مطبخ مع مناظر.
أوسكار فيلاسكو يقر بأنه لا يخرج إلى المسرح بقدر ما يشاء أو كما يرغب ضيوفه بسبب "رعبه على المسرح". يقول الطاهي بسهولة يصعب تصديقه: "لم أكن أعرف متى أقترب من طاولة". لكن ربما لأنه بينما يقول ذلك ، فهو مرتاح حقًا. "هذه هي مساحتي" ، قال وهو يقف في الغرفة الجديدة التي أنشأوها في سانتشلوني خلف المطبخ والتي سماها الدراسة.
المستودع الجديد.
بعد استيفاء 16 سنة لقد أرادوا إدخال بعض التغييرات في هذا الفندق الكلاسيكي ذي النجمتين في مدريد ، لأنهم كانوا بحاجة إليه ولأن المزيد والمزيد من العملاء طلبوا القدوم لاستقبال الشيف في بيئة عمله. بعد تسعة أشهر من الإصلاح الذي نفذته استوديو D12 ، والنتيجة هي مساحة مفتوحة بالكامل فيها "الحواجز محطمة" بين أركانها الثلاثة غرفة كبيرة ومطبخ رائع وقبو كبير.
"الاستوديو مكمل ، مكان يضيف إلى تجربة سانتشلوني ، مساحة تعليمية "، يشرح فيلاسكو. هو مكان متصل بالمطبخ يمكن استشعاره من غرفة المعيشة من خلال النافذة الجديدة التي تفصل المطبخ عن غرفة المعيشة. الفكرة وراء El Estudio هي "توليد التقارب والخطاب والمحادثة". ويتابع قائلاً: "إنها منطقة مطبخ نريد مشاركتها مع العملاء".
لقد وضعوا بعض الطاولات والكراسي العالية. كما تعرض حيث يحتفظون بجزء من الأجبان ومنتجاتها الموسمية وأحد الجدران مغطى حديقة عمودية. يخبرنا "لكنها ليست مجرد حديقة عمودية ، نحن نستخدم كل هذه الأعشاب".
Premeal أم سطح المكتب؟
الإصلاح الجديد يشمل أيضا مستودع أكبر التي يفصلون بها الغرفة الرئيسية عن الغرفة الخاصة. وتهدف المجموعة بأكملها إلى خلق "تجربة غير مكتوبة". كأنه كتاب "ابتكر مغامرتك الخاصة" ، في هذا سانتشلوني المتجدد ، يختار كل عشاء تجربته الخاصة. يمكنك الذهاب إلى El Estudio لتناول فاتح للشهية مع Óscar Velasco ، ويمكنك الذهاب إلى منتصف قائمة الطعام الخاصة به أو في النهاية. قبل الأجبان مباشرة. عليك فقط أن تخبر أبيل فيلاردي ، مدير غرفته ، و مستعد.
ليست مجرد حديقة عمودية.
ولجعل التجربة أكثر ثراءً ، الساقي في سانتشلوني ، ديفيد روبليدو خلق تجربة النبيذ أثناء السفر ، رحلة حول العالم من خلال أفضل أنواع النبيذ التي تصل إلى الطاولة في عربة تستحضر جذوع الأشجار القديمة. وفي النهاية سوف يعطيك جواز سفر باسم كل خمر وخاتم بلادهم. تفاصيل أخرى رائعة تضيف وتضيف إلى تجربة سانتشلوني.
رحلة النبيذ.
لماذا تذهب
لأنه يضيف حقًا تجربة تتوقعها وترغب فيها في فندق نجمتين. لهذا الشعور بالتقارب. لقضاء الغداء أو العشاء بمشاهدة كيف يتحرك فيلاسكو وفريقه من خلال النافذة تم التدرب على تصميم الرقصات ألف مرة.
اختر تجربتك.
ميزات إضافية
مائدة الجبن Santceloni ، التي لا تفشل أبدًا.
في البيانات
تبوك: باسيو دي لا كاستيلانا ، 57 (فندق Hesperia)
هاتف: 912 10 88 40
برنامج: من الاثنين إلى الخميس من 2:00 مساءً حتى 4:00 مساءً ومن 9:00 مساءً حتى 11:00 مساءً. أيام السبت من 9:00 مساءً حتى 11:00 مساءً الأحد مغلق.
سعر: قائمة طعام رائعة 175 يورو ، نبيذ 115 يورو ، لوح جبن 41 يورو
الويب: www.restaurantesantceloni.com