طريق الأطعمة الخارقة في مدريد
AÇAI
ما هذا؟ açaí هي فاكهة شبيهة جدًا بالتوت وهي نموذجية جدًا للمطبخ البرازيلي. طعمها المر مشابه للشوكولاتة ، مما يجعلها طعامًا يستخدم على نطاق واسع في المعجنات والعصائر والعصائر وحتى المسكرات. ممتلكاته؟ وهو أحد مضادات الأكسدة الفائقة - مقارنة بالعنب الأسود ، فهو يحتوي على 33 ضعفًا من مضادات الأكسدة - ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويجدد الشباب ويعزز الهضم ويوفر الطاقة. كما أنه يساعد على إنقاص الوزن. يقول البعض إنها الفاكهة الأكثر اكتمالا على هذا الكوكب.
أين تجربها؟ في ** Magasand ** (Columela ، 4 ؛ Travesía de San Mateo ، 16 ؛ Tomás Bretón ، 52) يقدمون عصائر الآساي مع الموز أو التفاح وأوعية الإفطار الرائعة مع لب الآساي البرازيلي. في متجر الحلويات ** Trigo de Oro ** (Delicias ، 113) ، وهو معبد للحلويات البرازيلية ، بدءًا من شهر يونيو يعدون الآيس كريم الطبيعي والشوكولاتة المصنوعة بالكامل من açaí. وفي المباني الاستعمارية ** Areia Chillout ** (Hortaleza ، 92) يقومون بإعداد العصائر مع لب أكاي الطبيعي مقابل 4 أو 5 يورو (حسب الوقت الذي تشربه فيه).
أكاي لذيذ
في ** Fit Food ** (Serrano ، 48 ؛ Augusto Figueroa ، 28) يقدمون لك ثلاثة أوعية كاملة جدًا تشمل هذه الفاكهة البرازيلية الرائعة: المفضلة Acai (مضاد للأكسدة ، مضاد للالتهابات ويقوي العظام) مع أكاي ، موز ، فواكه مجففة مفتتة ، عسل ، فواكه موسمية طازجة وجوز الهند المبشور. ال جرين أكي (مضاد للأكسدة ، منشط وبروتين) ، مع أكاي ، سبانخ ، موز ، حليب لوز ، فواكه مجففة مفتتة ، بذور قنب ، فواكه موسمية طازجة وجوز الهند المبشور. و ال قوة الفول السوداني أكي (منشط ، مقوي للعضلات ومفيد للقلب) مع أكاي ، موز ، زبدة الفول السوداني ، مسحوق الكاكاو ، فواكه مجففة ، فواكه موسمية طازجة وجوز الهند المبشور. إلى كل هذه الأطباق يمكنك إضافة أغذية خارقة أخرى مثل غوجي التوت أو بذور الشيا . سعره: من 7 يورو.
أكي مع موسلي
من أين تشتريه؟ يوجد في Mercado de San Miguel كشك صغير لبيع الفواكه والخضروات والفطر والمنتجات العضوية والفواكه الاستوائية ، بما في ذلك لب الأكاي الطبيعي المجمد. يطلق عليه ** La Flor de San Miguel ** ويقدمون حزمة كيلو مقابل 16 يورو. يمكنك الطلب عبر الإنترنت أو عبر الهاتف واستلامه من المتجر لتجنب قوائم الانتظار. من ناحية أخرى ، في مركز التسوق Puerta Bonita ، نجد ** Kibom ** (Castrogeriz ، 14) ، وهو متجر متخصص في المنتجات البرازيلية حيث يبيعون أيضًا لب أكاي المركز المجمد ونفس مسحوق الفاكهة. في ** Ecocentro ** (Esquilache، 2) ، يمكننا العثور على أكياس من مسحوق açaí العضوي بحجم 125 جرامًا (29.95 يورو) والعصائر كمكمل غذائي (18.74 يورو). ولكن ليس هذا فقط ، يمكننا هنا أيضًا شراء أكاي في مستحضرات التجميل مثل التقشير ، والمستحضرات المرطبة ، ومزيلات العرق أو مرطبات الشفاه.
الكينوا
ما هذا؟ منذ أن أعلنت الأمم المتحدة عام 2013 "السنة الدولية للكينوا" ، لم يتوقف نجاح هذه البذرة الصغيرة عن النمو. يأتي من جبال الأنديز وهو غذاء رئيسي لمساهمته الكبيرة من الفيتامينات ومحتواه من الحديد والكربوهيدرات والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك وكمية كبيرة من الفيتامينات. نظرًا لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، فهو مثالي للاضطرابات الهضمية ، بينما يحسن محتواه من الألياف الهضم ويحسن الأحماض الأمينية الأساسية الأنسجة. أطلق عليها الإنكا اسم "الحبوب الأم".
أين تجربها؟ في ** Lady Madonna ** (Orellana ، 6) يقدمون سلطة كينوا رائعة مع جبن الماعز والعنب (9.70 يورو) ؛ في ** The Market Madrid ** (Príncipe de Vergara، 202) يجمعون هذه الحبوب مع الأسماك والخضروات في طبق من سمك القد والكينوا والفاصوليا الخضراء (19 يورو للجزء بأكمله) ؛ وفي ** Zoco Comidero Bar ** (Morería ، 11) يقدمون سلطة الكينوا المغذية والبطاطا الحلوة مع السبانخ الصغيرة والبصل الأحمر والأفوكادو والفول السوداني وبذور اليقطين والمقرمشات المنزلية والحمص (9 يورو) ؛ وقلح التونة مع الأفوكادو والليمون والسمسم الأسود وملوثات الكينوا والخردل الخاص وبراعم المنزل (10.9 يورو).
في الحميمة كانتين حديقة لوكاس (سان لوكاس ، 13) يمكننا طلب طبقين لذيذين حيث تعطي الكينوا لمسة صحية: الكينوا والقطيفة التبولة مع صلصة الحمضيات (8.5 يورو) واليقطين المحمص مع الكينوا المتبل والبذور (12 يورو). في ** Tanta Madrid ** (Plaza de Perú، 1) ، وهو مطعم متخصص في طعام الأنديز ، يقدمون سلطة الكينوا الطازجة جدًا مع الأفوكادو والخيار والطماطم والبصل والأعشاب مقابل 11 يورو.
في بار التاباس ** Vega ** (Luna ، 9) يعدون قوائم طعام نباتية وعضوية محلية الصنع حيث لا ينقص الكينوا أبدًا. من بين أطباقها ، لا تخيب سلطة الكينوا والأفوكادو أو الكاري الأخضر التايلاندي مع الكينوا. في المطعم النباتي 100٪ ** Botanique ** الواقع في سوق Antón Martín ، يحضرون أسياخًا صغيرة من الفلفل محشوة بالكينوا والثوم والفطر (2 يورو) والتي ستجعلك تذهب إلى الجنة. وفي ** Al Natural ** (Zorrilla، 11) يطبخون باذنجان محشو بالخضروات وكينوا au gratin بالجبن أو نبات اللوز.
فلفل محشي كينوا
من أين تشتريه؟ الكينوا منتج يسهل العثور عليه في محلات السوبر ماركت مثل Mercadona أو El Corte Inglés. الكل في الكل ، أماكننا المفضلة لملء السلة هي بستان لوك ، حيث يبيعونها في عبوات مختلفة: كينوا ملكية مطبوخة مسبقًا ، بكميات كبيرة ، كينوا حمراء ... ecocenter بالإضافة إلى بيع الحبوب ، فإنهم يقدمون منتجات مثل همبرغر الكينوا وخبز الزهور والمعكرونة والبسكويت وحتى أغذية الأطفال. كل شيء مع الكينوا. في ** Kiki Market ** (Cava Alta ، 21) يمكنك العثور على عبوات عضوية تزن 500 جرام من Quinoa Real Bio وفطائر الأرز مع الكينوا (مثالية لتناول الإفطار). وليس هذا فقط: في بعض الأحيان ينظمون ورش عمل للحبوب الخالية من الغلوتين حيث يعلمونك كيفية تحضير أطباق لذيذة مثل تبولة الكينوا.
كرنب
ما هذا؟ إنه اللفت ، وهو نبات الكرنب التقليدي ، وهو طعام عصري للغاية لخصائصه الغذائية. إنه أول ابن عم للبروكلي وأوراقه الخضراء الكثيفة تحتوي على فيتامينات ومعادن كبيرة. يأتي من آسيا ويحتوي على الكالسيوم أكثر من الحليب ، والحديد أكثر من اللحوم والفيتامينات 10 مرات أكثر من السبانخ. يزعمون أن له خصائص مضادة للسرطان وإزالة السموم. يساعد بصرنا وينشط جهاز المناعة ويعزز صحة العظام وينظم الكوليسترول من بين مزايا أخرى. أعجوبة!
أين تجربها؟ في ** Le Pain Quotidien ** ، يقدمون سلطة سيزر لذيذة مع أوراق الكرنب (11.95 يورو) ، وسلطة الكينوا الحمراء للتخلص من السموم مع اللفت (10.95 يورو) وعصير التخلص من السموم الأخضر الذي يحتوي على التفاح الأخضر والبرتقال واللفت والسبانخ والشمر والزنجبيل (3.90 يورو). في نباتي يقدمون سلطة أخرى تستحق التجربة: السلطة الأنزيمية مع اللفت والأوراق الخضراء والبراعم والطماطم ومخلل الملفوف محلي الصنع (7 يورو). وفي المطعم ** Mama Campo ** (Trafalgar ، 22) يستخدمون اللفت لصنع كريمة رائعة مع كعكة السمك والأعشاب البحرية.
في ** فيري مدريد ** (ساندوفال ، 12) يعيشون بجانب اللفت. لقد أحبوا ذلك كثيرًا لدرجة أنهم يقدمون من وقت لآخر قائمة موسمية كاملة مصنوعة من هذه الخضار. هنا يمكننا أن نجد كل شيء من السلطات ، كروكيت وبرجر الكرنب ، كريمة اللفت بالبندق ، الكالي ريزوتو مع البوليتوس ، حتى البراوني بالشوكولاتة واللفت. اسأل عن قائمة Kale Madness الخاصة بهم واستمتع!
من أين تشتريه؟ المفضلة لدينا: in سوق كيكي يبيعون اللفت الطازج يوميًا ومسحوق من ماركة Biotona. تكاليف طازجة 4.10 يورو / كجم ؛ إذا اشتريت عبوة مسحوق سعة 200 جرام ، فستتكلف 14.35 يورو ، وإذا اخترت رقائق البطاطس الصحية ، فإن حزمة 35 جرامًا تكلف 3.05 يورو. تخبرنا Maica من Kiki Market أن عملائها يشعرون بالجنون تجاه اللفت الطازج. "هنا نحصل عليه كل يوم. يمكنك استخدامه في السلطات والعصائر والكريمات ... إنه لذيذ ويوفر كمية كبيرة من العناصر الغذائية. ومن الغريب أن نرى كيف يمكن للعملاء المسنين الذين لم يعرفوا كيف قاموا بدمجها في نظامهم الغذائي اليومي ، وهذا لسبب ما! "
كما يبيعون الكرنب الطازج (العضوي المعتمد) في بلد أمي ، في متجره الساحر القريب من المطعم. في ** Veggie Room ** (San Vicente Ferrer ، 21) يمكنك العثور على العصائر العضوية المصنوعة من البرتقال والتفاح والكمثرى والموز والخوخ واللفت والسبانخ وعشب القمح وشاي ماتشا (2.95 يورو) ورقائق الكرنب اللذيذة بيك (3.30 يورو). وفي المتجر البيئي للبذور الأصلية (Vallehermoso ، 42) يبيعون 4 أصناف من اللفت. كل ECO.
بذور الشيا
شيا
ما هذا؟ إنه نوع آخر من البذور له مزايا متعددة لصحتنا. أصلها من المكسيك وغواتيمالا ، وتحتوي على كميات كبيرة من أوميغا 3 والألياف والكالسيوم والمنغنيز والفوسفور. إنها مفيدة للدماغ والقلب ، وتساعد على استقرار نسبة السكر في الدم ، وتساعد الجهاز الهضمي ، وتهدئة آلام المفاصل ، وتقليل الكوليسترول ، وهي حليف جيد في نظام غذائي للتخسيس بسبب قوتها المشبعة. تذكرنا نكهتها بالمكسرات ومن السهل تناولها في السلطات أو الشوربات أو العصائر أو حتى كمسحوق مخفف في الماء.
أين تجربها؟ في سوق الطعام نجد العديد من الأطباق المعدة من هذه البذرة لتناول الإفطار ، مثل فطائر الشيا مع الفشار بالشوكولاتة ؛ فطيرة شيا الفائقة القوة مع الشيا وزبدة الفول السوداني والتوت (5.5 يورو) ؛ وبودينج الشيا بالفواكه الموسمية (6 يورو). كما أنهم يقدمون أنواعًا مختلفة من العصائر مع هذا الطعام الخارق ، مثل هوشياتا ، مع HO2 وجوز النمر وعسل الأغاف والشيا (4.95 يورو). في FitFood إنهم يراهنون على حلوى الشيا وحتى يعلمونك كيفية تحضيرها على مدونتهم.
في إلى الطبيعة يحضرون اليقطين وكريمة اللوز مع بذور الشيا ورائحة البرتقال لهذا الموسم ، بينما يقدمون في الربيع سلطات من الهندباء والبابايا وجبن الجاموس وبذور الشيا في صلصة الليمون. وفي المخبز مخبز المنزل من حي Las Tablas يصنعون أرغفة من الخبز ببذور الشيا كل يوم في ورشتهم.
في الشراب يمكنك تجربة هذه البذور في بعض الكوكتيلات التي يقدمونها البستان (Paseo de la Florida، 53): The Tropical و Paradisiaco و ¡Mojito! إنهم يحملون الشيا وإذا كنت تبحث عن المزيد من العصائر مع هذه الحبوب السحرية ، فجرب العصائر التي يصنعونها في ** Juicy Avenue ** (Fuencarral ، 93) ، حيث يقدمون أيضًا أطباق مع الزبادي منزوع الدسم والشيا والجرانولا والتوت والأغاف وشراب جوز الهند .
من أين تشتريه؟ تُباع بذور الشيا في متاجر الأطعمة الصحية مثل ** Lola ** (Blasco de Garay ، 17) ، حيث تبلغ تكلفة عبوة 250 جرامًا من الزراعة العضوية 4.63 يورو. في منزل رويز (Hermosilla، 88) يمكنك شرائها بكميات كبيرة وبداخل سوق كيكي يبيعون علبة 300 جرام مقابل 10.50 يورو. "يجب دمج بذور الشيا في نظامنا الغذائي اليومي ، فمن السهل تناولها بملعقة كبيرة يوميًا ، فهي توفر كمية كبيرة من أوميغا 3 الموجود في الأسماك الزيتية ، والتي نظرًا لإيقاع حياتنا فإننا لا نأخذ ما يكفي" ، توصي Maica ، من Kiki Market. ماذا عن وجبة شيا الخفيفة؟ في السوبر ماركت البستان يبيعونها مقابل 1.5 يورو ؛ بالإضافة إلى الخبز والبسكويت والبسكويت المصنوع من هذا الطعام الخارق. وكل ذلك بشهادة عضوية.
الفاكهة التي تشفي
لوكوما
ما هذا؟ اللوكوما فاكهة أخرى تشفي وتوفر الصحة. يأتي من بيرو ويحتوي على الحديد وبيتا كاروتين والنياسين ، وهو حليف قوي ضد الاكتئاب. خصائصه الغذائية تقلل من مستويات الكوليسترول وفرص الإصابة بالنوبات القلبية ، بالإضافة إلى زيادة كفاءة الجهاز المناعي. مع طحين اللب يصنع وهو فاكهة لذيذة لتحضير الحلويات.
أين تجربها؟ من السهل العثور على Lucuma في الآيس كريم أو العصائر أو الحلويات أو الكعك. في الكثير من مدريد يقدمونها على الآيس كريم مقابل 7 يورو. أيضا في مطعم بيرو تامبو (Suero de Quiñones ، 3) وفي ** La Cevicuchería ** (Téllez ، 20) ، وهو مطعم يقدم المأكولات في السوق البيروفي ، يقدمونه في الآيس كريم مع المكسرات (5 يورو). يضيف الأخير أيضًا الفاكهة في الكريمة التي تصاحب كعكة الشوكولاتة اللذيذة (7.50 يورو) وتحضرها في الموس.
تشيز كيك لوكوما هو نوع آخر من الحلوى البيروفية النموذجية والغريبة. نحن نحب أولئك الذين يخدمون في Mis Tradiciones (Pº Yeserías ، 5) و Piscomar (San Isidoro de Sevilla ، 4). في الإنكا (Gravina ، 23) يفاجئنا بذراع غجرية محشوة بـ lucuma (4.50 يورو).
من أين تشتريه؟ يبيعون في Huerto de Lucas أكياسًا تحتوي على 100 جرام من مسحوق lucuma. وفي سوق Maravillas يوجد جناح Amazonas المتخصص في منتجات أمريكا اللاتينية التي تقدم lucuma في الفاكهة واللب.
_ قد تكون مهتمًا بها أيضًا_ *
- أفضل محلات السوبر ماركت العضوية في مدريد
- شاي الماتشا: من أين تشتري وتجرب الأطعمة السوبر فود العصرية الجديدة في مدريد
- أفضل أنواع العصائر الطبيعية في مدريد
- ثمانية أماكن في مدريد حيث وقت الشاي مقدس
- للآيس كريم الغني! أفضل صالات الآيس كريم في مدريد للتغلب على الحر
- مدريد ستأكل منه: ستة مطاعم تحمل أسمائها
- كافيتيريات Cuquis في مدريد حيث يمكنك الشعور بأنك في بيتك - 13 مكانًا في مدريد حيث يمكنك الحصول على وجبة خفيفة بعد الظهر
- أفضل شطائر الحبار في مدريد
- دليل مدريد
- جميع مقالات المودينا مارتين