طفرة بيسكو الحامضة
ثورة تذوق الطعام الحقيقية في السنوات الأخيرة ليس لها علاقة كبيرة بها الصالة مع الكثير السكاكين الباروك (أليست أدوات المائدة المليئة بالزهور والخنازير والصخور العملاقة متعبة قليلاً؟) المخللات والتخمير ؛ لأنهم في الواقع كانوا دائمًا هناك ...
الثورة الحقيقية تأتي من يد عامل البار و تكامل الكوكتيل كخطوة أخرى من تجربة تذوق الطعام الكلية. مذنب؟ حرية ألبرت أدريا وتمرد ديفيد مونوز مع كارلوس مورينو ، ذكاء دييجو كابريرا (كيف تشرح الكوكتيلات الإسبانية بدونها؟) وشجاعة كل واحدة من تلك البارات والحانات والمطاعم لزرع قائمة كوكتيل بجوار الأطباق ؛ لم يعد بار الكوكتيل بمثابة مقدمة أو نهاية للحفلة: الكوكتيلات كرفيق ، كمساعد في أي قائمة تقريبًا . وهذا ، كما يوقع الكثير من الساقيين: كوكتيل هو أيضا طبق . وقد بدأ كل شيء مع هؤلاء ...
موخيتو
الكوكتيل الأكثر سكرًا على هذا الكوكب (على بعد سنوات ضوئية من الثانية ، أخبرني دييغو كابريرا نفسه). موخيتو طعمه مثلنا قيلولة على الأرجوحة والنعناع ؛ للشمس والبحر واليأس. Mojito مرادف للحفلات وربما يختبئ McGuffin لنجاحه الساحق هناك: من المستحيل ألا تكون سعيدًا بوجود موخيتو في يدك . أتذكر (بسرعة) موهيتو في بوينتي رومانو في ماربيا ، في جيمليت في برشلونة ، والشرب الذي شرب في كولين فاريل ولي غونغ في هافانا في فيلم مايكل مان الهائل هذا: _ نائب ميامي ._
موخيتو مرادف للحزب
الجن
تحفة فرناندو وديفيد ديل دييغو : أحد أعظم مشروبات مدريد. الجن وعصير الليمون والصودا والسكر. المشروب الأساسي لماريو فيلالون (بواسطة الملاك الصغير ) في الحانة الديك - الأقدم في إسبانيا - وأيضًا الذي يخفي أحد أكثر الولادات غرابة: كان خلال قانون الجفاف ، من عام 1919 إلى عام 1933 ، وولد في زجاج قياسي ولونه الغريب من عرق اللؤلؤ على وجه التحديد لتمرير نفسه على أنه مشروب غير كحولي. ومن هذا التعددية ولدت هذه الجوهرة. قصة جميلة ، أليس كذلك؟
جين فيز ، قصة الاختباء واللبس
تعكر بيسكو
من المستحيل فصل طفرة بيسكو الحامضة من الكلاسيكية البيروفية الأخرى: سيفيتشي. وأيضًا مثل ceviche ، نحن متحمسون بشكل خاص الآن (مع هذا الربيع الذي يحترق مدريد وينفجر بالألوان والحرارة والفيرومونات) لأنه الآن عندما يصرخ الجسم (والروح) لهذا المشروب الحمضي المنعش. إنهم يدفعوننا إلى الجنون عمر مالبارتيدا في تيراديتو وبيسكو بار (في Conde Duque) وأولئك الذين يحركون شريط الجديد بوييه في الرزافة.
طفرة بيسكو الحامضة
دموية ماري
كوكتيل روجر سترلينج وجاك نيكلسون . مزيج من المطار وغرف الانتظار وشطيرة منتصف الصباح في Juan Bravo. المشروب الذي يخفي في الواقع أسطورة الأسود (والأحمر) الأكثر دموية: دموي (دموي) ماري تكريما للملكة ماري الأولى ملكة إنجلترا ، تيودور ، لاضطهاده القاسي للبروتستانت - لاحظ أنها كانت أيضًا زوجة الملكة لإسبانيا بسبب فيليبي الثاني ولديها زوجها: أي بلد يمكن أن يتباهى بملكة باسم كوكتيل؟
ماري الدموية
مارتيني الجافة
لقد كررناه إلى حد الغثيان ، لكنه لا يهلك (مستحيل) تلك المقولة التي خطها إنريك غونزاليس في سؤال من حيث المبدأ : "المارتيني هو أكثر اختراع أمريكي مثالي من الناحية الجمالية. إنه مشروب ذو أصل غير مؤكد ، قانون صارم وفروق دقيقة لا حصر لها. إنها تتطلب مبادئ وتعليمًا ومعايير ". عند الشك: جاف مارتيني. الكوكتيل الرئيسي لـ Javier de las Muelas و حوض سمك ، ولكن أيضًا من ** ديكنز ** ، ** أمريكانو من ألفونسو الثالث عشر ** ومن أي بار فندق يحترم نفسه.
عند الشك: جاف مارتيني
كوكتيل الكايبيرينها
المشروب البرازيلي الذي هو علم أكثر من مشروب: Caipirinha ، سامبا والمسيح الفادي. الكاشاسا والليمون والثلج والسكر لما قد يكون المشروب الأكثر إنعاشًا و "الشفاء": وُلد في ساو باولو جنبًا إلى جنب مع باولو فييرا قليلاً بسبب وباء الإنفلونزا الإسبانية. المنشط والجن لعلاج الملاريا وكايبيرينها للأنفلونزا. الطب المبارك.
كايبيرينها لشفاء الروح
منهاتن
مانهاتن هو الكوكتيل النهائي لدييجو كابريرا المحبوب وأحد التوليفات الست الأساسية لـ ديفيد امبوري وخبير الكوكتيل وكاتب الكلاسيكيات الفنون الجميلة لخلط المشروبات. ويسكي الجاودار ، مارتيني روسو ، أنجوستورا وكرز ماراشينو. على الأقل بالنسبة لي ، عندما يساورني أدنى شك بشأن الحانة (أو ما هو أسوأ: حول الحانة) ، ألجأ دون تردد إلى مانهاتن ؛ مشروب لا يسمح بالعديد من التنازلات أو التجارب ، مشروب هو حذاء أكسفورد للكوكتيلات: لا شيء يمكن أن يحدث بشكل خاطئ.
مانهاتن ، نهائي
ماي تاي
لطالما اعتقدت أن كوكتيلات تيكي ستنتهي في حاناتنا: كنت مخطئًا. أنا أضعك في موقف ؛ ال ثقافة تيكي إنها تنطلق من الزهور الاستوائية والقمصان الرهيبة (نحن نحبها) والثقافة البولينيزية وقلادات الماوري وهذا رائع ماي تاي التي اكتشفها إلفيس بريسلي للعالم في تلك التحفة الفنية التي لا جدال فيها والتي تعرضت للضرب : بلو هاواي. حسنًا ، لا ماي تاي ، ولا هونولولو ، ولا حتى الزومبي ، قد أتوا ثمارهم ، وخلف تيكي هناك مدافعون عن مكانة ** ميغيل بيريز ديل سولانج ** في برشلونة أو فيتو ، أدولفو ، من ماريا كريستينا في سان سيباستيان .
ماي تاي أو إلفيس بريسلي
تكيلا شروق الشمس
أيضا يسمى ' أكابولبو أو (هذا مني) كوكتيل جيل Tumblr ؛ ذلك بسبب؟ لأن اسمها (شروق الشمس) يأتي من لعبة الألوان الرائعة التي تشكل تدرج شروق الشمس هذا تكيلا وعصير برتقال ورذاذ غرينادين . وهو أيضًا كوكتيل الممتنعين ، ومن الشائع أيضًا تقديمه بدون كحول. نحن نحب هذه النقطة الأخيرة أقل.
تكيلا شروق الشمس
كوبا حرة
أريد كوبا ليبر
حتى يتمكن الناس من ...
حتى يتمكن شعبي من الرقص
أريد كوبا ليبر
حتى يتمكن الناس من ...
حتى يتمكن شعبي من الرقص
أريد كوبا ليبر ...