نقانق
اهتزاز ديتوكس في BUMP GREEN
_ (فيلاسكيز ، 11) _
نبدأ بصحة جيدة مع هذا الوافد الجديد إلى المدينة. بيئي ، مستدام ، مسؤول ، نباتي ، عضوي ، طبيعي ، طازج ، موسمي ، مضاد للأكسدة ... وجميع المفاهيم المرتبطة بمصطلح "الأخضر الذي أحبك باللون الأخضر" التي يمكنك التفكير في أنها تناسبك هذا المكان مع مظهر منزل ريفي مخصص لفن الطهي المسؤول - يستخدمون الأسماك المرتجعة ، وبالنسبة للحوم ، فإن ورك بقرة كاتشينا ، أحد الأجزاء الأقل استخدامًا في المطبخ. اقتراح مختلف وأصلي أينما وجد ، حتى في أطباق الوجبات الجاهزة - لديهم منطقة تخزين تأخذ بعيدا - من السندويشات والخبز المصنوع يدويًا إلى العسل والمربى المصنوعة منزليًا والنقع والقهوة العضوية ، و العصائر السائلة المصنوعة في الوقت الحالي من الفاكهة الطازجة ومياه البحر ، حتى تاريخ، نجمة قائمة "الوجبات الجاهزة".
** السلطة في MOX LIFE **
_ (منخفض الانزلاق سان بابلو ، 53) _
مع جمالية أبسط وأكثر تواضعًا هي Mox Life ، بجوار Plaza de San Ildefonso. والرسالة مختصرة ، مع رهان يمكن تلخيصه في ثلاثة منتجات: عصير فواكه - يجمع كل واحد بين الثلاثة التي يريدونها كثيرًا- ، عصائر التخلص من السموم ص سلطات المكونات الطازجة ، مثل السبانخ ، والخس ، والأفوكادو ، والطماطم الكرزية ، والرمان ، وجبن الفيتا ، وجبن البارميزان ... سرك؟ أن كل شيء يتم في الوقت الحالي وعبواتها على شكل علبة نودلز صينية أصلية للغاية.
** ساندويتش فيتنام في بيج بانه **
_ (دون فيليب ، 4) _
السندويشات معصومة عن الخطأ عندما يتعلق الأمر بأخذها بعيدًا ، لكن تلك الموجودة في هذا المكان الصغير مختلفة. هم فيتناميون ، والتي بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما هي ، لا علاقة لها بعدد لا يحصى من "كعكات الباو" التي تغمر قوائم مطاعم مدريد ؛ هذه الفيتنامية عبارة عن شطائر مصنوعة من خبز الباجيت - نتيجة التأثير الفرنسي ، وتراث الحقبة الاستعمارية - والدجاج ولحم البقر أو لحم الخنزير ، مطبوخة على درجة حرارة منخفضة ومتبلة بالخضروات المخللة ، كل ذلك بأسلوب حرفي ومصنوع منزليًا. الجمع ناجح في أي وقت من اليوم.
الوجبات الخفيفة الفيتنامية التي يجب أن تجربها في Malasaña
** DIM SUM IN TOY PANDA **
_ (الروح القدس ، 7) _
Toy Panda هي شركة آسيوية ومحلية متخصصة في وجبات شرقية واحدة من تلك التي تتطلب القليل من الأدوات وقليل من الوقت لأخذها. تشكل الديم سوم والحمامات قائمة الوجبات الجاهزة ، مع مكونات مثل القريدس أو الخضار أو الحبار - لا يمكن أن تكون غمزة القائمة التقليدية مفقودة - مصحوبة بصلصة يابانية حارة قليلاً.
** SUVLAKIS في إيجان **
_ (سان كارلوس ، 17) _
واحد من أكثر أطباق فن الطهو اليوناني نموذجية وتميزًا ، والذي لم يكن معروفًا حتى الآن في هذه الأجزاء ، قد وصل للتو إلى العاصمة وذهب مباشرة إلى حمام القدم -بالطبع ، لسبب ما هو الحي الأكثر تعددًا للثقافات في المدينة ، وكذلك في قسم تذوق الطعام-. اسمه سوفلاكيس وهو نوع من الإعجاب شطيرة خبز البيتا . إن أوجه التشابه مع الكباب جمالية إلى حد ما ، لأنه من حيث المذاق تتغير النكهات قليلاً: لحم متبل بالبهارات - لحم أو دجاج أو لحم بتلو أو لحم خنزير - والخضروات والصلصات ذات النكهات القوية. أكثر من موصى به برجر سوفلاكي ، وصفته تشمل البيض. بلا شك أحد أكثر الخيارات إبداعًا لأخذها في الهواء الطلق.
وهذا يعني أنه سيصبح عصريًا ، سوفلاكي
** حمص في الحمص **
_ (هيرنان كورتيس ، 8) _
لا يعد الحمص مجرد مقبلات أو طبق جانبي. في الشرق هو طبق في حد ذاته ورمز تذوق الطعام. من كان يظن ، مع الأخذ في الاعتبار مدى بساطة ... هذا ما سيفكر فيه الكثير. لكن لا ينبغي أن يكون الأمر بهذه السهولة إذا كنت تأخذ في الاعتبار الاختلافات في النكهة وخاصة في القوام الموجود بين النوع الذي تحضره كثير مرتين في اليوم وآخرون في المدينة. تقول إن الحب الذي تضعه في فعل ذلك هو عنصر أساسي ، بالإضافة إلى حمص ، ليمون ، ملح ، كمون ، طحينة ، زيت زيتون وبعض الأسرار الأخرى التي لا تكشف. ولا ينتهي الأمر عند هذا الحد لأنه ، بالإضافة إلى خبز البيتا الطازج ، عادة ما يتوج - وهنا الفرق الكبير - بالفطر المقلي والبيض المسلوق واللوز والصنوبر والطحينة الخضراء (بالبقدونس) والليمون المتبل ... ولا يزال هناك المزيد ، لأنه على رأسه ، يرافقه البقدونس المفروم ، وعاء مع البصل الطازج والفلفل الحار . هل هو طبق كامل أم لا؟ وأيضًا في إصدار الاستبعاد.
مجنون بالحمص ، أنت محظوظ
** بيتزا في MAMMA MÍA **
_ (لوتشانا ، 13) _
لا يمكن أن تكون البيتزا مفقودة في موعد يحترم نفسه. هذا كيف هو. والخيارات كثيرة في المدينة كما تريد. ماما عني لا يمكنك اكتشاف أي شيء جديد تحت أشعة الشمس ، إلا إذا لم يكن ذلك بسبب حقيقة أنه يمكن احتساب أكثر من 40 نكهة مختلفة في القائمة المتجولة. اهدأ ، مترددًا ، لأن العداد الخاص بك لا يقدمهم جميعًا في نفس الوقت ، لكنهم يختلفون حسب اليوم. لأصالته وجرأته في مزيج المكونات التي لم يسبق لها مثيل من قبل على قاعدة بيتزا ، فإن الأمر يستحق تجربة واحدة من سمك القد برانداد مع البطاطس ، بروفولا أفوميكاتا والفلفل الحلو.
** هوت دوج في ورقي بوي **
_ (أورنس ، 10) _
الهوت دوج هو عنصر أساسي آخر عندما يتعلق الأمر بالطعام الجاهز ، خاصة الآن في وسط ازدهار الذواقة الذي يرش حتى أكثر الوجبات السريعة على الإطلاق. كلاب صبي الورق لها مذاق فنزويلي - حيث يوجد مالكها - حيث يبدو أنه يوجد ثقافة طعام شوارع مثيرة للاهتمام تجمع بين مكونات من بلدان مختلفة ، شيء ربما اعتدنا رؤيته في البرجر ولكن ليس كثيرًا في الهوت دوج: الجبن البري ، جبن الموزاريلا ، البروفولون ، لحم الخنزير المقدد المقرمش ، لحم الخنزير المقدد ، بطاطس القش ، الجرجير ، صلصة الثوم ، القشدة الحامضة ، كومبوت البصل والعسل ، جواكامولي ، بيستو ، تشيميشوري أو كاتشب محلي الصنع ، شيبوتل ، فطر سوتيه ، زيتون أسود ، طماطم كرزية ...
صورة تساوي ألف كلمة
بالطبع ، لديهم أيضًا أنواعًا مختلفة من النقانق: فرانكفورت ، براتورست ، شيكاغو (100٪ لحم بقر) ، فريكانديل (دجاج على الطريقة البلجيكية) ، التوفو أو XXL ، 25 سم من النقانق الألمانية ، ليس هناك شئ. يعد "Le Parisien" خيارًا رائعًا ، مع جبن الماعز والجرجير ولمسة من الخردل القديم. على الرغم من أن الأكثر طلبًا هو صحيفة نيويورك تايمز ، التي تحتوي على جبنة شيدر ، بصل مكرمل ، صلصة باربيكيو وصلصة تحريرية ، المنزل خاص بالخردل الحار ومكونات سرية أخرى. جيد جدا وبأسعار أكثر من معقولة.
اختيار نوع السجق و ... المئات؟ من المكونات
دجاج مشوي على الروتيسيري
_ (فرناندو إل سانتو ، 25) _
أول ما تم اقتناؤه إلى المنزل كان بالتأكيد دجاجة مشوية ، دجاجة بالتأكيد لا علاقة لها بالطحالب التي يعدونها في هذا المشواة اللطيف المفتوح على بعد أمتار قليلة من Paseo de la Castellana. بريق ، ذوق جيد ، تفاصيل آرت ديكو وبيئة ذات جمالية دقيقة للغاية في عشرينيات القرن الماضي.هناك ، في هذا المكان المثالي ، يتم شواء الدجاج من المزارع التي نشأ فيها بحرية يوميًا. وهذا ملحوظ في وقت الطعام: ألذ وعصير اللحم. في الوقت الحالي ، هناك وصفتان فقط تعملان: أعشاب رفيعة - بنكهة قوية ورائحة الزعتر - وشواء.
** كروكتس في بوكوات **
_ (فيكتور هوغو ، 5) _
إذا كانوا يحبونهم كثيرًا ، فلماذا لن يكون هناك مكان متخصص فقط في الكروكيت لأخذها بعيدًا؟ حسنًا ، وبالفعل هم فقط يصنعون الكروكيت. يمكن طلبها بثلاث طرق: بدون قلي لأخذها إلى المنزل ، مقلي بالفعل لتناول الطعام الطازج في مكان العمل - لا توجد طاولات أو مقاعد ، لكن نعم ، ميني بار للاعتماد عليه - ، أو كوجبة سريعة للشرب في الشارع ، مع الصلصة المرافقة لها وكل شيء. لأن ما يريدونه هو جعل الكروكيت يتراجع عن المألوف وهم على المسار الصحيح. لديهم أكثر من عشر نكهات ، مثل الهامبرغر مع صوص الباربيكيو أو سمك القد بالزبيب وصلصة الفلفل بيكويللو. أفضل بلا شك الشوكولاتة بصلصة الفواكة الحمراء. قاسِي.
كروكيت في الشارع: حلم أصبح حقيقة
** كعكات صغيرة في عيد الحب والقهوة **
_ (كارانزا ، 20) _
يعد طلب القهوة مع كب كيك أكثر من المعتاد ، ولكن الشيء غير الشائع هو أن الكب كيك في شكل صغير. هنا يطلق عليهم اسم "الأحبة" ، وهم مستوحون من اتجاه جديد ينتصر بالفعل في نيويورك. يتم خبز عشرين نكهة يوميًا في هذا المخبز بالقرب من سان برناردو ، من المخمل الأحمر الكلاسيكي إلى نكهات الليمون والبرتقال والبطيخ والبنفسج والفواكه والأوريو ... لا تتعب ويصبحون رذيلة أكثر من الإدمان.
اتجاه جديد ينتصر بالفعل في نيويورك
** أعمدة الفاكهة في لعبة بولو بولو **
_ (الروح القدس ، 16) _
يعتقد البعض أنها ذروة النفاق ، يعتقد البعض الآخر أنها أحدث شيء رأوه منذ سنوات ، لكن الجميع يتفق على أن المصاصات التي يصنعونها في محل الآيس كريم Malasaña جيدة جدًا. أ على الرغم من أنها تشبه الآيس كريم البسيط ، في الحقيقة إنها مصاصات مصنوعة يدويًا مصنوعة فقط من الفواكه الطازجة المسحوقة ، معصورة ومنكهة بالبهارات والأعشاب الطبيعية التي ، بعد مرورها في الفريزر ، تصبح آيس كريم على عصا. المانجو واللبن والهيل والنكتارين والشاي الأخضر والجريب فروت واليانسون والخيار والليمون والفراولة والفلفل والخوخ والزبادي أو عصير الليمون بالفراولة ليست سوى بعض النكهات المذنبة الموجودة في يتم تناول آيس كريم Malasaña على مدار العام.
محل الآيس كريم لولو
كاري الأخطبوط في LA VAQUERÍA MONTAÑESA
_ (أبيض من نافارا ، 8) _
هذا كيف هو الأخطبوط المشوي مع كاري كيرالا جونسون والبطاطا الأرجواني ، أو السلطة مع سمك السلمون البري في ألاسكا ، أو بعض المحار الفرنسي الفلبيني ... كذلك الأطباق الموجودة في القائمة في هذا المطعم مخصصة للطهي باستخدام منتجات عالية الجودة. وهذه هي نفس القائمة التي يمكن للمرء أن يطلبها - الحجز السابق مسبقًا ، نعم - لأنه في ردهة ساحرة وبسيطة لديهم خدمة لأوامر أخذ بعيدا ، حيث لا يمكن طلب الأطباق الجاهزة فحسب ، بل أيضًا المكونات والطعام ، كما لو كان محل بقالة. اقتراح فضولي ، ما مدى فضول تاريخ المكان ، الذي كان حتى عام 1978 عبارة عن مزرعة ألبان حقيقية - إسطبل بقرة ، حتى نفهم بعضنا البعض - وبعد ذلك أصبح بارًا متواضعًا ، حتى قبل بضعة أشهر ، كان صاحب الفندق كارلوس زامورا وعائلته تولت الإدارة لاستعادة كل رونقها ملفوفًا بجماليات مستوحاة من بلدان الشمال الأوروبي.
نحن من عشاق الأخطبوط في La Vaquería Montañesa
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- تفكيك كعكة باو: الشطيرة العصرية في مدريد
- أفضل برجر نباتي في مدريد
- أفضل وجبات الإفطار والغداء في مدريد
- افضل المطاعم الايطالية في مدريد
- بارات موسيقى الروك في مدريد
- ست طرق لتكون سريًا في مدريد
- أفضل الظلال للاختباء من أشعة الشمس في مدريد
- متاجر لطيفة في مدريد لتحدي محفظتك
- أنت تعرف أنك من مدريد عندما ...
- مدريد لا نوي: ABC للنوادي الليلية في العاصمة
- طريق الحانات التاريخية في Malasaña
- عشرة أطباق صينية أصيلة (وثلاث مسرات ليست لفات أو أرز)
- أفضل المطاعم الصينية في مدريد (حسب الذوق الصيني)
- أماكن في مدريد حيث يمكنك تذوق شطيرة الحبار الممتازة
- أفضل المطاعم اليابانية في مدريد (حسب الذوق الياباني
- لماذا تعتبر شطيرة الحبار نموذجية في مدريد؟
- خريطة جمركية لفن الطهو في مدريد
- جميع مقالات نويليا سانتوس