الشريط ، المكان الذي يتم فيه ضمان العرض
بعيدًا عن الاتفاقيات مطبخ Euskadi ومع جمهور أجنبي في الغالب ، قمنا بزيارة ** Mina **.
يقع هذا المطعم في مبنى 1800 على ممر المشاة بلباو على ضفاف النهر أمام سوق يحمل نفس الاسم وقريبًا من جسر سان أنطون.
عند صعود سلالم المبنى القديم ، نصل إلى مساحة مشرقة جدًا ست طاولات بدون مفارش ومطبخ على مرأى من الجميع ، مفصولة عن غرفة الطعام ببار من خشب البلوط مع مقاعد عالية. لا شك أن الموقع الأكثر خصوصية إذا كان ما تبحث عنه هو عدم فقدان تفاصيل كل ما يتم طهيه في منى.
العرض مضمون.
ماذا عن معاملة نفسك بتكريم هنا؟
إذا كان أي شيء يعرف ألفارو جاريدو وفريقه ، على غرار # مينا ، هي القدرة على إنشاء وتنفيذ مطبخ حيوي للغاية ، بدون روابط ، مع المنتج المحلي وبدون حدود.
مطبخ في تطور مستمر ينعكس في أي من ثلاث قوائم يقدمونها.
يبدأ العيد عادة ب المحار كإشادة لاس ريجاس ، لأن ألفارو كان اليد اليمنى لـ مانولو الدب في بيدرونيراس. إنه تفصيل بعد ذلك البساطة الواضحة للمكونات ، القيام بالبناء طبق معقد في الفروق الدقيقة حيث تبرز توازن مثالي بين النكهات.
نواصل مع بلح البحر وجوز الهند والسترونيلا والطماطم الحارة ، لمسات بحرية ، منعشة والكثير من الطعم المركز في الفم.
يظهر ال جبن البحر ، مزيج من الريكوتا وحبر الحبار مع الثوم الأسود مع قاعدة من الفطر والدجاج المقرمش. ثلاثي أصلي من ارسالا ساحقا يعمل بشكل مثالي. بلا شك طبق رابح.
يتم التعامل مع الأسماك في منى بطريقة دقيقة والدليل الجيد على ذلك هو الروزماري الماكريل المدخن مع القرنبيط وعصير التفاح. طبق دائري حيث لم يتبق أي مكون ، وبه نكهات وقوام يتكامل بشكل مثالي.
واحدة من الأطباق الكلاسيكية هي Begihaundi (الحبار) كخبز مطبوخ على خلفية كثيفة ولذيذة (بلا شك واحدة من قيم مطبخ ألفارو). العديد من الأحاسيس في كل ملعقة.
الجزء الجميل هو الرائد والمثير للدهشة من خلال استخدام الفلفل الحار والتوابل والمكونات التي لا تتحلل.
أفضل مثال سابايون القهوة المثلجة وقشر البرتقال وشربات الزبادي ، نهاية محفوفة بالمخاطر ومرضية للغاية للحزب.
أليكس هيرنانديز هو الساقي منى. خبرته الواسعة والعديد من الرحلات التي ورائه بحثًا عن عروض سائلة جديدة تؤدي إلى نبيذ رائع يرافق كل طبق بطريقة موحية وأنيقة.
لذلك يجب أن نضيف أ إدارة الغرف الدؤوبة والمغلقة هذا سيجعل التجربة في منى شيئًا (أكثر).
تبوك: Muelle Marzana، s / n 48003 بلباو، إسبانيا عرض الخريطة
هاتف: 944 79 59 38
برنامج: الغداء: من 2:00 مساءً حتى 3:30 مساءً (الثلاثاء إلى الخميس) ؛ العشاء: من 9:00 مساءً حتى 10:30 مساءً (الأربعاء إلى الخميس)
معلومات الجدول الزمني الإضافية: نغلق أبوابنا في أيام العطلات من 8 إلى 21 يناير ، ومن 2 إلى 8 أبريل ، ومن 27 أغسطس إلى 9 سبتمبر
نصف السعر: 35 يورو