الطحالب التي تهدد البحر الأبيض المتوسط
"في المرة الأولى التي علمنا فيها بذلك طحلب في إسبانيا ، وتحديداً في سبتة كان ذلك في عام 2015. في عام 2016 بدأت كميات كبيرة في الوصول إلى الشواطئ الأندلسية. منذ ذلك الحين توسعت بشكل هائل ونحن نعلم بالفعل أنها تدخل البحر الأبيض المتوسط من خلال غرناطة والميريا ومورسيا ". فرناندو برون أستاذ علم البيئة في جامعة قادس وهو جزء من مجموعات الخبراء الذين بدأوا في التحقيق ، بمواردهم الخاصة ، عن سبب روجولوبتركس أوكاموراي يتطور بسرعة كبيرة في بلدنا الذي جاء منه اليابان ، على الأرجح ، من خلال مياه صابورة السفن.
إحدى الفرضيات هي أن توسعها السريع قد يكون بسبب الزيادة في درجة الحرارة ، ولكن ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على ثلاثة أضعاف المغذيات الدقيقة الموجودة في بيئته الطبيعية. "حتى وقت قريب جدًا ، لم يكن هناك سجل لأي نوع كان لأنه يشبه العديد من الطحالب المستوطنة: كانت ماريا ألتاميرانو من جامعة ملقة ، رئيسة الرابطة الإسبانية لعلم النبات ، التي قامت بعملية تحديد الهوية وتحقق من أنها كذلك rugulopteryx okamurae ، والذي يكون في أجزاء أخرى من العالم مجرد ملف الأنواع الغريبة لكن ما هو هنا المجتاحة”.
ناقش علماء الأحياء البحرية أو علماء المحيطات أو الطهاة أو الأصوات المعتمدة من صناعة صيد الأسماك واقترحوا حلولًا لهذه المشكلة وغيرها من المشكلات البيئية في لقاء البحار ، وهو مؤتمر متنقل فريد من نوعه في العالم يوحد العلم وفن الطهي وصيد الأسماك الذي أقيم في الأندلس منذ عام 2019. هذا العام ، حث الخبراء على اتخاذ تدابير ، لأن طحلب rugulopteryx okamurae يمثل بالفعل تهديدًا يؤثر على الجميع قبل كل شيء الصيد الحرفي.
أوكامورا روجولوبتركس
"الصيادون من بارباتي أو طريفة يعودون بشباكهم خالية من الأسماك ومليئة بهذه الطحالب ، الأمر الذي يتطلب ساعات من العمل لتنظيفها". كما يتأثر قطاع أساسي آخر في المنطقة ، وهو السياحة. "شواطئ طريفة ، مثل بلايا تشيكا أو لوس لانسيس ، متأثرة للغاية لأن عددًا كبيرًا من الوافدين يصل في أوقات مثل الصيف ، عندما يكون من الصعب إزالتها. نحن نتحقق بالفعل من وجودها في بويرتو دي سانتا ماريا ... و rugulopteryx okamurae سوف تستمر في التوسع يشرح برون.
تشارلز دوارتي ، المدير العلمي لاجتماع البحار ، وأستاذ علوم البحار في جامعة الملك عبد الله للعلوم والتكنولوجيا في المملكة العربية السعودية ، ويفكر أيضًا في الحاجة إلى معالجة المشكلة في أقرب وقت ممكن: "أول شيء يجب القيام به هو وضع خطة وطنية من أجل يراقب والمراقبة ، التي لم توجد بعد ، للبدء في البحث عن حلول. في كثير من الأحيان يكون النظام البيئي قادرًا على الاستجابة لهذا العدوان ويتمكن من الحد من هذا الغزو ، لكننا ما زلنا لا نعرف ما إذا كان هذا هو الحال ".
الباحثون يطلبون الدعم من المؤسسات و التمويل (الذي بدأ في الوصول مؤخرًا): "نحتاج إلى تقدير قيمة الوافدين ، وتقديم المساعدة المباشرة للقطاعات المتضررة ومحاولة تغيير المشكلة بحيث تصبح حلاً".
واحدة من هذه الإجابات المحتملة هي تطبيق هذه الأعشاب البحرية على فن الطهو ، وهي فكرة تم تقديمها في اجتماع البحار. شركة الابتكار والتطوير معمل فكرة الغذاء لقد ابتكرت خمسة منتجات ليست معروضة للبيع ، وهي مجرد نماذج أولية ، ولكنها أيضًا مقترحات إبداعية لتقديم حلول للتحدي الذي نواجهه في بحارنا.
صلصة حارة مثل سريراتشا التي تعتمد على الأعشاب البحرية؟ ممكن ان يكون
"إنها طحالب يبدو أنها ولدت ليس لديها تطبيقات تذوق الطعام ، ولكن في كميات صغيرة قد تكون مناسبة. مذاق Rugulopteryx okamurae ، بهذا الترتيب ، بحري ، مرير وحار ، على غرار الكابسيسين وهي فضيلته الكبرى. بناءً على خصائصه الحسية ، كان بإمكاننا تطوير شيء تذوق الطعام حقًا ، لكننا رأينا أنه من الأولويات القيام بعمل وعي . هذا هو السبب في أننا أخذنا أكثر نوعين من الصلصات الحارة استهلاكًا في العالم ، وهما تاباسكو و ال سريراتشا ، ونعمل بمنهجيتها ، استبدال الفلفل الحار لهذه الأعشاب البحرية.
ديفيد تشامورو هو مدير Food Idea Lab ، الذي تكمن قوته في الإبداع والبحث. الخيار الآخر ، الأبسط بكثير ، سيكون يجففها وتسوقه في بودرة كأنه بهار ".
ولإثارة محادثة حول قضية بيئية تثير قلق الخبراء كثيرًا ولكنها ليست كافية حتى الآن للمجتمع ، ابتكر Food Idea Lab أيضًا ثلاثة منتجات لتلك الوجبة الإسبانية الشديدة: " مشروب غازي ، نظرًا لأن الاتجاه غير الكحولي أصبح حاضرًا أكثر فأكثر ، أ مر و ال مقطر "، مع أولئك الذين يقترحون التحضير ، على سبيل المثال ، أ ريبوجيتو (الويسكي مع الخمر أو النبيذ المعطر والمر) أو كلاسيكي مانهاتن.
من المهم ملاحظة أن rugulopteryx okamurae عبارة عن طحالب جديدة لم يتم استهلاكها أبدًا ، وبالتالي ، في اللوائح الأوروبية ، يمكن اعتبارها على أنها الطعام الجديد ، لذلك قد يستغرق الأمر سنوات قبل أن يتم اعتباره طعامًا.
كارلوس دوارتي ، عالم الأحياء البحرية وعالم المحيطات منغمس في مشروع 2050 ، المكرس لاستعادة المحيطات
أما بالنسبة للاستخدامات الأخرى ، فإن العالم كارلوس دوارتي متفائل: "لها إمكانات لا يمكن إنكارها المستوى الصيدلاني ، ولكن من أجل ذلك سنحتاج إلى عشر سنوات و استثمار مهم. وفي الوقت نفسه يمكن استخدامه كملف وقود حيوي أو لإنشاء البوليمرات الحيوية التي تساعدنا على استبدال استخدام البلاستيك الاصطناعي أو حتى كعزل مباشر للكربون ، لإزالة ثاني أكسيد الكربون الغلاف الجوي والمساهمة في أهداف المناخ. لقد حسبوا أن إزالة طن من مآدب هذه الطحالب من الشواطئ يكلف حوالي 100 يورو وقيمة الكربون الموجود في هذه الطحالب ، إذا دفنت ، يمكن أن تدفع 60٪ من هذه التكلفة ".
في الوقت الحالي ، الخيارات مطروحة على الطاولة ، ولكن أكثر ما يحبط الخبراء هو أن يروا أن الوقت يمر ولم يتم فعل أي شيء ، وقد يحدث أن يأتي رد الفعل بعد فوات الأوان.