البلدات التي تنتهي قبل أن تمشي خلالها.
يوم العنب في موسكو: IZNATE
في أغسطس عائلات Iznate تذهب إلى الريف . لكن ليس في إجازة الى العمل : حان الوقت للبدء حصاد العنب كذالك هو التجفيف اللاحق للحصول على الزبيب المحلي الثمين. قبل المغادرة ، في عطلة نهاية الأسبوع الثانية من شهر أغسطس ، تتجمع البلدة بأكملها للاحتفال بـ يوم العنب مسقط. يسحب الجيران أبوابهم أطباق مصنوعة من المنتجات المحلية وتشكل طريقة تذوق رائعة ومحلية بالتنسيق مع ما يسمى ب مجلس الحكام يضمن عدم تكرار الوصفة من قبل أحد. هورنازوس ، يقطين مقلي مع بودنغ أسود ، جازباتشو كولوراو ، أجوبانكو ، بيبيرانا أو سلطة كاتيتا هي بعض من مقترحاتهم.
وعلى النحو الموصى به من قبل إسبانيا Food Sherpas ، فإنها تخدم أيضًا باتيكات ، تلك الحساسية في شكل عصير الأفوكادو والموز والقرفة ولد في بلدة Benamargosa المجاورة. بالإضافة إلى ذلك ، يتشاركون ثلاثة أطنان من عنب مسقط بين أكثر من 5000 زائر التي تأتي كل عام إلى Iznate. وكل هذا ينبض بالحياة موسيقى فيردياليس ، المعروف أيضًا باسم هيل بانك . في نهاية اليوم ، اختر ملكة جمال مسقط بين شباب البلدة ومهرجان شعبي تقليدي يستمر حتى الفجر.
آراء من بيريانا.
ليلة النبيذ: CÓMPETA
في Cómpeta يكاد يكون أسهل سماع اللغة الإنجليزية أو الألمانية من الإسبانية: ال 40٪ من سكانها البالغ عددهم 3000 هم من الأجانب. لكن النمو الحضري لم يمنع هذه المدينة الجميلة من الحفاظ على جذورها. يظهر ذلك كل 15 أغسطس : ذلك اليوم، يصل العديد من الحاصدين الذين يرتدون الزي التقليدي في موكب في ساحة بلازا دي لا فنديميا ظهرا مع موسيقى تصويرية في شكل verdiales. هناك ، يقومون بإيداع العنب لدوسه التقليدي ، ثم يتم جمعه في سلال وضغطه بعارضة خشبية لاستخراج ما يجب.
يمثل المشهد تطوير نبيذ مسقط الذي تشتهر به هذه المدينة ويعمل بمثابة مسدس البداية لـ ليلة النبيذ كومبيتا ، والتي تبدأ من اليوم مع هذا الدوس من العنب وتذوق ** فتات الدقيق الكلاسيكي (المطبوخ في أحواض ضخمة بكميات ضخمة من الزيت) ** مصحوبة سمك القد وسلطة أرييرا وبالطبع العنب ونبيذ المسكاتيل التي يتم توزيعها منها 1500 لتر.
مع السرعة التي يرتفع بها النبيذ الحلو ، يمتد اليوم بسهولة إلى الليل بين الأكشاك الحرفية وفن الطهي المحلي مع إبراز عنب موسكاتيل ، والذي ، كما يقولون ، هو احلى من العسل. الحزب له الجزء الديني - تكريم القديس الراعي Cómpeta حتى يسير الحصاد على ما يرام - ولكن تم دائمًا القيام بذلك من أجل إطلاق النار على قطاف العنب في بداية حملة الصيف . إذا كانت تسمى Noche del Vino ، فهذا بفضل أوريليوس فرنانديز ، أحد المنافسين الذي ، في عام 1973 ، صعد إلى الطابق العلوي ودعا جيرانه إلى يشربون كل ما يمكنهم تناوله من نباتات الكاتيل لليلة واحدة. لا بد أن المخلفات الجماعية كانت مستعرة ، لكنهم أحبوا هذه العادة وهناك يذهبون الآن ، في نسختهم الأربعين.
إلى الأغنياء Ajoblanco.
مهرجان الثوم الأبيض: المشار
في الستينيات ، عندما كانت السياحة مزدهرة في كوستا ديل سول مع توريمولينوس هو الأس الأقصى ، شرق مقاطعة ملقة شعرت بالنسيان. والأكثر من ذلك أن البلديات الداخلية ، مثل الماتشار ، التي كان من الصعب الوصول إليها. لدرجة أن في خط مستقيم 20 كيلومترا من العاصمة ، ولكن للذهاب بالسيارة كان عليك السفر في ثلاثة أضعاف بين منحنيات منعطفات الشعر والطرق الترابية. وهكذا ، دعا جيرانهم ذات يوم السياسيين في ذلك الوقت تعرف على المدينة وربما تحملوا الرحلة لفهم المطالبات . بقصد إقناعهم ، استمتعوا بتقاليدهم ثوم أبيض . ويجب أن يكونوا قد أحبوا ذلك ، لأن بعد ثلاث سنوات ، نجح طريق في توحيد ملقة والمشار في 30 كيلومترًا فقط.
منذ ذلك الحين ، قرر الجيران الإبقاء على حفلهم ajoblanco كل أول سبت من سبتمبر وتقترب من الذكرى ال 50 ، كونها رائدة احتفالات تذوق الطعام في ملقة. Ajoblanco هو واحد من أكثر منتجات Malaga الموصى بها من Spain Food Sherpas. وهي مصنوعة على أساس اللوز والثوم والخبز ، بالإضافة إلى الصلصة الزيت والخل والملح . انتشار أكثر من 3000 ألف لتر في يوم المعشر الكبير حيث يتم تقديمه عادة في أباريق وأواني فخارية مصحوبا ب عنب مسقط في المنطقه. وإذا كنت قادرًا على تحمل اليوم الحار ، فيمكنك دائمًا الانتهاء منه في رعي الحمام الكلاسيكي الشعبي.
كن حذرا عند العودة: منحنيات الطريق تجعلك تتساءل عما إذا كان السياسيون في الستينيات قد كافأوا أو عاقبوا الماشاريني على تبرئتهم. افحصها.
الطريق من البرج الى المعشر.
يوم رايزين: EL BORGE
حيث نهاية أغسطس وبداية سبتمبر اعتمادًا على الطقس ، يخرج جيران El Borge إلى أبوابهم. في وقت لاحق، يجلسون على عتبات أبوابهم أو على كراسي كاتيل وبصبر افصل كل حبة عنقه من الزبيب الحفاظ على الزاوية حتى يتم حفظ الثمار. تسمى المهمة مفروم ويتطلب الكثير من الوقت ، من بين أمور أخرى لأن البلدية كذلك الذي يخصص أكبر عدد من الهكتارات لزراعة الزبيب في كل إسبانيا . في El Borge صنعوا في قديم الطراز: مع الشمس باعتبارها المادة المضافة الوحيدة خلال 20 يومًا من إطلاق النار (التجفيف) ، والنباتات (الموزعة على الأرض) والمفتوحة على الرفوف ، تلك المثلثات والمستطيلات البيضاء التي ترسم المناظر الطبيعية لهذه المنطقة من Axarquia.
بعد الغربال ، يتم اختيار أفضل أنواع الزبيب. وكل هذا يجعلهم يمتلكون تسمية المنشأ الخاصة بها . يمكن رؤية مظاهرة العملية ، كل يوم أحد في الثالث من سبتمبر ، في يوم الزبيب . يوم يمكنك أن تتعلم فيه أيضًا كيف هو أريرا خمر التي لا تزال تمارس هناك: إنها الوحوش التي تنقل العناقيد في أكياس سرج من كروم العنب الواقعة على منحدرات شديدة الانحدار. هناك أيضا تذوق الأطباق النموذجية ، جازباتشو واللحوم المقددة وحوض كبير من الفتات ، من الحجم الكبير لمحاولة توفير 10000 شخص يمكنهم قضاء هذا اليوم في El Borge. فرصة هائلة لبيع بعض الزبيب في الصناديق الخشبية المسماة هناك القطط بذيله حتى لا يفقد ذاكرته. أم لا؟
حب الزبيب في El Borge.
مهرجان الزيتون: الأوزين
بالنسبة إلى ما يزيد قليلاً عن ** 2،000 من الصناديق والصناديق من Alzaina ** ، فإن وصول شهر سبتمبر يكون أثقل من بقية البشر. هذا لا يعني فقط نهاية الصيف ، ولكن أيضًا بداية قطف الزيتون والتخضير ، مهمة جسدية ومرهقة لأنهم يؤخذون واحدًا تلو الآخر من شجرة الزيتون: و يمكن أن تحتوي كل شجرة بسهولة على حوالي 2000 . على الأقل لديهم عزاء مزدوج. الأول ، أنهم مسؤولون عن التحصيل هو الزيتون الوحيد الذي يحمل تسمية المنشأ في إسبانيا ، Aloreña ، التي تتميز بها عظم عائم والتي يمكن فصلها بسهولة عن الفاكهة. والثاني ، أنه قبل العمل لديهم وقت للاحتفال بالشبع في يوم الزيتون . الحزب الذي في هذه البلدية من سييرا دي لاس نيفيس دائمًا ما يحتفل به 12 سبتمبر عندما يستسلم عبادة مريم العذراء ، الذي تنتقل صورته إلى المدينة أكتاف النساء.
يعود تاريخ يوم الاحتفال إلى بداية القرن ، ولكن في ذلك الوقت كان مخصصًا للماشية ، حتى في التسعينيات اختاروا الزيتون ، بالفعل أكثر تمثيلا للمدينة. وقد انتقلت من سباقات الأكياس وتذوق الآيس كريم إلى مسابقة توابل أكثر مما أوصت به Spain Food Sherpas ، بالإضافة إلى العروض الموسيقية المعتادة للفرق الموسيقية بأسماء من العمر. الليل يصبح واحداً نوع من المعرض في ساحة البلدة حيث تقدم كل شيء قبل التوجه إلى الميدان.
عبر شوارع الزينة.
مهرجان مالاجينا للماعز: كازابرميجا
إنه أحد أحدث مهرجانات تذوق الطعام. يقام في Casabermeja ويقع في عطلة نهاية الأسبوع الثالثة من سبتمبر ربما لأنه كان من القلائل الذين كانوا مجانيين بدون مهرجان تقليدي خلال الصيف. إنه مكرس ل ماعز من مالقة ، سلالة محلية تعد من بين أكثر السلالات الحليب في العالم . معها يصنعون الجبن والنقانق والفطائر بالإضافة إلى المشهور الماعز الرضيع ، أن الكثيرين لن يأكلوا إذا كانوا يعرفون بالضبط ما يأكلونه أو انظر في عيون هؤلاء الماعز حديثي الولادة الفضوليين.
خلال ما سيكون الإصدار السابع من مهرجان Casabermeja Goat هذا ، سيكون هناك المسيرات في الشوارع ، وركوب الحمير ، والزيارات الثقافية ، وورش صناعة الجبن ، وعروض الماشية وعروض لرقصة Bermejo التقليدية المسماة churripampas. أبضا مسابقة تاباس وفرصة لمحاولة مجموعة واسعة من الأطباق مع لحم الماعز المحلي والحليب كقاعدة: من الماعز الرضيع المشوي إلى أ سلطة جراتان جبن الماعز ، يمر عبر كبد صغير مع البصل ، الماعز الرعوي ، قطع الماعز و الحلويات مثل الباسيجوس أو الكسترد أو الأرز مع حليب الماعز دائمًا . لديك أيضا فرصة تدرب على صنع الموجات ، في حال واجهتك صعوبات في إدارة قطيعك. أو مشاكل في المكتب.
ماعز ملقة الشهير.
معرض الحصاد: مولينا
إذا كان لديهم شيء مشترك أنطونيو نادال ، رافائيل ألبيرتي ، أنطونيو غالا ، فرناندو كوينونيس ، خوسيه إم كاباليرو بونالد ، لويس غارسيا مونتيرو ، إسبيدو فريري وروزا ريغاس بالإضافة إلى شغفه بالأدب ، فقد أعلن في وقت ما عن معرض مولينا للحصاد. الفعل هو بندقية البداية ل التاريخ الذي يحتفل بنهاية موسم قطف العنب وأن النجوم في أغلى ما تملكه البلدية: النبيذ ، والذي يتم تسويقه هناك تحت تسمية المنشأ Malaga و Sierras de Malaga.
يعد سباق شريط ظهور الخيل أو ركوب الدراجة المكثف عبر المدينة بعضًا من الأنشطة الجانبية معرض يعيش من أجل النبيذ ويحقق تذوقهم مع المأكولات المحلية نجاحًا عامًا بعد عام. من الواضح ، وكيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك ، يتجمعون كامل المنطقة الشمالية لمحافظة ملقة ، في هذا الوقت من الصيف يهدف إلى تفجير من أجل الاستمتاع بآخر أيام الموسم: سيصل الخريف في غضون أيام قليلة.
تابعواsfsherpas
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- يوم في هيبستر ملقة - ملقة بدون إسبيتوس: بحثًا عن طريق الذواقة الأصيل
- قاموس أساسي للدفاع عن نفسك إذا سافرت إلى ملقة
- 10 خطوات أساسية في مدينة ملقة
- 40 صورة ستجعلك ترغب في السفر إلى ملقة بدون تذكرة عودة
- أفضل 51 طبقًا في إسبانيا
نبيذ حلو بقشيش