ماذا تبقى لنا في مدريد إذا أغلق Chino de Plaza de España؟ ماذا؟
بيتاماكس لا أعتقد أنه سيعود ولا هو قرص الليزر وربما ستجد واحدًا متجر الموسيقى عشر سنوات من الآن ، لكن ما لا يمكننا تركه يختفي المطاعم الصينية مثل تلك الموجودة في ساحة انتظار السيارات في Plaza de España .
لقد نمت الكثير من الليالي الهادئة ، معتقدة أن لديك موقع سري لن يستيقظ أنف للمهندسين الذين حفروا مخالبهم في العديد من المؤسسات الأسطورية في وسط مدريد ، حتى ** قراءة الأخبار في Somos Malasaña ** حول إعادة التصميم والتشغيل المستقبلي لموقف السيارات والمرافق التي سيضع المطعم في مناقصة ضد مشغلين أو رواد أعمال آخرين.
صورة Costumbrista في Chino of Plaza de España
انا املك الملاك الصغير للضمير الأخلاقي أناقش على كتفي الأيمن مع القليل من الشيطان الذي يمسك يساري حول مدى عدالة فكرة هذه المسابقات لتخصيص المساحات ولكن الشيطان يقول إن مؤسسات مثل هذه ، كانت تتغذى بشكل خرافي بأربعة دولارات لعدة أجيال من المواطنين يجب أن تتمتع بنفس الحماية مثل قناطر سيغوفيا ، أو الأهرامات المصرية ذاتها.
أقر بذلك في زياراتي المتكررة لهذا غرفة طعام تحت الأرض ، لم أختر أبدًا أقدام الدجاج أو ألسنة البقر أو الدم المتخثر الذي أظهروه في عرض البار. في تلك السنوات لم يثر اهتمامي بمخلفاتها ولكن نعم ابتلعت جرامات كثيرة من الغلوتامات أحادية الصوديوم منقوع في تلك الشعيرية ، الأرز المقلي وبالطبع الزلابية الشهيرة لحم الخنزير.
كان هناك حيث حاولت أولاً خليط صلصة الصويا مع الخل التي استحم فيها هؤلاء "قطع صغيرة من القلب" ، ولم يخطر ببالي مطلقًا أن أذهب بدون حمض عند اللعب بفول الصويا منذ ذلك الحين.
ال الصينية من ساحة إسبانيا, ( تشو يولونغ للخبراء) هو المكان الذي كنت سأذهب إليه أنتوني بوردان إذا كان يعيش في مدريد ، كان يتمتع بسحر البذرة الذي يشعر به نصف السكان ، و يمكنك أن تذهب لتناول العشاء بمفردك في البار وتكون مرتاحًا كما لو كنت مع مجموعة من ستة أشخاص.
أنها تخدم الجعة الباردة جدا و يمكنك أن تأكل في خمسة عشر أو ستين دقيقة.
اعتدت على مقابلة ذلك الترحيب بالحياة البرية لمحبي أفلام المؤلفين الذين كانوا سيحضرون أو يأتون من مشاهدة العرض الأول لفيلم متطفل على الفن في ألفافيل أو رينوار ، طاولات من ستة أو ثمانية شباب الثمانينيات الثقيل المتحمسين الذين تحدثوا عنها ناروتو أو أكيرا بين العضة والعض ، وبالطبع، العمال الصينيون في وقت استراحتهم (أظن أنه لا توجد أيام عطلة في تقويم عمل المهاجرين الصينيين).
أنا مندهش لأنه لم يكن هناك في ذلك اليوم عندما كان اثنان من الطهاة من المؤسسة دخلوا في معركة أنهت حياة أحدهم بسكين. كانت هناك أسابيع ذهبت فيها ثلاث مرات لتناول العشاء.
لست قلقًا بشأن المطبخ الآسيوي في العاصمة حيث يوجد نوع من الثورة في منطقة أوسيرا لا تتوقف عن النمو ، وفي بالقرب من Plaza de España لا تتوقف عن فتح أماكن عمل جديدة يمكن أن تحول مفترق الطرق هذا إلى منظر طبيعي حقيقي مثل ذلك بلاديرونر.
دون الذهاب أبعد من ذلك ، ملك المعكرونة تحمل مثل الملك الحقيقي ، قاب قوسين أو أدنى هو رامين ويني ذا بوه ، حيث يقومون بنقع اللحم خارج الثلاجة على مرأى من الجميع في أحواض من الكل إلى مائة - تخويف الأكل الذين يصعب إرضاؤهم وترسيخ العشاق القذر - ؛ يتجه ** كونغ فو ** وباس البحر الذي لا ينسى في صلصة سيتشوان الفلفل الحار نحو ساحة بلازا دي لونا. عدد قليل آخر يشبه "خزانة مكنسة" التي تعد بعالم من النكهات المليئة بالأومامي التي لا يستطيع أي كتاب وصفات أوروبي تحقيقها.
وحتى مع ذلك، يستحق El Chino de Plaza España تقديرًا فائقًا ، وإذا اكتشفت أنه في النهاية تحل محلها شركة أخرى تقدم أكثر من خدمة بلا روح ، سأضطر إلى كتابة بعض الكلمات التي لم أكن أعتقد أنها ستخرج مني. "لن أسامحك أبدًا يا كارمينا".
تبارك الزلابية الخاصة بك
وبارك أهرامات النودلز