الفطائر مع التوت والفستق وشراب الشوكولاته.
هم واحد من أساسيات أمريكية. فوق بعضها البعض و تقدم مع شراب ، زبدة أو أي طبقة علوية يمكنك تخيله. يعود تاريخ الفطائر إلى آلاف السنين ، وفي الواقع تحتوي معظم الثقافات على بعض أنواع الفطائر (كريب ، بليني ...) نقدم لكم ثلاث وصفات لذلك عليك فقط أن تختار ... في أي ترتيب لتجربتها!
الكلاسيكيات الأمريكية
المكونات (لحوالي 12 فطيرة):
- 1 كوب دقيق منخول.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- وأي إضافات خيالية: توت ، شراب القيقب ، زبدة ، مربى ، مكسرات ، موز ...
التفصيل:
1. امزج المكونات الجافة في وعاء: دقيق ، سكر ، خميرة ، ملح. ونضعه جانبا.
2- في وعاء آخر نخلط الحليب والزبدة والبيض. في وقت لاحق أضف الخليط من الحاوية الأولى إلى الثانية ويقلب قليلا.
3. خذ مقلاة كبيرة وسخنها على نار متوسطة. صب الزيت ، لا يخلو من التأكد أولاً من توزيعه جيدًا (يمكن أن يتم ذلك بمنديل ورقي مطوي إلى النصف).
4- اسكبي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة واطهيها لبضع دقائق أو حتى تظهر بعض الفقاعات. اقلبها بالملعقة واطبخها على الجانب الآخر.
إذا كان ما تريده هو مستوى متقدم ، فإننا نكشف عن كيفية القيام بذلك في شركة ومطعم Clinton St Baking ، الذي تم اختياره مرتين من قبل New York Times كمكان مع أفضل الفطائر في المدينة. سر نيل كلاينبيرج ، طاهها ، هو افصل الصفار عن البيض وقم بتركيبه بشكل منفصل لإضافته في نهاية المزيج.
الياباني ، في وضع سوفلي
هم واحد من اتجاهات عشاق الطعام على Instagram. الفطائر الرقيقة التي تم صنعها لأول مرة في عام 2014 في مقهيين في أوساكا (Shiawase no Pancake and Gram Café) والتي تنتشر الآن حول العالم بملصقات مثل #fluffypancakes أو #soufflepancake أو #japanesepancake.
هذا هو قليلا أكثر شاقة التحضير أكثر من المعتاد ليس سببًا لعدم تجربته ، لأن النتيجة مذهلة.
مكونات:
- 2 بيض.
- 1 ملعقة كبيرة حليب.
- خلاصة الفانيليا.
- 30 جرام دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- 23 جرام سكر.
التفصيل:
1. افصل الصفار عن البياض.
2.خذ الحاوية مع صفار و أضف ملعقة كبيرة من الحليب وخلاصة الفانيليا. امزج مع عدد قليل من القضبان حتى تصبح النتيجة متجانسة.
3. ثم يضاف الدقيق والخميرة بمصفاة أو مصفاة حتى لا تكون هناك كتل.
4. في وعاء آخر ، ** اخفق بياض البيض حتى يتجمد. نصف مجمعة ** رشي السكر واستمري في الخفق.
5- حالما نحصل على الوعاءين مع كل من الخلطات ، صب ملعقتين كبيرتين من بياض البيض المخفوق إلى الوعاء الأول ، شيئًا فشيئًا. ثم نسكب الباقي في وعاء بياض البيض ونخلط جيدا بملعقة.
6. سخني مقلاة على نار خفيفة مع القليل من الزبدة وضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط لكل فطيرة. أضف ملعقة كبيرة من الماء وقم بتغطيتها. اطبخ هكذا لمدة 5-6 دقائق. كشف (يجب أن تكون ذهبية قليلاً في الأسفل) و ضعي القليل من الخليط فوق كل فطيرة. ثم اقلبها بحذر واطهي الجانب الآخر. تقدم مع البط مع السكر والزبدة والكريمة المخفوقة وشراب القيقب.
الخيار النباتي
ولا يمكن أن يكون خيار نباتي مفقودًا من هذه القائمة ، وهو اتجاه غذائي ينمو كل يوم في بلدنا. وفقًا لتقرير الثورة الخضراء 2019 ، 9.9 من الإسبان البالغين يعتبرون أنفسهم نباتيًا بالفعل. نما هذا النوع من النظام الغذائي بنسبة 27٪ في العامين الماضيين ، وخاصة بين النساء (واحد من كل ثمانية يختار بالفعل هذا النوع من النظام الغذائي). 7.9٪ يعتبرون أنفسهم مرنين ، 1.5٪ من البالغين نباتيون و 0.5٪ يعتبرون أنفسهم نباتيين.
Chloé Sucrée هو أحد الأشخاص الذين اختاروا هذا الخيار منذ سنوات. منذ أن كانت صغيرة كانت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي وجهاز المناعة الذاتية و من خلال الطعام تمكن من تحسين صحته. الآن شارك تجربتك و طرق (على أساس الطهي دفعة واحدة) من خلال مدونته Being Biotiful with وصفات صحية - مثل الفطائر النباتية - التي تسمح لك بالاستمتاع بالطعام أيضًا.
مكونات 12 فطيرة:
- 1 موزة ناضجة.
- 1 تفاحة صغيرة
- 375 مل من حليب الشوفان النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو سكر جوز الهند.
- 200 غرام من رقائق الشوفان.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 جزرة.
التفصيل:
1.ضع رقائق الشوفان في الخلاط أو محضر الطعام و ** افرمها حتى تبدو مثل الدقيق. **
2- أضيفي باقي المكونات - ما عدا الجزر - واخلطي حتى الحصول على نسيج خفيف وبدون كتل.
3. أضف الجزر ناعم قدر الإمكان ويخلط بالملعقة أو باليد.
4.سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة القليل من زيت جوز الهند ونضيف ملعقتين كبيرتين من العجين. عندما تظهر الفقاعات أو تمر دقيقتان ، اقلبها واطبخها لبضع دقائق أخرى. كرر حتى تنفد العجين. اخفض درجة الحرارة أثناء عمل الفطائر لمنعها من الاحتراق.
الفطائر النباتية Chloé Sucrée.