مدريد هي gringa: مرحبًا بالأميركيين الجدد
كوننا نحب ثقافة الولايات المتحدة ليس بالأمر الجديد. نحتفل بعيد الهالوين مثل كل أبناء الجيران ، ونأكل الهامبرغر يومًا بعد يوم ؛ لقد اعتمدنا حتى عيد الشكر التقليدي و نحن نبجل كل ما يتم صنعه في الولايات المتحدة الأمريكية.
لقد استمتعنا بجامبو وأطباق نيو أورلينز الخاصة به ، وقد تناولنا جميع أنواع الهامبرغر واللحوم المشوية في مطعم New York Burger و Jimbo Smoke House ، وقمنا بمحاكاة أذواق باراك أوباما نفسه مع فايف جايز.
وإذا بدا هذا قليلاً بالنسبة لنا ، تستمر أجواء جديدة في الوصول من الجانب الآخر من البركة. نقلب الطاولات ونقدم لك البيناس ولفائف الكركند وماك أند تشيز ومعجنات أمريكية أصلية 100٪ فيه "يخطئ" دون الشعور بالذنب. مثل Berlanga in Welcome ، سيد مارشال ، لا يسعنا إلا أن نقول: "أيها الأمريكيون ، نرحب بكم بفرح!"
"لفائف الكركند" و "المأكولات البحرية غير الرسمية" ، خارطة الطريق الخاصة بك
نبدأ مع لفائف جراد البحر اللذيذة. أخبرناك منذ بعض الوقت كيف كانت ** Lobsterie ** رائدة بافتتاح أول مطعم لها يركز على لفائف الكركند والكركند أو كيف بوكافانتي وضعوا أفضل ما في البحر بين رغيفين.
واحد من آخر الواصلين كان ذا لوبستار (كارانزا ، 4. هاتف: 91.214.70.57). لطالما أراد منشئوها أن يكون لديهم مطعم في مدريد و لقد ذهبوا بفكرة إحضار شيء أمريكي حقيقي إلى العاصمة. هذه هي الطريقة التي وجدوا بها المكان الذي يشغلونه الآن في وسط شارع كارانزا ، وهو محاط بشكل مثير للفضول بـ ** Miami Meat ** -hamburers- وعلى بعد خطوات قليلة من ** El Canadiense **.
اكتشفوا أننا نحب المفاهيم الأمريكية أكثر فأكثر وصدقوا ذلك لفائف الكركند (نقانق محشو بالكركند) والمأكولات البحرية غير الرسمية ستكون علاجه الشخصي.
إذا عدنا إلى الوراء في الوقت المناسب ، علينا أن نخبرك بذلك هذا الطبق في الأصل من ولاية مين حيث قرروا وجود فائض كبير من الجراد ضعهم بين الخبز ودمقرطة تكلفتهم. "في إسبانيا ، كلما تحدثت عن المأكولات البحرية ، يرفع الناس أيديهم. مع الكركند نريد أن يكون في متناول الجميع " ، يخبرنا أحد مبتكريها.
"الفكرة هنا تنقل نفسك إلى الولايات المتحدة من خلال الطعام والمكان والموسيقى والبيرة والعلاج " يستنتج. وهذا هو بالضبط أنه حتى المساحة مستوحاة من مطاعم ستجدها في موانئ نيو إنجلاند ، حيث يصطاد الكركند
الرجل لا يعيش بها جراد البحر رول وحده ...
لتبدأ ، عليك أن تفعل ذلك جراتان المحار بالزبدة ولحم الخنزير المقدد _ (محار كازينو) _ أو لدغات السلطعون تقدم مع صلصة أعشاب أمريكية نموذجية . الآن بعد أن انخفضت درجات الحرارة ، سيشملون حساء جراد البحر في القائمة.
نجم البيت بالطبع هو لفائف الكركند التي يصنعونها بخبز البريوش المشوي المحشو بالمحار المطبوخ وصلصة المايونيز الحارة. كل هذا مع بعض البطاطس المقلية المقرمشة من نوع المضرب _ (وافل فرايز) _ أو بعض أصابع البطاطا الحلوة المقلية والمخللات الحلوة وصلصة الطماطم محلية الصنع مع لمسة من البافالو. من تلك الأطباق التي ستجعلك تصرخ يا إلهي!
العين ، لا يزال هناك المزيد. لقد أحببنا حقًا لفائف الجمبري مع القريدس الطازج وصلصة الكوكتيل و لفائف الجمبري التمبورا الحارة ، الحارة الوحيدة في قائمة اللفائف المحضرة من روبيان التمبورا ، مغموسة بالصلصة الحارة. لفائف السلطعون مع لحم السلطعون مبشور ناعم القشرة وصلصة التوابل و لوبستار ماك آند تشيز ، لمسة على طبق يانكي ماك أند تشيز الكلاسيكي يعلوه الكركند.
وباعتبارها مفهومًا أمريكيًا ، فقد تعتقد أنه في قائمة الحلوى الخاصة بهم ستجد الكعكة المعروفة. لكن لا شيء أبعد عن الواقع ، لأنهم في هذا القسم ابتكروا أيضًا وصفات أقل شهرة. أنهِ مع فطيرة الليمون الرئيسية أو دونات عصير التفاح (دونات عصير التفاح مع صوص التفاح وصلصة الفانيليا) أمر لا بد منه تقريبًا.
ملفات تعريف الارتباط ملكات المكان
لا تزال في الجنة الحلوة ، كيف تبدو ملفات تعريف الارتباط أو لفائف القرفة أو كعكة الجزر؟ جيد حقا؟ ماذا لو قلنا لك أن أول متجر حلويات أمريكي محلي الصنع في مدريد قد افتتح للتو؟ اسمه معمل الكوكيز _ (سيرانو 149. هاتف 91.411.46.42) _ وهو مشروع أحد الأشخاص الذين استوردوا أفضل ثقافة من الولايات المتحدة إلى بلادنا. هي تكون دانا نولز ، مؤسس متاجر Taste of America.
إنه على وجه التحديد بجوار واحدة من أكثر الأساطير لكونها واحدة من الأوائل ، وهي سيرانو ، حيث يفتتح مخبز الحلويات الأمريكي الخاص به. نشأت الفكرة من الحاجة إلى تحقيق الحلم. كان لدي أفضل المنتجات هناك ، لماذا لا تخلق معهم لحظات سعيدة؟ وعندما كان المكان المجاور خاليًا ، كان الأمر واضحًا له.
مجرد حقيقة الوصول إلى المتجر تجعلنا ندخل إلى عالم من الدفء والروائح المغذية. لديهم بعض طاولات لتناول مشروب هناك ومع ورشة عمل أمام العميل ، حيث لا يتوقف حرفيوها. يمكنك أن تراهم يعجنون العجين أو يقشرون الجزر لتحضير كعكة جزر لذيذة أو يضعون التزجيج على لفائف القرفة.
كعكة الجبن الرائعة
ملفات تعريف الارتباط الأمريكية الأصيلة هم أبطال . يتم تحضيرها يوميًا بحليب Km. 0 ، دقيق عالي الجودة ، شوكولاتة من شركة Guittard الأمريكية ، فانيليا من مدغشقر أو قرفة من فيتنام.
كلهم مختلفون. وسوف تتفاجأ بالتحديد ، أنه لا يوجد مساو للآخر ، منذ ذلك الحين يتم خبزها وتحضيرها باليد.
ولا يزال هناك المزيد. يكملون عرضهم مع كعكة الجبن على طريقة نيويورك وخبز الموز وكيك ريد فيلفيت ولفائف القرفة ... كلها طازجة وبدون إضافات.
لقد تركوا أيضًا مكانًا لـ ملذات لذيذة مع قائمة الخبز مع الجبن أو لحم الخنزير المسحب أو الجبن الجراتين. ماذا عن الشرب؟ القهوة والشاي والعصائر من نو ، والأناناس ، والبطيخ أو التفاح فانتا ، والفانيليا دكتور بيبر أو بيرة يلو كاب.
ننتهي بمفهوم ثوري آخر: تقوم بتثبيتها يقولون أن هذه هي الوصفة التي أدت إلى ظهور البيتزا ، ولتجربتها بنفسك ، عليك الذهاب إليها S! راكوسا _ (دكتور فليمنج 23. هاتف 650.53.79.49) _.
نحن أمام أول دبابيس دبابيس أمريكية في مدريد وقد حان للترفيه عنا هذا الطبق في منتصف الطريق بين فطيرة وبيتزا ، في تلك المرحلة حيث تلتقي نيويورك وصقلية.
بينسا دي بارما
لكن أولاً ، دعنا نرى ما هو pina. يتعلق الامر ب عجينة بيضاوية محضرة من دقيق نباتي (صويا ، أرز ، قمح) وزيت زيتون ، يتخمر لمدة 72 ساعة ، مما يجعله سهل الهضم وخفيف ومقرمش.
الآن ، ما هو مثير للاهتمام حقًا هو المكونات التي يتم تقديمها فوقها. في S! RACUSA اختاروا تقديمها لهم النقانق الإيطالية مثل الكوبا ، ولحم الخنزير البارما ، والجوكلالي أو البريساولا واللحوم مثل البورشيتا أو البسطرمة الأمريكية. لقد قاموا أيضًا بتضمين غمزات محلية مع ملف الثور الأسود والأبيض (السجق) أو بعض دبابيس الخضار.
أفضل شيء هو أنه يمكن طلبها نكهتان في نفس الدبابيس ، لتجربة المزيد من الأشياء ، وفي حجمين: فضي (متوسط) أو فلكي (عائلة).
نظرًا لأن الإنسان لا يعيش على pinas وحده ، فقد أرادوا هنا أن يقدموا لنا لمحة عن قسم "من صقلية إلى نيويورك". ومن ثم فهي تبرز أجنحة دجاج بدون عظم متبلة بجبن بارميزان وجرجير وطماطم مجففة وموجو خضراء وصوص روميسكو - هم في فضيحة - أو الكلاسيكيات كرات اللحم الاسباجيتي مع كرات اللحم البقري والفطر والبشاميل بالهيل.
سوبراسادا بانينو
لا ينسون البانيني النموذجي ، النسخة الإيطالية من ساندويتش بخبز سياباتا مقرمش وحشوات مثل مرتديلا أو سوبراسادا ؛ أيضاً شطيرة النادي ، إعادة تفسير الكلاسيكية على أساس البولونيز والجبن والبيض والريحان والنعناع والمايونيز الحلو. لجعل يديك متسخة والاستمتاع مثل القزم.
القائمة السائلة تبدأ من النبيذ الإيطالي وكاليفورني مثيرة جدا للاهتمام وخيار الطلب زجاجة من مزيج النبيذ الخاص بك ، معدة خصيصًا للمطعم.
سباجيتي كرات اللحم مع كرات اللحم البقري