انفصال برصيد 93 نقطة من باركر
تصل إلى هذا الفندق في Peñafiel منجذبًا إلى جيبه (دير قديم من القرن السابع عشر) ولأنه أحد أفضل البدائل لقضاء الليل في مدينة تدمج نفسها شيئًا فشيئًا كوجهة لسياحة النبيذ . إنه ليس مشروعًا بسيطًا ولم يكن كذلك لأن السائح (الوطني إلى حد كبير) قد وصل ، وقد أبهره بروتوس ، ويزور بلازا ديل كوسو ، ويصعد إلى القلعة ويغادر. لا شيء للبقاء للنوم. لكن لا شيء يحدث ، والقائمة الدقيقة لخطابها وحقيقة أن المطعم يحتل الكنيسة القديمة للدير يرتفعان كحجج لا يمكن دحضها ولا يمكن دحضها. عبور جدرانها الدهنية وابدأ في الخطيئة (أوه ، الشراهة) في شركة جيدة.
وفي هذا المكان "المقدس" ، وسط طاولة ، نشأت فكرة إنشاء معمل نبيذ. على مفرش المائدة تطفو إدراك ذلك لا توجد مصانع نبيذ في المنطقة المحيطة تهدف إلى سياحة النبيذ الأكثر تطلبًا ، أن ما يعلمونه هو نفسه كلهم ، وأن البرميل ، بعد كل شيء ، هو برميل هنا وفي بكين. حتى مصانع النبيذ المميزة المزعومة لا تولي ذرة من الاهتمام للنبيذ. وكان من بين الضيوف مدير الفندق فرناندو أغيليرا وصانع النبيذ الشهير خوسيه كارلوس ألفاريز (المسؤول عن نجاح إميليو مورو وسيبا 21).
فيما بينهم ، كشفوا تدريجياً مشاكل هذا D.O. ومدى صعوبة العثور على مصنع نبيذ ملتزم بسياحة النبيذ لا يتورع عن إظهار نفسه كما هو. وهكذا ، ظهر الاختراع الجديد في فترة ما بعد الظهيرة من عام 2010 ، والذي سيجمع أول عنب تمبرانيلو في عام 2011 بالاسم المتجانس وبهدف طموح أن يكون قبو فندق ويتناقض مع الجميع. بعد كل شيء ، يجري العكس من سياحة النبيذ: الإقامة أولاً ، ثم البراميل والحصاد لكن دائمًا (لأنه مصير هذه الأرض وهو أمر لا مفر منه) النبيذ. وبهذه السوابق تبدأ زيارة صانع النبيذ الذي ، على الرغم من أنه يهدد بأن يكون تقنيًا للغاية ، ينتهي به الأمر إلى نشر شغف مصاصي الدماء للنبيذ.
الفندق ومصنع النبيذ كونفينتو لاس كلاراس
يقع مصنع النبيذ فعليًا (مزارع الكروم منتشرة في جميع أنحاء D.O.) في كورييل ، أسفل قلعتها الشهيرة. على طول الطريق ، يتحدث خوسيه كارلوس ألفاريز عن سبب هذه المغامرة في هذه الأوقات: "الأزمات تجعل كل خطوة يجب اتخاذها أكثر أمانًا ، ومدروسة بعناية ، وتعلمنا ألا نرتكب أخطاء. في السنوات الخمس المقبلة ، عندما يستقر الوضع الاقتصادي ، يمكننا أن نشعر بالرضا عن العمل المنجز ". إنه واثق من المستقبل ، محميًا بتسمية المنشأ التي ، في رأيه ، "لا يزال هناك الكثير لفعله".
المرفق عبارة عن سفينة فقط ، لكن هذا الدليل الشغوف يلف كل شيء . هناك أيضًا بعض الفضول من جانب الزائر لمعرفة كيف أصبحت النتائج في مثل هذا الوقت القصير شديدة النيازك. طارت الصناديق من خشب البلوط الأول من المستودعات و أعطاهم الناقد الشهير روبرت باركر 93 نقطة بجدارة . لكن خوسيه كارلوس يقلل من أهمية هذه الحقيقة: "نحن لا نصنع الخمور للنقاد ، بل نصنع النبيذ الذي نحبه والذي يحبه عملاؤنا أيضًا ، نحن مهتمون بالرضا أكثر من التهديف. عادةً لا تكون الخمور الأكثر مبيعًا هي تلك التي تحصل على أعلى الدرجات ، وتحقيق كليهما يُرضي ".
بالإضافة إلى الضمان ومدى إثارة معرفة كيفية صنع النبيذ بهذا النجاح في المرة الأولى ، يضفي خوسيه كارلوس ألفاريز لمسة مميزة على زياراته. سرعان ما يرتدي ملابسه كمدرس ويعرض جداريات مختلفة قام بعرضها على العوارض التي تدعم غرفة البرميل. في كل منها ، الاختلافات الجيولوجية لكل منطقة من D.O. وما يساهم كل منهما في النتيجة النهائية. إنه لا يخشى الاعتراف بأسراره ("لا توجد أسرار ، هناك منهجية عمل وقبل كل شيء زراعة الكروم") ولهذا السبب يشرح الحقائق حول تربة هذه المنطقة وما تساهم به كل منطقة في العنب. تُستخدم الماصة لمنحها طعمًا ، بحيث يضيف النبيذ الذي يتم علاجه في البرميل القليل من النكهة إلى النظرية. يتحدث الزجاج عن المستنقعات العالية والتربة الرسوبية الغرينية ، المسؤولة عن العديد من الروائح والكثير من الشخصية. في الزجاجة ، النتيجة تنصف التوقعات.
تستمر المحاضرة في الهواء الطلق ، وتتحدث عن ماضي كورييل ديل دويرو في العصور الوسطى تحت قوس بوابة ماغدالينا. إذا كان يومًا جيدًا ، تصبح القلعة أفضل مكان يتألق فيه خوسيه كارلوس وهو يروي الأصل الجيولوجي لحوض دويرو ويحلل نظريته حول سبب ظهور البيض الطيبين هنا. بالنسبة للزائر ، فإن العودة إلى المدرسة بهذه الطريقة هي متعة. تتعلم من خلال اللعب حقًا ، مدركًا أنه لا يوجد غموض أكثر من العمل والمعرفة. وفوق كل شيء ، تشعر كما لو كنت في استوديو بيكاسو في باتو لافوار ، تشارك في شيء تاريخي ، وحتى أسطوري. على الرغم من أنك في النهاية تتعلم أن النجاح في زراعة الكروم وفي الحياة هو أن تفعل ذلك بشغف.
جاء الفندق أولاً ، ثم النبيذ