غرفة القطع: البار العصري الجديد في مدريد
1) عن الاسم. لأنه يصنع الكثير منه بهذا الاسم غير التقليدي والمحفوف بالمخاطر. كسر القوالب ، نعم سيدي.
اثنين) من خلال الباب الأمامي . مثال على كيفية العناية بكل التفاصيل هو مقبض باب المدخل ، الذي يقلد مقبض غرفة باردة.
3) من أجل المتعة والجمال الصناعي الذي تم تحقيقه بشكل جيد ، والتي تتراوح بين الأكثر لفتًا للانتباه ، مثل السقف والجدران ، مغطاة بصناديق من البوليسترين في إشارة إلى تغليف النوع ، أو مجموعة من أدوات الطهي / تاجر السمك مع عينة من السكاكين من جميع الأنواع والآبار ، أو الشرائط البلاستيكية التي تفصل الغرفة عن الحمام ، والزي الرسمي لموظفيها ، والمعاطف البيضاء ، والسراويل الزرقاء وربطة العنق (نوع من الجزار الأنيق).
4) بسبب حجمها. صغيرة ، مجمعة مع طاولة صغيرة بالخارج . الجانب السلبي هو أنها تنفجر. وأنك لا تصطاد دائمًا رصيفًا.
5) لشريطك. الألومنيوم ، عارضة ، الذي يعيدنا إلى قضبان العمر دون حيلة ويجعل من السهل التواصل مع الجيران على الجانبين.
6) لمنطقتك . إنه في شارع Calle Ponzano، Chamberí ، والذي نحبّه أكثر فأكثر لمقبلاته الرائعة دون الكثير من الهراء وحيث تعيش الحانات التقليدية بغنى مع أماكن جديدة مثل هذا المكان (نعدك بدليل تفصيلي قريبًا).
يشرف على الغرفة قضيب من الألومنيوم
7) بالنسبة لرسالتك ، نموذج طلب أصيل على قطعة من الخشب مع مشبك ، حيث الأطباق المكتوبة بالقلم ** مسبوقة بعلامة P (سمك) و M (مأكولات بحرية) و V (خضروات) و C ( لحم) **. بالطبع ، يتتبع جميع النوادل الطلبات الموجودة على I Pods الخاصة بهم والتي يحتفظون بها في جيوب أرديةهم.
8) بواسطة ماتياس. من استقبلنا ، وجد لنا مكانًا في البار واعتنى بنا إلى المليمتر حتى نكون بصحة جيدة (حتى دون أن نشك في أننا سنخبرنا بذلك لاحقًا). لا يمكن أن يكون أكثر جاذبية.
9) بالنسبة لـ Terrible ، فإن Ribera de Duero لديهم في المنزل والتي نصحني بها Javier بحكمة.
10) للحصول على كورنيه البطاطس وطبق الزيتون المقدد إنهم يخدمونك بمجرد أن تتكئ على البار.
11) لتقديم الأطباق ، في صواني معدنية مغطاة بالورق ، مثل ذلك الذي يلف هذا النوع.
12) ل شريحة لحم بقري مدريد نادرة جدًا (أو بالأحرى نيئة) مقطعة إلى شرائح مصحوبة بالكمأة والطماطم المهروسة التي يتم لفها وهي طعام شهي حقيقي للحيوانات آكلة اللحوم.
موس الحلاقة بيبلوت المحار مع الويسكي مع شراب القيقب وجوهر الكاجون
13) لباس البحر سيفيتشي. طازجة ، لذيذة ، بكمية مناسبة من البصل والكزبرة ، مصحوبة بكوب من الصلصة الحارة قليلاً التي يمكن إضافتها حسب الذوق.
14) لكسر صفار بيض فوا جرا.
15) ل جبن ماجوريرو مشوي وللحصول على الطماطم المقطعة ناعما من الحديقة.
16) بالنسبة لجميع الأطباق في القائمة التي لا يزال يتعين علينا تجربتها: من شفرات الحلاقة إلى الحلوى : فلان (الوحيد).
17-لسعره. لأننا خرجنا مقابل ما يزيد قليلاً عن 20 يورو وتناولنا عشاءًا إلهيًا.
18) لأنني بجانبي كان Mikel López Iturriaga يأكل لحم مقدد.
19) لأخيه باترون لوناريس ، في بالما ، أحد أجمل المطاعم في المدينة ، حيث يمكنك أن تأكل ، من بين أشياء أخرى ، إنسايمادا مع فطائر فوا جرا.
20) لأنه أخيرًا ، عندما يخبرونك أنك ستعرف مكانًا مختلفًا ، فهذا صحيح.
غرفة التقطيع: أصلية وصغيرة ومدارة