مطعم Sobrino de Botín ، الأقدم في العالم
تم التحديث في اليوم 15/04/2020 من دون كيشوت إلى تأسيس الحزب الشيوعي ، مروراً بغويا تم تحويله إلى غسالة أطباق ، أو التجمعات الأدبية من جيل 27 . نقوم بجولة خمسة من المعابد الذواقة المئوية لمدريد متابعة قصصهم وحكاياتهم وبالطبع تخصصات الطهي لكل واحد منهم. بين الجميع: 888 سنة من chitterlings ، الحكايات والشخصيات التي كانت ترسم حياة هذه العاصمة الشجاعة. نحن نتطلع إلى زيارتهم مرة أخرى.
1- نيفو بوتين (المعروف باسم سهل بوتين): الأقدم في العالم.
مولود في: عام 1725 ، وهو نفس العام الذي قام فيه جياكومو كازانوفا بتوقيع معاهدة فيينا بين إسبانيا والإمبراطورية الرومانية المقدسة.
سنوات: 295. إنه الأقدم في العالم (وبالتالي يظهر في موسوعة جينيس) لثلاثة أسباب: لأنه كان دائمًا يحمل نفس الاسم ، لأنه لم يغلق ابدا ولأنه أدار دائمًا نفس النشاط.
تبوك: شارع كوتشيلروس ، 17.
ماذا سوف تأكل: تخصصهم هو رضاعة الخنازير ولحم الضأن ، والتي يتم تحميصها في فرن أصلي من القرميد ومعه خشب البلوط باتباع وصفة قديمة. لديهم قائمة صيفية مع جازباتشو وخنزير رضيع وآيس كريم مقابل 44 يورو.
التي نحبها: تناول الطعام هناك يشبه القيام بذلك في متحف ، سواء بالنسبة لتاريخه أو للزخرفة (عوارض خشبية ، بلاط ، مخططات مدريد من عام 1561 ، صور فوتوغرافية ...) والقبو الذي يتواصل مع القديم سور مدريد ويسمح له بالفرار عند الحاجة.
حكاية طريفة: في نفس الشارع يوجد صالون حلاقة قديم ، كينزي من كاتلرز . على وجه التحديد ، أقدمها في مدريد (افتتحت في 2 يناير 1900) ، وهي متخصصة في الحلاقة التقليدية بالفرشاة والشفرات ، والتي انتقلوا من أجلها من Lorca إلى Ortega y Gasset. أعزائي محبو موسيقى الجاز ، لقد كان الشيء الخاص بك يدور منذ ثلاثة قرون الآن.
حاليا : إذا كنت ترغب في الاستمرار في تناول أحد الخنازير الرضيعة ، يمكنك طلبه من 1725 جورميه. من ناحية أخرى ، أطلق المطعم سحبًا خيريًا على 10 خنازير صغيرة من سيغوفيا لصالح الصليب الأحمر. قيمة الأسهم 10 يورو. سارعوا إلى إجراء القرعة اليوم.
شاهد ...: جويا كانت غسالة صحون هنا و همنغواي أو بيريز جالدوس يتكلمون عنه في اعمالهم. الموت بعد الظهر ص حزب، حفلة ، في حالة الأمريكيين ، و محظوظ وجاسينتا ، في ذلك الكناري. وكذلك فعل جون دوس باسوس أو فرانسيس سكوت فيتزجيرالد.
لوس جاليوس ، الخنزير الرضيع واللحوم الحمراء في بلازا مايور
2- المراسي: اللقاء الأخير لجيل 27.
مولود في: 1894 مثل Casa Rojo ، نفس الشخص الذي ولد جون فورد أيضاً ألدوس هكسلي ، وعندما تم بيع فحم الكوك المعبأ لأول مرة.
سنوات: 126.
تبوك: كالي بوتونيراس ، 5. كورنر بلازا مايور ، 1.
ماذا سوف تأكل: يشتهر بالخنزير الرضيع الذي يطبخونه لمدة ثماني ساعات واللحوم الحمراء بالإضافة إلى أي طبق طعام قشتالي. كقيمة مقابل المال ، نحن مقتنعون بأجزاء لحم الخنزير الأيبيرية في قسم البار.
التي نحبها: هناك عاملان يجعلانها جذابة بشكل خاص أن المطبخ مفتوح طوال اليوم وأنه ، في الصيف ، تطل شرفته (نعم ، ستأتي) على بلازا مايور (حتى تتمكن من التقاط صورة سيلفي استرخاء كوب من القهوة بالحليب).
حكاية طريفة: يعود البار الخشبي الرائع عند مدخل Botoneras إلى أوائل القرن التاسع عشر.
شهد ...: اللقاء الأخير لأعضاء جيل 27 ، في عام 1936 ، تم عرض صورته بفخر في إحدى الغرف مع لويس سيرنودا ، وأليكساندر ، ولوركا ، ورافائيل ألبيرتي ، ونيرودا ، وميغيل هيرنانديز. هنا أيضًا ، وفقًا لبيريز ريفرتي ، "وُلد" إل كابيتان ألاتريست.
كاسا ألبرتو ، ذيل الثور والفيرماوث
3.بيت ألبرتو: اين كتبت كيشوت.
مولود في: 1867 ، في نفس الوقت روبن داريو, فرانك لويد رايت وفي نفس العام الذي تم فيه الإنتاج الصناعي للديناميت بواسطة نوبل.
سنوات: 193. إنه المطعم الثاني أقدم في مدريد ، في حي لاس ليتراس.
تبوك: شارع هويرتاس ، 18.
ماذا سوف تأكل: هو المكان الذي تريد أن تأكل فيه مطبخ مدريد الأصيل . كلهم هناك: الحلزون ، الكرشة ، خبب الخنازير والحساء. احذر من ذيل ثوره. إنهم يقدمون الفيرموث الخاص بهم على الصنبور (الذي يبيعونه أيضًا في زجاجات) ويحتفظون بمشبع سيلتزر (حيث يتم صنع المياه الفوارة).
التي نحبها: كل شيء تقريبًا يبقى كما هو: مباصات الرماة شريط العقيق المدهش ، حاويات القياس التقليدية ، الألواح الخشبية ، حوض القصدير مع صنبور على شكل رأس كلب ، وسجل النقود.
حكاية طريفة: اللون البني لواجهته ، عادة Galdosian (الذي يغطي المبنى بأكمله) ، هو الرمز الذي يشير إلى أنه تم تقديم اللحوم والنبيذ هنا.
شاهد ...: عاش سرفانتس في نفس المبنى بين عامي 1613 و 1614 ، وهو الوقت الذي كتب فيه رحلة إلى بارناسوس, أعمال بيرسيليس وسيجيسموندا وقبل كل شيء ، الجزء الثاني من كيشوت.
منزل الجد ، القريدس في كل مكان
4.بيت الجد: مخبأ وارهول
سنوات: 114.
مولود في: 1906 ، في نفس وقت الرياضة ، بيلي وايلدر وأول بث إذاعي في الولايات المتحدة.
تبوك: كالي فيكتوريا ، 12. الآن لديهم متاجر أخرى ، في غويا ، 57 ؛ في نونيز أرسي.
ماذا سوف تأكل: بدون أدنى شك ثوم روبيان و روبيان. كانت الإضافات الجديدة جمبري الجبردين وكروكيت الجمبري . كانت الأرضية المليئة بقذائف الروبيان هي بطل الرواية في العديد من الصور.
جنود بافيا ومأكولات شهية أخرى في كازا لابرا
التي نحبها: تناول نبيذًا حلوًا من أليكانتي ( في الواقع ، كان يطلق عليها اسم La Alicantina ) إلى جانب مزيج غير متجانس من السياح وأبناء الرعية. مرآة أزياءها مع رسومات وأسعار الأجزاء.
حكاية طريفة: في البداية تخصصت في السندويشات ، بدأ التقليد في وقت الحرب الأهلية عندما ، بفضول ، القريدس كان رخيصا جدا (كلفوا حسب قولهم 35 بيزيتا للقتل).
شهد ...: مغامرات للعديد من الشخصيات من الترفيه ومصارعة الثيران والثقافة. آندي وارهول كان أحدهم.
حاليا: نحن نحب الهاشتاج الخاص بك # رعاية الأجداد
5- بيت العمل: سمك القد الشيوعي.
مولود في: 1860 ، في نفس الوقت اسحق البينيز أيضاً أنتوني تشيخوف.
سنوات: 160.
تبوك: تطوان ، 12.
ماذا سوف تأكل: كل ما له علاقة به سمك القد : سمك القد مع الطماطم تاكو هو واحد من الأفضل في المدينة. على عكس الأماكن الأخرى (مثل شريط Revuelta ، على سبيل المثال ، يوجد هنا عمود فقري مركزي ، مما يمنحه الكثير من العصارة). بالإضافة الى كروكيت سمك القد ، يتم تقديم المكالمات جنود بافيا ، لدغات سمك القد المقلية ، التي يشير اسمها إلى زي الجيش الإسباني في معركة بافيا عام 1525.
التي نحبها: موقعه بجوار بوابة الشمس ، علامته المرآة المطلية بالحمض بأحرف حديثة والديكور الأصلي من الداخل.
حكاية طريفة: ينتمي إلى ملحمة "مانويل" مولينا منذ عام 1947.
شاهد ...: في 2 مايو 1878 ، تشكلت مجموعة من قبل 16 عامل طباعة ، أربعة أطباء ، وعالم ، وصائغ ، وإسكافي ، وعامل رخام اجتمعوا سراً لتناول الطعام في الطابق الثاني وأسسوا حزب العمال الاشتراكي الإسباني الذي كان أول رئيس له كنائس بول . وقد عُقدت الاجتماعات السابقة في مقهى Brillante ومقهى Lisboa.