La Lorenza ، سيدة حانة Lavapiés لأولئك الذين يشعرون بالحنين إلى الوطن من غاليسيا
حمام القدم تفتخر بالتعددية الثقافية ليس فقط في شوارعها حيث يمكنك سماعها cumbias هذا الصوت من أجهزة الراديو التناظرية أيضا في الاجتماعات في المربعات ، حيث يلعب الأطفال بينما يتسكع آباؤهم وجيرانهم الآخرون…. كل هذا وعاء الانصهار يترجم إلى الحانات والمطاعم التي تزدحم الشوارع الرئيسية للحي: يتوسل الطعام الإيطالي للطعام الهندي (حلال أم لا) ، والمكسيكي يتعايش مع اليونانيين أو السنغاليين.
لا يزال الأمر ليس سهلاً العثور على مثل هذه المقترحات الأصيلة مثل تلك التي طوروها منذ ذلك الحين لورنزا ، أ سيدة الحانة -كما أطلقوا عليها- مع النسب ، وأننا سنعمد معبد نذهب إليه في كل مرة يتركنا فيها اليوم مرهقين أو نحتاج إلى الانتعاش بعد أسبوع من القلق.
وليس من قبيل المصادفة أن هذا المكان - الذي خلاله استضافت 50 عامًا حانة قديمة والتي تم إصلاحها الآن من قبل مالكيها الجدد - إنها حقًا أمام واحدة من أكثر الكنائس المخفية في Lavapiés ، San Lorenzo.
واجهة لا لورنزا
لأنه ، كما قلنا ، كلاهما له وظيفة روحي بحت ، وفي أوقات عدم وجود مراجع ، من المقدر أنه يمكننا العثور على ملاجئ مثل La Lorenza ، وهو المكان الذي يليه حفظ روحها القديمة (ما زالوا يخدمون بطاطس مجعد مع موجو بيكون التي أعدها مالكها السابق) ولكنها أيضًا فسيحة (فضيلة وأكثر من ذلك الآن بعد أن تم دفع ثمن المتر المربع بسعر الذهب) ، وتنقسم إلى غرفتين: واحد مع شريط معدني لانهائي ، وأخرى فيها قبو وطاولات ، اسمح لنا بالاستمتاع عشاء أكثر راحة وحميمية.
أصحابها، كلوديا وزان ، قرروا فتح هذا المكان الجديد (يمتلكون تنورة ، أيضًا في Lavapiés) إدراكًا أنه على الرغم من خيارات الطهي التي لا نهاية لها في الحي ، لم يكن هناك بيت يأكل أنه كان في النقطة الوسيطة بين الطاولة مع مفرش من القماش والحانة غير الرسمية للغاية.
رسالة من La Lorenza: قديمة ولكنها حديثة
في La Lorenza ، سيحضرونك عن قرب وعلى الرغم من أنك لن تشعر أبدًا أنهم يراقبونك ، كل شيء سيكون دائما في مكانه ، دون أن تدرك ذلك.
هنا النوع مهم: يفاجئ زان ، وهو من سانتياغو دي كومبوستيلا ، عملائه بمنتجات طازجة من رياس ألتاس كيف محار الحلاقة أو الكوكل أو بلح البحر مع صلصة قنفذ البحر . الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنها ليست في القائمة ؛ إن السوق والتوافر هو الذي يملي اقتراحات اليوم . لذلك من الممكن أن تذهب لتناول النبيذ وينتهي بك الأمر تناول بعض فطيرة باللحم مع كانيلوني لتناول العشاء معها رغوة البطاطس اللفت برفقة أ صحن مرق.
كروكيت لا لورنزا
بين المعتاد عجة البطاطس (تقدم في طبق سارجاديلوس) مع بيض دجاج موس (مزرعة يزورها أصحابها بانتظام) ، و سلطة بوراتا أو كروكيت (لحم خنزير أو سبانخ).
ولكن أيضًا gyozas من الأخطبوط ، الحبار empanadillas بالحبر أو الزبدة مع تقليل Pedro Ximénez . ايضا، كل يوم جمعة يقدمون الحساء الجاليكي . تقدم قائمة النبيذ أيضًا مجموعة كبيرة ومتنوعة ، حيث يوجد من الواضح وجود ألبارينيوس وريبيروس.
باختصار ، قائمة ليست واسعة النطاق (هذه دائمًا علامة جيدة) يكون فيها كل طبق منطقيًا. إحياء ، كل هذا ، مع The Kinks أو طائرة جيفرسون.
مرحبًا بك في الجنة على الأرض.
كعك الجبن لا لورنزا
تبوك: Calle del Dr. Piga، 3، 28012 Madrid عرض الخريطة
هاتف: 911 82 69 28
برنامج: من الثلاثاء إلى الجمعة ، من 8:00 مساءً حتى 12:00 صباحًا ؛ السبت من 1:00 مساءً حتى 5:00 مساءً ومن الساعة 8:00 مساءً حتى 12:00 صباحًا ؛ مغلق الاثنين
نصف السعر: 20 يورو