مطعم الأسبوع: قصيدة إلى بار StreetXO الرائع
StreetXO وُلد كـ "الأخ الصغير" لكون DiverXO محليًا صغيرًا موروثًا وتيرتها مذهلة في القائمة تتغير ، كل شيء تحت أنفك مباشرة ، مع الطلاء على الورق ، وعيدان تناول الطعام ، والسريراتشا ، والموسيقى بالحجم الكامل و إيقاع وصل إلى جسدك حتى لو لم يكن يومك جيدًا.
هذا الشريط الثوري ، رائدة في مدريد نظرًا لخصائصه ، فقد انتهى به الأمر إلى أن يكون بذرة ما يشغل اليوم مساحة كبيرة ومذهلة في الطابق العلوي من المحكمة الإنجليزية في سيرانو . تصميم داخلي مذهل موقعة من Lázaro Rosa Violán يجلب روح قضبان الشوارع إلى كل التفاصيل ، ولا تزال الموسيقى صاخبة ولا يتوقف Josper والشواية.
هذا الانتقال من StreetXO إلى الموقع الجديد قد أكسبه زيادة الشعبية وهذا ينعكس في طوابير طويلة ، حتى يوميًا ، لكن الصبر! لأن الأمر يستحق ذلك.
شرفة من StreetXO
لقد نجت بعض الأطباق الرمزية من ذلك البار الصغير الذي افتتح في مساحة الذواقة في Corte Inglés في Callao والذي جمع بين قلة مميزة ممن استمتعوا بما تم تحضيره هناك حفنة من الطهاة بقيادة Dabiz Muñoz ، أطباق جديدة مع النكهات والمكونات التي بالكاد سمعنا عنها قبل فترة وجيزة حس ذوقي ، مرات عديدة ، لم يعرف.
للبدء ، يمكنك تجربة بعض الكوكتيلات الأصلية الخاصة بهم ، وهي شيري يابانية يمكن أن يكون من الأفضل: Palo cortado ، وهو روبيان مشوي يمتزج معه الكوكتيل جيدًا ويتباعد الرأس لإكمال العرض. ازدهار مع كل رشفة.
كوكتيل StreetXO الياباني شيري
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تخطو فيها على StreetXO ، فعليك بالتأكيد تجربة كلوب ساندويتش ، بالتأكيد طبقه الأكثر شهرة. أ كعكة على البخار العصير مع خليط يحتوي على الريكوتا ، بيض السمان المقلي وسيشيمي توجاراشي ، مزيج مع العديد من الفروق الدقيقة التي تذهب من نكهة الجبن الحارة إلى نكهة اللاكتيك وهذا ينتشر حرفيًا فوق الحنك ، فاحذر عند تناوله!
ال زلابية بكين مع أذن مقرمشة ، هويسين فراولة ، أليولي ومخلل إنه أحد الكلاسيكيات الأخرى التي كانت موجودة في القائمة منذ البداية بطريقة أكثر من استحقاقها.
الفراولة والأذن؟ عبقرية دبيز قادرة على ذلك إيجاد التوازن في هذه العناصر المعاكسة ، يوفر أيضًا القوام والعرض التقديمي الذي يجعل الطبق جذابًا حتى قبل اللقمة الأولى.
زلابية بكين ، لا بد منه في المنزل
لن يضر لمحاولة كروكيت "La Pedroche" ... الكيمتشي وحليب الغنم والتونة وشاي lapsang souchoung. كروكيت كما يجب أن يكون: الخليط الجيد والدسم الذي يتم إضفاء لمسة من خلال إضافة التونة التي توفر النكهة والدهون ، مما يوازن القلي مع الفروق الدقيقة المدخنة. انتبه إلى طريقة تشطيبها بالشواية وكثافة صلصة XO.
ال نيم البط الفيتنامي والساشيمي الجمبري الأبيض الدافئ مع الفلفل الحار الحلو والحامض وأيولي كريمي إنها إضافة أحدث إلى القائمة تظل وفية لراديكالية StreetXO: درجات الحرارة المتناقضة والقوام والنكهات تجعل هذا الطبق شيئًا فريدًا.
يدير البار باولو ومانو ، اللذان كانا يعملان مع Dabiz منذ البداية في DiverXO وعند افتتاح StreetXO لندن . اثنان من ذوي الأوزان الثقيلة ، مع كل خبرتهم ، ينظمون الأوامر ويوجهون عددًا كبيرًا من مجموعة من الطهاة بحيث يصبح كل شيء على ما يرام.
اللحظة الأخيرة حصري! قاموا فقط بتضمين الحلوى في قائمتهم. سبب آخر للاستمتاع بـ StreetXO.
نيم البط الفيتنامي والساشيمي الجمبري الأبيض الدافئ مع الفلفل الحار الحلو والحامض وأيولي كريمي