لفائف القرفة تساعد المشردين في لندن
أحب ديفيد لفائف القرفة التي قدمها رولات القرفة ، وهو مكان في مركز التسوق La Vaguada في مدريد حيث اعتاد الذهاب مع والديه. ومع ذلك ، لم يتخيل أبدًا أنه سينتهي به الأمر إلى صنع مثل هذا الحنين الحلو لمساعدة مئات الأشخاص في بلد أجنبي.
ديفيد وشريكه Itse اليوم يشكلون فريق الأحلام بيت سين ، وهو مشروع في لندن يخصص ل مجتمع المشردين 65٪ من أرباح التوزيع المنزلي لفائف القرفة الأصلية (لفائف القرفة ). العذر اللذيذ لإنشاء مساحتك الخاصة حيث يتوافق التكامل مع ألذ النكهات.
المستقبل والبيت الحلو
مثل العديد من الشباب الأوروبيين الآخرين ، جاء ديفيد إلى لندن في عام 2017 للدراسة للحصول على درجة الماجستير. رغبته في تغيير العالم أكثر قليلاً دفعته إلى الاشتراك في مشروع اجتماعي ، ضوء اخضر التي ترعاها الكنيسة وتركز على المشردين. كنا نسير في شوارع لندن في قافلة تقديم المشورة الصحية وإجراء الفحوصات الطبية للمشردين "، يقول ديفيد مارتوس لموقع Traveller.es. "ولكن بمرور الوقت أدركنا أن ما يحتاجه هؤلاء الأشخاص حقًا هو الدردشة مع شخص ما ، حيث يمكنهم قضاء 3 أو 4 أسابيع منعزلين تمامًا."
بعد وقت قصير من وصوله مقهى الشارع ، وهي مبادرة اختارها ديفيد ورفاقه إنشاء مكان خاص به للمجتمع حيث يوفر فرصًا جديدة ومعاملة شخصية أكثر بكثير . بحلول ذلك الوقت ، كانت مظلة الكنيسة بالفعل صغيرة جدًا بالنسبة لهم.
كان الأمر كذلك ديفيد وإتسي ، الشريك والمروج الرئيسي لـ Street Cafe ، قرر إنشاء مساحة حيث يمكنهم توحيد شغفهم لتناول الطعام الجيد مع هيكل مشروع اجتماعي لا يعتمد حصريًا على المنظمات الأخرى. كان الخطاف واضحًا: " لفائف القرفة دفعتنا إلى الجنون يروي ديفيد. "في الواقع ، عندما جاء أصدقائي لرؤيتي في لندن ، كنت آخذهم دائمًا إلى هناك قرفة ، لفة القرفة الكلاسيكية في ميدان بيكاديللي. وبمرور الوقت أغلق المكان ولم نتمكن من العثور على شيء مثله ، فقلنا: لنجربه؟
كانت بذرة بيت سين ، وهو مشروع يوزع لفائف القرفة بطبقة مختلفة "كمغناطيس" لـ تعزيز خطط العمل الجديدة بين السكان المشردين: "كان من المهم جدًا أن يكون المنتج جيدًا وقد تفاجأ كلانا".
من خلال المفهوم نظام الأصدقاء (أو العمل الجماعي) ومسرع بدء التشغيل الذي ساعدهم في القضايا القانونية ، لا يتعاون House of Cinn فقط مع شبكة واسعة من جهات الاتصال من عالم الأعمال الخيرية ، ولكنهم هم أنفسهم شاركوا في دمج المجتمع من خلال منتجاتهم.
كيف كريمي؟
لفائف القرفة هي كعكة نموذجية من دول مثل السويد أو الدنمارك وتتكون من لفافة عجينة البريوش ممزوجة بمزيج من القرفة والزبيب على طبقة رقيقة من الزبدة . ولدت في منتصف القرن التاسع عشر ، وسرعان ما انتشرت هذه الأطعمة الشهية إلى أماكن أخرى مثل الولايات المتحدة أو المملكة المتحدة من خلال إصدارات جديدة.
تلعب مقترحات House of Cinn مع العديد من المنتجات الموسمية والإضافات: كوكيز وكريم ، كراميل بيكان ، شوكولاتة البندق ، أو لوتس بيسكوف كوكي ؛ كلها لا تقاوم بنفس القدر: "لقد استمتعنا كثيرًا بتقديم نكهات جديدة وطورنا تقنيات جديدة للخبز للحصول على أكثر أنواع خبز القرفة رقة ونعومةً التي يمكنك تذوقها على الإطلاق."
وبحسب النكهات فإنهم يوزعون أربعة أنواع مختلفة من المنتجات ابتداءً من سعر 13 جنيهاً: الكلاسيكية (أربع لفائف القرفة التقليدية) ؛ النصف والنصف (اثنان تقليديان واثنان حسب الذوق) ؛ الصندوق المخصص (أربع لفات من القرفة حسب الرغبة) ؛ ص صندوق نباتي (كعكات مع طلاء كريمي ، كلاهما نباتي).
الوصفة المثالية تغير الحياة
هناك أناس يدخلون ليدهن روح الحلويات بين الأغاني والحكايات. الأصدقاء القدامى الذين يواصلون طريقهم أكثر سعادة إلى حد ما. الآخرين الذين يقدمون المشورة بشأن عجين مثالي بناءً على نصيحة جدتها ؛ لكن كل شيء يدور حول لفافة القرفة التي هي قلب الأركان الثلاثة الرئيسية لـ House of Cinn: " الأول هو المجتمع ص صداقة . نحن نعلم أن الأشخاص الذين نعمل معهم يحتاجون إلى الشعور بالانتماء للوقوف على أقدامهم مرة أخرى ، "يقول ديفيد. " الركيزة الثانية هي دعم الصحة النفسية ، لأنهم أمضوا وقتًا طويلاً في دورات من الفقر المنقطعين عن المجتمع. والمنطقة الثالثة هي الانتقال إلى وظيفة من خلال برنامج مخصص يعيدهم تدريجياً إلى عادات جديدة".
خلال الوباء ، تم تطوير جزء كبير من ديناميكيات House of Cinn عن بُعد من خلال الهواتف الذكية التي تم تسليمها إلى المستفيدين ومكالمات الفيديو مع أماكن أخرى في المملكة المتحدة حيث يتم الترويج للمشروع. في شكل مواز ، 65٪ من أرباح المنتجات المباعة مخصصة لمن ينامون في الشارع.
يقول ديفيد إنهم لا يعرفون عدد القهوة ولفات القرفة التي وزعوها. الأرقام هنا لا تهم كثيرًا والفلسفة " جودة أفضل من الكمية "أمر حيوي للتعمق في قصة كل شخص جزء من House of Cinn:
"لقد عرفنا صبيًا من ليتوانيا منذ ثلاث سنوات بدأنا تقديمه في برنامجنا العودة الى العمل وقد جاء إلى المطبخ وعلينا مساعدتنا. في إحدى تلك المناوبات ، اتصل بوالدته مثل كل يوم وعندما عاد قال لنا: كانت اليوم هي المرة الأولى منذ 27 عامًا التي تمكنت فيها من إخبار والدتي بأنني أشعر بأنني أفعل شيئًا مفيدًا'”.
يأمل ديفيد أن يتمكنوا قريبًا من العودة إلى خدمات تقديم الطعام وتعزيز نشاطهم في الشارع. في حين، تستمر لفائف القرفة الخاصة بهم في إسعاد عشاق الحلوى وتغيير حياة الكثير من الناس . انتصار مزدوج يذكرنا بعبارة معينة لشخصية جيسون لي في الفيلم الفانيليا السماء : "بدون المر ، الحلو ليس حلوًا جدًا".