كب كيك بلدي.
قد نوكون هو صانع الحلويات في أحد المقاهي المفضلة لدينا في مدريد: مقهى ميشن. تتولى هي وآلان فونسيا مسؤولية المعجنات والمعجنات المصنوعة منزليًا والتي تملأ نوافذهم كل يوم وستفعل ذلك مرة أخرى بمجرد فتحها مرة أخرى بعد أيام الحبس هذه.
أتقن آلان معجنات البف ولفائف القرفة ، ماي ، كرواسون ، نابولي ، بسكويت ، نخيل ، بسكويت ... وتواصل أيام الحجر الصحي هذه "اختبار الوصفات لإعادة فتح المبنى".
مثل أي حلواني جيد ، حذر ، هذا ينطبق على الكميات الدقيقة ، "وزن كل جرام". سألناه عن الوصفة الخاصة بإحدى تلك الحلويات التي يحبها الجميع: كب كيك محلية الصنع. المعتاد. رقيق جدا ويرسل لنا هذا "الوصفة الكلاسيكية التي لا تفشل". على الرغم من عدم وجود "فهرس ثابت للحلويات" في مقهى ميسيون ، إلا أنه يمكن العثور على هذه الكب كيك في بعض الأحيان ، كما يقول. سنعود لهم وننقعهم جيدًا في قهوتهم المميزة.
كب كيك محلي الصنع.
المواد التي سنحتاجها: خلاط قضيب أو ، إذا تعذر ذلك ، بعض القضبان ، وعاء كبير ، علب الكعك.
المكونات لحوالي 15 فطيرة:
2 XL أو 3 م بيض
250 غ من السكر + القليل من السكر لإضافته إلى كل منهما قبل خبز البومبادور
125 مل من الحليب
125 مل من الزيت (يمكن أن يكون عباد الشمس أو الزيتون)
300 جرام طحين
6 جرام خميرة كيميائية أو 1 ملعقة صغيرة
قشر نصف ليمونة أو برتقالة أو مزيج من الاثنين معًا.
الابداع:
1. دعنا نسخن الفرن إلى 220 درجة حرارة لأعلى ولأسفل إن لم يكن الحمل الحراري.
2. أول شيء هو رمي خميرة و ال طحين في وعاء ويخلط جيدا.
3. لاحقًا ، في وعاء آخر ، اكسر البيض واضربه مع السكر حتى يصبح أبيض. لهذا ، سيكون خلاط القضيب أفضل حتى لا تتعب كثيرًا ولتتمكن من دمج المزيد من الهواء في العجين.
4. الاستمرار في الخفق بسرعة متوسطة ، يضاف الحليب والزيت تدريجياً حتى يستحلب.
5. بعد ذلك ، يأتي دور الدقيق مع الخميرة. نخفض السرعة ونضيفها شيئًا فشيئًا ، مع الحرص على عدم القيام بكل ذلك مرة واحدة ، وإلا فإننا سننتهي مع المزيد من الطحين بالخارج أكثر من داخل الوعاء. بمجرد دمج كل شيء ، نزيد السرعة ونضربها لمدة دقيقتين بأقصى سرعة.
6. نسكب العجين في القوالب حتى نصف سعتها.
7- بمجرد أن نرى أن الفرن قد تم تسخينه بالفعل نضيف ملعقة صغيرة من السكر في كل كب كيك للعقدة العلوية ، ثم نضعه في الفرن.
8- عندما نغلق الفرن ، نخفضه إلى 180 درجة ونخبزه ما بين 23-25 دقيقة ، حسب الفرن.
9- للتحقق من نضجها ، نثقب كب كيك ويجب أن يخرج عود الأسنان نظيفًا وعند الضغط على الجزء العلوي لا يغرق.
10. بمجرد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد يتم الاحتفاظ بها لمدة يومين في علب بلاستيكية أو كيس بلاستيكي.
تبوك: Calle de los Reyes، 5 شاهد الخريطة