أطباق ملحمية من طهاة مستحيلا

بيتر كليمينزا يعلم كيف يصنع معكرونة جيدة

يتعلق الأمر بالاعترافات . واحدة من أكثر اللحظات بؤسًا وإثارة للشفقة ("المثيرة للشفقة" بلهجة متجولة من تمارا / يورينا / لوكسيا) لوجودي في معدي كانت ذلك اليوم - أحمق شجاع - جمعت مجموعة من الأصدقاء في لا أتذكر ما كانوا يطبخون بهدف التكاثر ، ميليمتر (وعندما أقول تحديدًا دقيقًا ، أعني ذلك بجدية شديدة: أنا أتحدث عن هذا المؤرخ سيئ السمعة الذي كان يرتدي سترة الزفاف ومنديل أحمر متقلب بيتر كليمينزا ) مشهد إيواء عصابة أتباع سانتينو "سوني" كورليوني.

"من يدري ما إذا كان عليك يومًا ما أن تطبخ 20 عامًا."

بهذه الطريقة ، لكنهم يطبخون.

ما تخيلته كعصابة من أتباع صقلية يلتهمون كرات اللحم تحور إلى عصابة خمسة بلهاء في الثلاثينيات من عمرهم يركلون لامبالاة "الطباشير" السابق. . على أي حال ، c'est la vie. أفترض أن ما يخفق وراء محاولة "الولاء" الذواقة (كذا) هو السحر الذي ينتجه نجم الطبخ فينا. رجل تحبه (أتحدث عن نجوم حقيقية - لا يمكن الوصول إليها وأثيري ، وليست ملفات تعريف الارتباط من تايلور سويفت ) تلطيخ أيديهم بصلصة الطماطم وتقشير البطاطس ولعق أصابعهم ببقايا بيستو ليغوريا. هذا أيضًا فن الطهو ، ألا تعتقد ذلك؟

سباغيتي بولونيز بيتر كليمينزا

طبق السباغيتي الضخم بحجم الركبة من فاليتي مع كرات اللحم (الطماطم واللحوم): "انظر ، ابدأ بقليل من الزيت. ثم تقلى بعض الثوم. ثم تضع الطماطم ومعجون الطماطم وتطبخها كلها ، وتأكد من أنها لا تلتصق . تركتها تغلي ، أضفت النقانق وكرات اللحم ، هاه؟ وبعض النبيذ. وقليل من السكر ، هذه حيلتي ”.

الوصفة مستنسخة بشكل خيالي في El Comidista.

سباغيتي بولونيز بيتر كليمينزا

شيلي بري مايلز ديفيس

ماذا سأقول عن مايلز ديفيس إذا قال ذلك بوضوح شديد: "لقد غيرت تاريخ الموسيقى أربع أو ربما خمس مرات. ماذا فعلت غير أن تكون أبيض؟ ". على أي حال ، هذا الرجل هو المسؤول عن Kind of Blue. أن هذا الرجل عبقري سخيف ونادرا ما أقول عبقري سخيف.

كتب مايلز ديفيس في سيرته الذاتية أنه بحلول أوائل الستينيات من القرن الماضي "دخلت المطبخ. أحببت الطعام وكرهت الذهاب إلى المطاعم طوال الوقت ، لذلك علمت نفسي كيف أطبخ قراءة الكتب وممارستها ، تمامًا كما تفعل بآلة موسيقية. يمكنني طهي معظم الأطباق الفرنسية الرائعة - لأنني حقًا أحببت الأطباق الفرنسية - وجميع الأطباق الأمريكية السوداء. لكن المفضل لدي كان طبق الفلفل الحار الذي اتصلت به مايلز ساوث سايد شيكاغو تشيلي ماك . أنا طهوه مع إسباجيتي ، جبن مبشور ومحار ”.

لم ينشر ديفيس أبدًا كيفية صنعه ، ولكن في عام 2007 ، حصلت مجلة Best Life على الوصفة من زوجته الأولى ، فرانسيس ، التي قال ديفيس إنها جعلتها أفضل مما فعل.

مكونات:

1.4 رطل الشحم (دهن البقر)

1 بصلة كبيرة مفرومة

1 رطل من اللحم المفروم

نصف كيلو لحم مفروم

1/2 رطل ملح لحم خنزير مفروم وفلفل

2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة بذور كمون

2 علبة فاصوليا ، مصفاة

علبة واحدة من لحم البقر

1 قطرة من خل النبيذ الأحمر

3 أرطال من السباغيتي

بارميزان

المفرقعات المحار

هاينكن بيرة

يا صديقي ، هل تصنع الفلفل الحار؟

لنطبخ:

1. قم بإذابة الشحم في قدر كبير ثقيل حتى يصل ارتفاع الدهون السائلة إلى بوصة واحدة. قم بإزالة القطع الصلبة من الشحم من القدر ورميها بعيدًا. اثنين. في نفس القدر ، اقلي البصل.

3. الجمع بين اللحوم في وعاء. يتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون. أربعة. في وعاء آخر ، تبلي الفاصوليا بالملح والفلفل. 5. أضف اللحم إلى البصل. يقلى حتى يحمر. 6. أضف الفاصوليا والمرق والخل. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

7. أضف المزيد من التوابل حسب الرغبة ، اذا رغب. 8. قم بطهي السباغيتي وفقًا لتوجيهات العبوة ، ثم اقسمها على ستة أطباق.

9. ضع ملعقة كبيرة من خليط اللحم على كل طبق إسباجيتي وفر $. 10. ضعي فوقها جبنة البارميزان وقدمي المحار على الجانب.

أحد عشر. افتح ملف Heineken.

إرنست همنغواي هوت برجر

كان إرنستو مفتول العضلات ووحشيًا (خاصةً بعد لعبة cogorza) ومتهورًا بعض الشيء في بعض الأحيان - مثل تلك الحكاية: أطلق إرنست بجنون في البحر بمدفع رشاش طومسون (The Thompson) خشية أسماك القرش قاموا بضرب 200 كيلو من التونة الطازجة . هو دقيق جدا.

على أي حال ، كان لمؤلف كتاب "الموت في فترة ما بعد الظهيرة" أوامر صارمة جدًا حول الطريقة التي يريد بها البرغر. أكثر أنواع البرغر تنوعًا . إلدورادو شقيق الزوج: إرنست همنغواي برجر:

وصفة إرنست همنغواي

مكونات:

1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن

2 فص ثوم مفروم

2 بصل أخضر مفروم ناعماً

1 ملعقة صغيرة من المذاق الهندي

2 ملاعق طعام من نبات الكبر

1 ملعقة صغيرة من حكيم جزر البهارات

توابل جزر البوموند التوابل - 1/2 ملعقة صغيرة

مسحوق التوابل جزر مي ين - 1/2 ملعقة صغيرة

1 بيضة مخفوقة في كوب بشوكة

حوالي 1/3 كوب من النبيذ الأبيض أو الأحمر الجاف

زيت الطهي 1 ملعقة كبيرة

لنطبخ:

قطعي اللحم بالشوكة ونثر الثوم والبصل والتوابل الجافة فوقه ، ثم اخلطيهم مع اللحم بالشوكة أو بأصابعك. اترك طبق اللحم خارج الثلاجة لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة ، بينما يضع المائدة ويصنع السلطة . أضف التوابل والكبر وكل شيء آخر بما في ذلك النبيذ واترك اللحم ينقع بهدوء لمدة عشر دقائق أخرى إذا أمكن. اصنع الآن الفطائر الدهنية والعصير بيديك. يجب أن تكون الفطائر بسماكة بوصة واحدة وناعمة الملمس ولكن ليست سائلة. سخني الزيت في المقلاة ، لكن لا تدعها تحترق (تدخن عندما تسقط في الفطائر) ، ثم تخفض الحرارة وتقلى الفطائر لمدة أربع دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار وأطفئي النار مرة أخرى. اقلب البرغر ، ضع المقلاة على النار الساخنة ، ثم بعد دقيقة ، اخفض الحرارة مرة أخرى واطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى. كلا الجانبين من البرغر يجب أن يكون لونها بني مقرمش والورد المتوسط والعصير.

دين مارتن برجر

مكونات:

نصف كيلو لحم بقري.

كوب بوربون مبرد

لنطبخ:

سخني مقلاة كبيرة ورشي السطح برفق بملح المائدة. امزج اللحم برفق بيديك وشكله ، بما يكفي لتشكيل فطيرة. اشويها على نار متوسطة لمدة أربع دقائق على كل جانب. قدم بوربون أولاً في كوب مبرد ثم اللحم ونزرع البوربون والهامبرغر في صينية أمام التلفزيون.

دين مارتن: ليس بدون فنجان بلدي

فرانك سيناترا برجر

1. اتصل بدينة.

اثنين. أخبره أن يطبخ لك همبرغر اللعين.

3. اشرب بوربون.

وصفة مصنوعة في سيناترا

آيس كريم الفستق ساشا جراي

حسنًا ، لا توجد وصفة هنا. لكن ساشا ...

تابعواnothingimporta

تابعnadaimporta * قد تكون مهتمًا أيضًا ...

- أفلام تجعلك ترغب في الأكل (والشرب)

- أشياء لا يجب عليك فعلها عند السفر للخارج

- دليل للحصول على الإكرامية الصحيحة - على الطاولة الإيطالية: قواعد البقاء على قيد الحياة مع الأسرة

- آداب المائدة حول العالم

- جميع مقالات Jesús Terrés