نحن نشهد أنها جيدة كما يبدو.
لماذا يجب أن تقترب من شارع المبتدئين ؟ الجواب يعرف ماتشا لاتيه ودوراياكيس لذيذ بالفواكه الحمراء ويعطي رائحة طيبة من المعجنات المخبوزة الطازجة. سويت ستوديو إنه معبد مخصص لكل من المعجنات الآسيوية والفرنسية ، أحد تلك الأماكن التي تغزوك بمجرد دخولك. قد يكون هذا الفائض من الطاقة الجيدة هو نتيجة فنغ شوي أو ربما الهالة التي تحيط Yihua Zhao ، صاحبها.
ها هي نقطة التقاء مدريد الجديدة الخاصة بك
متجر الحلويات هذا ألوان الباستيل (السماح بالتكرار) ، والتي افتتح في نهاية أغسطس العام الماضي غرفتين: واحد بمجرد دخولك ، حيث ستجد العداد وطاولة طويلة حيث تدفئ الشمس الخشب في الصباح المشمس ؛ وآخر في الخلف ، بعد ممر طويل ، أكثر حميمية قليلاً.
"جرب أفضل كعكة ماتشا في مدريد" ، يقرأ ملصق جذاب. وهذا ما أفعله (وأؤكد ذلك) ، في حين أن مسرحية "Brothers in Arms" الحزينة بواسطة Dire Straits. بين اللدغة والرشفة - كل واحد أفضل من الأخير - أتساءل ما الذي أدى إلى ذلك ييهوا تشاو لإعطاء الحياة لهذا العمل:
"أنا من الصين وأنا في إسبانيا لفترة طويلة ، جئت إلى هنا في عام 2005. قبل الإنشاء سويت ستوديو عمل في شركة اتصالات. لقد كنت هناك لسنوات عديدة وبعد ذلك قررت تغيير القطاعات "، كما أخبر Traveler.es.
"كان حلمي دائمًا أن أقوم بإنشاء متجر صغير متجر الكعك ، لهذا السبب درست في مدرسة الطبخ الفرنسية لو كوردون بلو ، مدريد. ولا يزال يرتدي الزي الرسمي بفخر.
"لقد كان دائمًا شغفي. لدي خبرة كبيرة في المعجنات الفرنسية الفاخرة. مَن مدريد كنت أعمل عليه سانتا يولاليا ، متجر الحلويات الشهير أوبيرا " ، يشرح Yihua Zhao.
قهوة Sweet Studio من كينيا
منذ تلك اللحظة قرر أن يعطي أجنحة لما تعلمه أحلى جانب من فن الطهو الفرنسي ودمجه بجذوره.
خبز العجين المخمر ، دقيق عضوي ، منتجات عالية الجودة والسكر في المقياس الصحيح. هذه هي أعمدة مطبخ Yihua Zhao.
في الرسالة نجد dorayakis اليابانية الشهيرة (3.8 يورو) ، مصنوع من دقيق الأرز ويضاف إليه مربى وكريمة محليين ؛ نخب بمكونات مختلفة ؛ السلطات ؛ ** أطباق مثل الشوفان الليلي والشيا والفواكه (3.5 يورو) ؛ ** وقوائم الإفطار المتأخر.
ذا ستار كومبو: دوراياكيس وماتشا لاتيه
"تخصص المنزل هو dorayakis ، الذي أصنعه من دقيق الأرز الياباني ، بالرغم من أن سعره أعلى من سعر القمح. صادفتها بالصدفة. ذهبت إلى عرض تقديمي للمنتجات اليابانية وقمنا بصنع dorayakis بهذا الدقيق. أحببت الطعم وبدون تردد أدخلته في وصفاتي "، يعلق الحلواني.
بالإضافة إلى الشاي الهندوسي مثل شاي لاتيه (2.8 يورو) لليابانيين مثل hojicha أو sencha (3.5 يورو) يمر ، بالطبع ، الشاي الصيني مثل شاي أولونغ (3 يورو) أو الياسمين الأخضر (2.8 يورو). دون أن ننسى بطل الرواية: ماتشا.
حاولت ، سواء في المشروبات أو في البسكويت. عدة أنواع من ماتشا حتى أجد الشخص الذي أعتبره أعلى جودة. حتى الآن أطبخ مع واحد أفضل من أحضرني بعض الأصدقاء عندما سافروا إلى اليابان "، يشرح ل Traveller.es.
بالنسبة لأولئك الذين لم يسمعوا من قبل عن ماتشا هو شاي أخضر ياباني مطحون. ييهوا يرش هذه المساحيق الخضراء التي تسبب الإدمان على كل من اللاتيه والخلطة. كريب ميل فيويل - وهو مصنوع أيضًا من شاي أولونج بالخوخ - أو في سويس رول.
كعكة شاي ماتشا
"هناك العديد من محبي الماتشا ، فهي عصرية جدًا ، كما هو الحال مع شاي. تشاي لاتيه أو ماتشا لاتيه هي المشروبات التي يطلبها العملاء أكثر من غيرها "، نقاط.
يكشف Yihua "بما أنني أعرف العديد من أنواع الشاي ، فقد قررت أن أقوم هذا الشهر بإعداد قائمة مخصصة حصريًا للنقع".
من المشروبات الأخرى الرائعة التي يمكنك مرافقتها مع الأطباق الشهية الرائعة في Sweet Studio اللبن المخفوق (4 يورو) ، التي تقدم وصفاتها خيارات صحية - السبانخ ، والكرفس ، والتفاح ، واللفت ، والموز هي لقطة حقيقية للطاقة - للحصول على نكهات أكثر حلاوة ، انظر فاكهة الغابة والموز.
وبالطبع، قهوتك . جرعة مباركة من الكافيين من المحمصة محامص قهوة لا يوصف, مستورد من كينيا (نيري كيرينياغا) وإثيوبيا (شاكيسو). بصرف النظر عن تقديم هذا المشروب في إصداراته الأكثر كلاسيكية ، لديهم أيضًا قهوة مفلترة ومشروب بارد وباريستا يتقن فن اللاتيه إلى حد الكمال. لن تتمكن الكاميرا الخاصة بك من مقاومة سحرها البجع البراقة أو دبدوبه المحببة **. **
فن لاتيه دائمًا.
"يوجد في مدريد الكثير من القهوة المتخصصة ولكن إنه دائمًا تقريبًا من البرازيل أو كولومبيا ، ولكن هنا نستخدم قهوة كينية. الشخص الذي اخترناه طعمه جيد جدًا لا تحتاج إلى محليات. من ناحية أخرى ، يجب أن تكون القهوة الجيدة مصحوبة بحليب عالي الجودة ، والحليب الذي نستخدمه طازج " ، يشير صاحب Sweet Studio.
**ميزات إضافية **
في سويت ستوديو ستجد دائما كعك وبسكويت خالي من الغلوتين أو نباتي:
"غالبًا ما أصنع كعكة غنية جدًا خالي من السكر والغلوتين والبيض. مكوناته: الجوز والكاجو وحليب جوز الهند والتمر والفواكه "، ييهوا يخبر Traveler.es.
حد الكمال
في المقابل ، يقدمون الفطور (توست أو كرواسون مع القهوة) حتى الساعة 12 ظهرا ووجبة فطور وغداء ، بغض النظر عن الوقت من اليوم. ماذا يتكون هذا الغداء؟ أحد الخبز المحمص اللذيذ مع طبق جانبي ومشروب (11.5 يورو).
من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع إحدى كعكاتهم النضرة ، سيسعد Yihua بتعليمك ، ما عليك سوى تحديد التاريخ مقدمًا.
لماذا تذهب
لأنه في سويت ستوديو تدخل بابتسامة وتغادر مع آخر ، إضافة إلى رغبة لا حصر لها في مشاركة اكتشاف متجر المعجنات هذا مع المدينة بأكملها. بالإضافة إلى ذلك ، يهتم يهوا وباريستا بكل التفاصيل.
Yihua ، صاحب Sweet Studio
"لقد صنعت لك بعض dorayakis مع حليب الصويا لأنني تذكرت أنك لا تتحمل اللاكتوز" ، فوجئت بعد أسبوع من زيارتي الأولى.
"بالنسبة لي من الضروري أن يكون المنتج ذا جودة وأن يكون العرض صحيًا قدر الإمكان" ، يستنتج.
ندخل؟
تبوك: Calle del Noviciado، 16، مدريد اعرض الخريطة
هاتف: 919 20 49 67
برنامج: من 9:00 صباحاً حتى 9:00 مساءً
معلومات الجدول الزمني الإضافية: مغلق يوم الاثنين
نصف السعر: 3-8 يورو